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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小吏女》 35-40(第16/17页)
遇上淡季没单子，反而耽搁了旁人。”夏晴沉吟，“不如还是计件，忙的时候雇佣起来。”
等以后她的品牌打出了名气，不愁销路的时候再雇佣工人。
“不影响的。”姨母现在一心想让生意做大做强，“反正这些嫂子小媳妇都是自己人，若是做多了点心盒子卖不出去，我们第二天就少做嘛，大不了歇工，大家又不可能等着这点钱吃饭，也不可能耽搁去旁的地方赚钱，等有钱的时候再发钱也行。”
她拍着胸膛打包票。
夏晴思索一回，觉得可行。
她的出发点是担心雇佣长期工，遇上生意不好时发不起工资。可是如今是农业社会，招的工人都是街坊邻居，大家彼此信任度更高，遇上生意不好工人也不会心急催促哄抢，而是会跟掌柜一起等生意好。
夏晴便点点头：“听姨母的，我们多雇些长期工，好好儿生产点心吧，每日里银钱多少由你定夺，生产出来的点心数量每两天调整一回，免得脱节。”
“好！”大姨母一听自己的建议被采纳，顿时两眼放光，干劲十足。
夏晴跟着她去了趟工房，见里面是一间四合院改造而成，将东西厢房的隔墙砖都起了，做成大开间，通风透亮，一排干净的桌子，地面也是铺着大青砖，一点尘土都无。
再看旁边进门处还有专门的围裙和头巾，大姨母说：“我看你做饭穿戴这些，就和余婆婆一起缝制了这些，等她们进来做工时都让她们穿上，门口也另外备了热水，叫她们洗手洗脸后才能入内。”
夏晴看她卫生方面做得好，满意点点头：“多亏大姨母帮我坐镇。”
“是我要感谢你呢。”大姨母说到这里有点激动，“你姥娘不要我，还是你娘收留我，你还给我寻了个营生，我刚来时心情低落差点想不开，要不是你给我安排的营生忙起来，只怕我现在早赴黄泉了。”
她商议完公事就说私事：“现在我非但又站稳了脚跟，还有了银钱傍身，雨儿也每日里有了笑脸，娘俩有了奔头，我想着寻个好日子，给雨儿改姓夏，也算咱家的根苗，以后我也算对得起母亲了。”
夏晴点点头：“我帮姨母问问姥姥意思。”
她这么大包大揽，姨母感激不已，当即就拉着夏晴不知道说什么好。
夏晴也不跟她
客气：“姨母莫要说这些虚的，我们现在要做的事情还多着呢。”
大姨母接下来的日子肯定也不得闲，除了枧水、冰皮粉之外，她还要熬制红枣、芋头做枣泥芋泥，清洗核桃松子榛子芝麻等坚果炒香做五仁馅料。
随后由夏晴指点她做各种糕饼点心，或送到京城由夏晴二次加工。
夏晴回到京城后就小心跟姥姥说好：
“大姨母在拱北县城已经雇了好几个女子不住做点心，这回中秋又要多雇佣几个。这回她说要长期雇人，我看她这工房假以时日就要比我的食铺赚得多了。”
夏姥姥听说，鼻子里哼了一声没吱声，但手里的纺锤却明显放慢了。
夏晴看她在关心，就问：“姨母说要给雨儿改姓为夏，不知道什么时候是好日子？”
夏姥姥手里纺锤一顿，不知道在想什么，半天才硬邦邦回了一句：“下个月初十，百无禁忌的好日子。”
夏晴和妹妹偷偷抿嘴笑，看来姥姥还是关心姨母的嘛。
大姨母的点心工坊很快就生产出了一批批月饼盒子，如约摆放在了夏晴的柜台上。
团圆饼嘛，自然是家家都会吃，离着八月十五还有一个月，市面上已经到处都是卖月饼的。
因此食客一开始看到夏家卖月饼，并没有当回事。
可仔细一看——好精致的盒子。
夏晴将月饼礼盒盖打开，再将里面摆着的点心都切了一个小三角，露出里面的馅料，当做展示用。
正当中的是一个正方形黄色外皮的月饼，上面模具印出“五仁”二字，切开的三角缺口露出里面的馅料，看着很紧实，隐约能看出馅料，仔细看发现是核桃松子榛子几种坚果被糖糅合在一起，看着就知道吃起来用料扎实！
侧面是一个雪白翻出几瓣深红花瓣的，食客就住了脚步。
夏晴敏锐捕捉到，立刻笑着跟他讲解：“这是枣泥酥，您看见的深红色花瓣是枣泥翻出来，您瞧这酥皮，风一吹就颤歪歪要飞走了一样，您瞧这枣泥，细腻正红，都是我家一点点挑选上好大红枣，去皮碾碎成泥，还用筛子筛了好几次，确保吃起来滑口，一点都不噎嗓子。”
食客默默点头，他比较喜欢吃枣泥，但就是受不了残留枣皮的口感，总感觉像卡在嗓子里了，但外面卖得大都有枣皮，自家做又嫌挑枣泥麻烦，索性不吃。
这回遇到心仪的枣泥酥，就想着一会单买些枣泥酥回家喝龙井时当茶点吃。
大红的枣泥酥，浅粉色外翻金黄馅料形似荷花的荷花酥、雪白花瓣样的玉兰酥。
再看上面是一个橘红色又圆又大的山柿子，一下就带出了秋天的丰收喜悦，旁边则是个灰扑扑像核桃皮的果子：“这是什么？”
“这是花生。”夏晴笑眯眯解释，此时还没有花生，她就解释，“一种山里的果子，与柿子连在一起，唤作好事发生，讨个吉利意头。”
“这个我倒认得，是玫瑰。”客人并不纠结花生是什么，转而看那个红枣核桃月饼。
这个月饼的饼皮是雪白中掺杂着玫瑰花瓣，又做成了玫瑰花的形状，所以看着是一朵馥郁的红白相间玫瑰花。
剩下的则一水的好看，紫色的葡萄、粉色的莓果、金黄的南番瓜，色彩丰富。
等客人看完这一圈，听完夏晴一个个介绍后就已经决定好了：“给我包五盒。”
夏晴不敢轻易下单：“您先尝尝味道。我这里免费试吃。”，
随后每样各切了一个角递过去：“万一有不喜欢的呢？”
食客点点头，接过盘子，用小勺尝了尝：“每样都喜欢。”几样酥都是直接碎在了嘴里，酥皮如羽毛般纷飞，五仁月饼则用料扎实，吃一口就觉肚子饱了，而各类冰皮月饼则好看又好吃，味蕾在奶香与果馅甜香的交织中沉醉，让人一时舍不得只吃一口。
他想了想，多加了五盒：“十盒吧。”，中秋是大节日，亲戚间互相走动得多，拎着这点心盒子送礼有面子。她从前也常在夏家这里购买点心盒子，就没遇到过难吃的，想必今日这些也都合适。
“好嘞！ ”夏晴笑眯眯给他装好，“您慢走！”
大姨母的建议不错，夏家食铺的点心盒子卖得飞快，临近过节，许多客人都是好几盒好几盒的买，夏家的点心样式新颖，包装精致，最重要的是价格不贵。
她这一盒子大小点心大约有十几个，但只要六十文，里头的馅料却是扎扎实实的猪油和糖，并不像有些点心铺子，拿了面粉混合在馅料里，吃一口浓浓的干面粉味，呛人得慌。
还有果仁，果酱馅料也是扎扎实实的果酱，吃起来天然果香还带着田野的清新，不像有的店铺果酱都用晒干的冬瓜条、萝卜条来充数，吃起来一股怪味。
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