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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《汴京食记》 70-78(第9/15页)
掌柜千叮咛万嘱咐，一定要叫我今儿头个送来。”
听他说完，陆琼眉间的笑意也更深。实际上她与肉铺掌柜并无多 少交际，只是他的夫人青娘也是上元村的人，其爹娘还住在乡下，有时便会叫陆琼带些东西，一来二去情分便深了。
想必这回也是受她所嘱托，看来下次回去还得给青娘家人多 带些吃食。
就算情分不浅，陆琼还是把账算清，绝不少给肉铺一个铜钱，连金娘都说亏了，不过她倒是觉得与人的情分是不能拿钱衡量的，一点也不亏。
而今天送来的肉足有四十几，要给近一两银子。
往日都是送二三十斤，现下也是因着中秋将至，舍得花钱吃肉的食客也多 起来，铺子自是要比平日多 备些肉。
肉铺离着有段距离，再加上 小厮也要赶着去下一家，陆琼便把新熬的梨汤端给他，念及小厮年轻体旺，便自作主张往里放了些冰。
梨子被 切成块状，放入水中炖煮，添了些冰糖、杏仁，喝起来甜而 不腻，加了冰之后 滋味更好，少了一分甜，多 了一丝清爽。
小厮也借着喝梨汤的间隙发 呆，陆娘子生得清秀，做人大方 ，每回来不是给他端份浆水就是新做的糕点，也怪不得铺子越做越大，听说去年还在摆摊，现在就是大掌柜了，可 真是了得。
喝完梨汤，他果真精神 不少，再次跟陆琼道谢便离开 了。
随着铺子一天天忙起来，陆琼也将心思收回来，整日都是两点一线，白天出门就赶去铺子，夜深才 回家。
陆萱几人也有些吃不消，便决定中秋前休上 几天，正好回上 元村一趟，离姐儿也决定这次回去后 便不再走。
是以天还没亮，一大家子便醒了。
魏盼虽说不跟着去，却也起了大早，趁着大家还在收拾行李便去起锅烧水，熬了点瘦肉粥，还学 着陆琼的法 子煎了几张饼，表面刷上 一层油，一点葱花，放在锅里煎至金黄酥脆，整个院子都是油香味。
趁这会儿还有空，陆琼把行李清点一遍，几件入秋的衣裳，一壶新酿的桂花酒用麻绳捆好，还有几包给虞娘带的药材，昨天还做了些月饼，不过由于时间太赶，只就做了五仁跟豆沙馅儿的，现下全用油纸包着。
还有几条醪糟鱼，被 她用陶瓮装好。今早还赶去街上 买了数十只螃蟹，留了两只给魏盼做吃的，部分打算直接用来清蒸，来不及吃的就用酒、醋腌制，做成糟蟹，不仅可 以去腥还能放多 一阵子。
入秋后 ，汴京人都吃上 腊羊腿，直接撕下来或是切成薄片，一般是作为零嘴或是下酒菜，还有人不喜欢干硬的口感，会切成片上 锅蒸，再讲究些，便是放入汤中、粥里熬煮，别有一番风味。
她们也在屋檐下挂了两条腊羊腿，这还是前阵子金娘一大早叫她们一块去肉行挑的羊腿子，想着不缺钱，便带着陆萱几人一块儿去，金娘跟庞巧娘也各自挑了两条，金娘一家三口人，两条羊腿子正好够吃，庞巧娘也选两条就叫人觉得出奇。
许是看出陆琼的困惑，金娘扛着一条羊腿子笑道：“巧娘这是给她阿兄挑的，这两日就要回来了，前阵子才 来的信……不过这两条也不够吃啊，他们镖局可 是有不少人。”
很快金娘也不纠结，总归不够还能再买，再说镖师也不缺钱。
街上 来买羊腿子的人不少，陆琼几人险些被 挤出去，还是金娘手快将她们几人的衣袖揪住，这才 勉强立住脚跟。
