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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《江记馄饨铺（美食）》 90-100(第11/15页)
, 茶水也充足，聊上半天都不会累。
谁料徐子皓坐下就连连扇鼻子, “你们都不知道，那茅厕可实在是太臭了！”
还好江姑娘给准备的都是干粮，他们跑得没那么勤，不然可真是遭了大罪。
徐父稍微松口气, 原来那古怪表情是因为嫌弃臭，不是考得不好啊。
刘文山收拢手中的扇子，“县试放榜快，再等个几日就有消息了。”
大冬天的, 这人还随身带着个扇子。
众人都憋着笑。
从前几家父母只晓得自家孩子在书院有那么几个知交好友，具体性格却不清楚，这次跟着来县城才看得分明，这几个孩子人品都很正直，以他们大人的眼光来看，那些小毛病倒是很质朴可爱。
果然如刘文山所言，没过几日就有了消息。
这四个都进了下一轮。
无论是他们本人还是背后站着的父母都长长地舒了口气，过了就好。
在江栀的铺子里吃了一顿饯别的馄饨，那三个书生就动身回了东江镇上。
离家已有半月，家里的生意还得看着呢。
府试还有一个多月，他们得继续温书了。
得了好结果，关檀又动身去庙里还愿，方怀英也陪着她一起去，这两人近日走得近，又都是为人父母的，很有些共同语言。
留在铺子里的裴照君攥紧身上的香包，“多亏你给我备的这个香包，才不至于被那些污浊之气坏了心情。”
江栀自然看出这人是在夸大了，但悦耳的话她也爱听，“等你去府城，我再给你准备一个。”
裴萱萱乖乖地跟在她叔叔旁边，前些日子怕她吵闹影响了裴照君，裴映川夫妇便让她先待在家里，等裴照君结束了县试才放她出来玩。
她如今也不腻着叔叔婶婶了，一门心思只想找小黑玩，后院里还有个同她年纪差不多大的姑娘，那个叫王安的懂的真多，还认识许多字呢。
这些日子她就常跟着王安一起学认字，叔叔有时候还会多教她们一些，裴萱萱觉得自己实在是聪明极了，才几天呢，认的字怕是比爹爹还多了。
裴照君专心准备下一轮考试，江栀也有自己的事情要忙，春日将近，鲜物更多，可以包进馄饨里的除了荠菜，还有一味江鲜——刀鱼。
这时候的刀鱼还没她生活的后世那么稀有，尤其清源县水系发达，江刀比起其他地方来说更易得。
二月到清明前后的刀鱼最为肥美，江栀便趁着这段时间推出新口味。
包进馄饨里的得仔细去刺，否则影响口感，江栀他们三个人耐心地用刀把鱼肉一点点刮出来，刮下后还得再过滤一遍。
取出来的鱼肉细细搅成泥，和少量的猪肉馅儿和匀，再拌上一点韭菜提鲜，汤底用的是鱼骨、鱼头炖成的奶白色鱼汤，里头铺着蛋丝、虾皮。
做出来试验的头一批自然是留给自家吃，本来吃腻了馄饨的大家看到新口味又有些期待。
江栀还清蒸了几条刀鱼，只加了葱姜和一点猪油，这刀鱼肉着实细嫩，鱼皮的油脂突出，入口丰腴肥美，纵使从前吃过的蒸鱼不少，这刀鱼仍是难见的鲜美。
就连郭延都生出一丝感慨，“比过年那时候的鲈鱼还好吃。”
再去尝那刀鱼馄饨，内馅儿比纯猪肉的绵烂，但里头添了肉，又增加了点弹劲儿，葱姜和韭菜的辛味把那鱼类的腥味去得干净，留下的只有蕴在汁水里的纯粹的鲜，那三分肉又带来了更油润的脂香气，和刀鱼的鲜相辅相成，配上碗底那鲜浓醇厚的鱼汤，实在是吃得人浑身舒爽极了。
王安捏着筷子有些纠结，“馄饨好像又比生煎好吃了。”
江栀被她逗笑，“觉得哪个好吃咱们就吃哪个，家里都有。”
刀鱼虽不如后世珍稀，但处理起来极费劲，每碗馄饨需要的量也多，因此定价比普通馄饨更贵些，因着需要的人工久，江栀便采取了预定的形式。
想吃的客人提前跟方婶说，交上一半定金，等第二日再来补上银钱，就能等着吃了。
这点很考验方怀英的记忆力，但旁边还有个聪明的小子帮着一同记忆，又留足了姓名信息，也没出什么差错。
清源县藏龙卧虎，哪怕这刀鱼馄饨不便宜，刚上的那天，预定的人也不少。
江栀他们比往常更早一些开始准备，三个人齐心协力，处理得小心又快速。
方怀英在外头就时不时观察下那几个定了刀鱼馄饨的人的表情，生怕他们不满，稍微皱下眉她都得心惊肉跳一会儿。
但那些食客一个个的都喜气洋洋的，甚至有好几个又预定了明日的馄饨。
赵维就是其中一个，他也算是老饕了，这清源县的吃食铺子哪个他没去过，江刀上市，他去各个店里都碰了碰，也就那苏记酒楼做得好吃些，没损失了这鱼的鲜气，没想到这个被友人拉着过来的小馄饨铺子倒是有些本事。
那馄饨处理得极好，几乎吃不出什么刺来，原汤化原食，鱼汤配这刀鱼馄饨才是绝配，鱼肉和猪肉的配比正好，既不会让那猪肉喧宾夺主，也不会让鱼肉独自撑不起形来，最妙的就是那一点韭菜，尝不出它的辛辣味，只是自己停下来观察时才发现了它的踪影，难怪这馄饨未见一丝腥味呢。
这样的小店能藏着这么味美的馄饨，倒是出乎人意料了。
发现了意外的宝藏该如何做？自然是呼朋唤友再一起来多吃几顿了，每年也就这么点时间能吃上江刀，可不得抓紧了。
这样的食客正是江栀想吸引来的，如今的馄饨铺子常客都是些附近的街坊，通过这些难得的时令风味，引来的爱吃、会吃的客人能帮助她的铺子在另一层面打出名气。
这天，刀鱼馄饨又招来个稀奇的客人。
临近打烊，铺子里出现了“咪咪咪咪”的叫声，方怀英摸摸耳朵，和王平对了个眼神，像是有猫进来了。
方怀英赶紧先去把后厨的门关上，在门外通知江栀一声。
江栀从前就跟他们说过，铺子里得注重洁净，因此他们在外头都把头发扎得整齐，用布巾包好，避免毛发掉进碗里，更不提小黑它们，从不让进后厨一步。
要是这猫进了后厨，可不得了。
好在她动作快，那胖猫咪在外头就被逮住了。
铺子里的客人瞧见那橘色花纹的小胖猫也发出善意的笑声，“定是被这鱼味吸引来的了。”
方怀英瞧一眼那只被扣住的橘猫，这小家伙还挺懂吃呢，王平正捏着它的后脖颈不让它继续乱窜，免得吓着食客。
这样圆润的猫咪自然是有人养着的，没多久，主人就找了上来。
是个跟王平差不多大的小女孩儿。
瞧见自家猫被扣着她也不生气，走过去把猫抱起来，弄清了自家猫跑来做什么，小姑娘很豪气，“我给咪咪点上一碗。”
方怀英委婉地暗示她，这馄饨可不便宜。
小姑娘傲气地抬头，身子往左前方一侧，亮出身上挂着的钱袋，她可有的是钱。
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