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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《边关大排档》 35、第 35 章(第1/2页)
经过昨日辣椒的威力后，今日刘师傅特意早早的在门口候着她。
顾楚楚刚出现在他的视线里，他就连忙小跑到她身边，抢过她肩上的扁担。
“顾小娘子，今日来得比前两日还早些。”
现在天黑得早，她今日便特意来得早快一刻钟的样子，这都能被刘师傅等到自己，可想而知他定是等了她许久。
原本昨日她让刘师傅顶着个香肠嘴还要帮自己磨芝麻酱就已经很是不好意思了，现在又在门口迎自己，还帮自己挑那扁担。
刘师傅比她大上个快二十岁，他如此这般，搞得顾楚楚实在别扭又不自在。
“刘师傅，不必特意等我，这些个家伙什儿我真的自己拿得动。”
刘师傅看了眼她那没有说服力的细胳膊细腿，“这有啥，几步路的事。现在都不是饭点，我闲着也是闲着，不如锻炼锻炼。”
说完还故意半蹲着颠了颠在肩上的扁担，“怎么样？我这身子骨还不赖吧！”
刘师傅都这样说了，她还能再找什么借口，便也只能笑着依他了。
见顾楚楚没再推阻，他说起了今日的正事，“顾小娘子，你说的铁网、炭炉都准备好了。”
这些东西都是她昨日走之前麻烦刘师傅帮自己安排准备的，就是为了今日做那烧烤。
“那是实在是感谢，给刘师傅你添麻烦了。”她原本还想着那专门找铁匠定做的铁网、炭炉应该不会这么快，没想到这还没一天就做出来了。
别问，问就是钞能力！
“这厨房里的事情算什么麻烦啊！你又讲得那么详细，我不过是把你说的再说了一遍罢了！”
说完这话，刘师傅朝四处张望了一下，然后压低嗓音，搞得像是询问机密一般。
“昨日那辣椒我是知道味道和大概用法了，那其他几味香料都是什么啊，昨天就听小娘子说了一下名字，根本没记住。”
顾楚楚见他这表情便心知肚明，怪不得刘师傅今日这般热情。
说起这些个香料，她便是如数家珍，话一连串地往外冒。
“那个米粒大小、颜色泛绿的是孜然，味道不明显就是普通的咸味，但是香味却格外浓郁，一般最常和辣椒搭配在一起，烧烤调味增香用，也就是等会儿我要用到的，孜然我可以边做边讲。”
“那个长着八个角的就叫做八角，其实也没什么特别的底味，也是增香用的，可以和桂皮、茴香、香叶还有辣椒、孜然搭配在一起，不管是当卤料还是红烧，增香都是一绝。”
“而那个一片一片的，便是姜黄，那个可是个好东西不仅可以调味，还可以入药。磨成粉便是黄色的粉末，还带着和生姜类似的辛辣，所以取名于此。”
“而且姜黄还可以染色，做出来的吃食都会染上一层明黄色，很是好分辨。和其他三种香料搭配在一起磨成粉是可以做咖喱的，也是一种香气浓重的料理，但就是不知道吃不吃的惯。”
她还怕刘师傅一时接受太多信息量消化不了，赶紧补了句，“这些不用死记硬背的，我这几日肯定都要用到，看着做很好记住的。”
随着她把话说完，刚刚的负担也随之全部清除干净。
刘师傅听她毫无保留地说了一大通，对她更是多了几分钦佩。
都说手艺人，特别是厨子，最怕的就是别人将自己的独门手艺给学去了，但她却完全不设防把如此少见的香料就这般倾囊相授。
沉浸于新知识的刘师傅也完全没有怀疑她哪儿学来的这么多，而是表情藏不住的窃喜。
赚到了！赚到了！
两人说话的功夫便到了厨房，厨房旁边的院子里正放着昨日顾楚楚说的铁网和炭炉。
她仔细检查后很是满意，确实和自己昨日形容的分毫不差，果然这刘师傅在做饭相关的方面办事很是妥帖。
顾楚楚走进厨房，就看到案板上放着一个羊腿，很是夸张。
要知道她昨日只是跟太夫人提了一句如果有鲜嫩的羔羊肉做这烧烤可是再好不过的了，却不成想今日竟直接准备了一个羊腿。
这个时候刘师傅还凑到她身边默默补了一句，“剩下的一头羊，我们已经放到冰窖里了，反正也快入冬了，吃不完也可以炖羊汤暖身。”
一整只羊！这得要多少钱啊！顾楚楚的下巴差点掉了下来，有钱也不能这样任性的啊！
她不知道的是，太夫人自从老太师去世后，便觉得这日子没什么意思，可自从她出现以后，这赵太夫人便找到了些生活的乐趣。
赵太夫人本就不太看重钱财，自家三个儿子虽没比自己丈夫那么有出息，但是也已成家立业、不愁吃穿，那钱财她更是当作身外之物。
见顾楚楚在吃食上这般合自己胃口，很是愿意一掷千金。
她震惊虽为震惊，但现在她能最好回馈太夫人的便是将这羊肉料理美味，吃到嘴里便能产生幸福感才好。
这羊腿一看便是三四个月的小羔羊，这样的羊肉最为鲜嫩，且膻味也并不似成年羊肉那般浓烈，甚至还带些淡淡的奶味。
她用刀先沿着羊腿划上一刀，然后将刀倾斜沿着羊皮和羊肉之间的筋膜处慢慢分离。
没一会儿，她便将羊腿上的皮完整地剥了下来，然后再将羊皮改刀，很快那一大张羊皮就变成了方便入口大小的方块。
然后便是将羊肉和腿骨分离，她将菜刀前部的刀尖扎入羊腿肉里，感受到骨头碰到刀尖后，便用有力又均匀的速度将羊腿肉沿着腿骨脉络一刀划下。
然后便沿着腿骨边缘将整块羊腿肉从腿骨上剃了下来。
她这解剖羊腿的动作干净利落，看得厨房的人一愣一愣的。
刘师傅突然就明白了为什么顾楚楚关于那香料的事一点也不藏着掖着了，她这刀工开个肉铺当屠户也能养活自己啊！
不过顾楚楚看着众人惊呆的目光，却觉得这不过是小场面，毕竟上一世系统给自己发布的各种高难度任务，才让她练就了这一身本领。
宵夜7号：我合理怀疑宿主在明褒暗贬！
然后她又快速地将羊肉切成指节大小的块儿，顺带着把牛肉也一起给处理了。
待羊肉和牛肉都处理好后，她便从自己的扁担筐里拿出了不少什么都没串的竹签。
她那铁板烧的蔬菜串早已备好，免去了很多准备的时间，就剩这些个肉还没串好。
串肉并不是太难的事情，便拜托刘师傅找几个动作麻利的丫鬟、小厮把肉串给串好，还反复叮嘱他们注意不要让竹签扎到手了。
然后便是做烧烤撒料最重要的步骤了，烧烤好不好吃一小半在食材新鲜度和火候，另一大半便是这撒料。
而刘师傅最想知道的便是这孜然的用法，她索性全程让那刘师傅站在自己身边。
她将花椒、辣椒还有孜然分别放入那无油无水的铁锅上烘出香味，然后放到石臼里研磨成细粉。
孜然的香味特殊又浓烈，从未感受过却又觉得有些熟悉，也不知该如何形容
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