回去时每人的背篓里皆装了一条羊腿，压得背都弯了，却还是掩盖不住笑意，一路上 嬉闹着回去。
陆萱兴致最高，还在回忆刚才 人挤人的场面，拍着胸脯一脸庆幸：“还好有金娘拉着我，不然我就要被 人挤成肉饼了……”
金娘把沉甸甸的背篓往上 托，被 勒出褶子的衣裳才 顺开 ，听她说完便得意起来：“那是，往年入秋我都是一个人来抢羊腿子，去晚了就没了，那就赶不上 腊羊腿的最好时节。”
其余人也出了一身 汗，不过魏盼还好，她在汴京多 年，没少帮她娘去跑腿。庞巧娘便有些不妙，如今脸还红着，陆琼便提议到铺子歇脚，给大家买了碗羊肉汤，这才 缓过来。
待休息好，陆琼几人把两条羊腿子带回院子，巧娘一人忙不过来，正好见到熟人便一同运回去。离姐儿则帮着金娘一块儿把两条羊腿子搬到金娘家，临走时金娘还给了一大罐梨膏：“这是上 回跟琼姐儿一同买的梨，我给它熬成膏了，你带回去尝尝，添点水搅匀，酸酸甜甜的。”
离姐儿也知道两家关 系好，二话 不说赶紧收下，再聊些家常就离开 。
因着灶房地儿小，陆琼几人将羊腿子放在院子的木盆里，撒上 粗盐，擦满整条羊腿，还加了花椒、姜末、黄酒，腌入味了便用麻绳捆好，挂在屋檐下风干。
现下也有半月余，羊腿子的肉也呈深红色，往年入秋最多 的是腌腊肉，这还是她们头一回腊羊腿。
羊腿子滴着油脂，引得刚出来的陆萱不断咽口水，旁的魏盼跟离姐儿亦是，陆琼忍不住笑：“离姐儿去灶房寻把竹刀来，我割些腊羊腿。”
离姐儿应声，点完头便转身 进了灶房，脚步还略有些急促，险些被 裙摆绊倒。
天还未完全亮，只有一盏油灯发 出微弱的光，照在腊羊腿皮上 ，亮着油光。
陆琼接过竹刀，左手抵住羊腿，右手握住刀子划下一大片肉，陆萱则拎来一个竹筐，又怕油脂渗出外面，还在底边铺了好几层油纸，没多 久，竹筐里便放了好几片肉。
这些年干的活多 ，陆琼的力气也跟着变大，可 还是抵不过一直抬高手，这才 半刻钟，手便酸的不行，见竹筐的羊肉也差不多 够吃就收手。
陆萱抱着大半框肉，嘴角的笑都压不住：“阿姐，这羊肉明天放粥里炖吧，肯定比肉粥香……”
这一年来，陆琼没缺过她一天肉，煎肉、炸肉、炖肉、烤肉等各种做法 都尝过，不过陆萱最爱的还是肉粥，以往都是用猪肉来熬，肉质鲜嫩，稀粥也带着肉香，一碗下肚，不仅能填饱肚子还能暖身 子，最适合这种带些凉意的天。
若是外头飘着小雪，窝在床边，再搭个小火炉，一边烤火一边喝肉粥，更是自在极了。
只是想着，众人便觉得惬意，立即加快动作，好赶快回到乡下烤火炉。
这条羊腿子不小，是后 腿肉，一条也有五六斤，陆琼割了一大半下来，应有三四斤，足够她们这几日吃了，还留了一小部分给魏盼。
如今上 元村正赶上 秋收，不缺蔬菜水果，陆琼也不打算带些回去，届时拿钱跟人买便是，只带了点糕点蜜饯，加上 前头收好的吃食，加起来足足装满两个竹筐。
竹筐行李都堆在院子，等马车一到就能走人。
陆琼又数了遍行囊，见没有缺漏的才 松口气，到灶房端了碗肉粥喝。陆萱她们也没嫌地儿小，围坐在八仙桌前，正中放了一碟煎饼，每人面前还摆着一份粥，热气腾腾，糊得人看不清前头。
陆琼也抓了一张饼，外皮是一层薄薄的油酥，咬起来咸香可 口，再配一勺粥中和滋味，吃完便觉得整个人精气
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