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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零小炊事兵》 170-180(第11/38页)
是腥，今天这饭票花得值！太值了！”
王铁山也是吃得赞不绝口，嘴角沾着点酱汁也顾不上擦，“就是！这肉汁拌饭咸香咸香的，，里头还带着点洋葱炒出来的甜丝丝的味儿，还有这青椒脆生生的，配着肉一起吃，真是要口感有口感，要味道有味道啊！太美了这猪肉扒，咱们小班长真是神了，就没有她做不好的菜。”
打饭窗口的人总也不见少似的，碗勺碰撞声里，全是学生们的夸赞。
“这青椒搭配着肉条一起吃，真是太绝了！终于不是蔫了吧唧的炖菜了！”
“这肉汤泡饭我能吃两碗！不行，我高低得再去买个窝头，不然不够吃！”
“今天这顿肉吃完了，咱能管两礼拜不馋肉了，真是太好吃，太过瘾了！”
“你们说小班长这手艺是跟谁学的？部队的炊事班都这么厉害吗？”
“不知道，反正以后小班长做什么我就吃什么，真是好吃！”
就连最斯文的女生都忍不住加快了扒饭的速度，大家边吃边跟同桌们感慨，“这猪肉扒也太香太嫩了！我以前不爱吃肥肉，可今天这个一点儿都不腻，真的感觉特别香。”
同学们讨论得热火朝天，几位女老师也终于打上了这份抢手饭，她们比这群学生娃娃含蓄多了，但脸上的惊喜和满足同样显而易见。
一位戴眼镜的女老师夹起肉闻了闻，这才送进嘴里，她细细咀嚼着，咽下以后这才对同事小声点评，“嗯，食堂这肉终于做得像样了，往常我总是吃着那猪味没去干净似的，肉香味总是不纯粹，今天这个好，肉香纯正，没有一点儿异味。”
“可不是嘛，这肉也不知道怎么做得？怎么这么嫩？”旁边一位会做饭的女老师也夹起肉片仔细端详，“瞧着像是裹了层粉，吃起来这还有焦香？是先煎后焖得吗？不过怎么会这么香呐？我回头也要试试。”
戴眼镜的女老师又吃了口土豆片，连连点头，“关键是这配色也好，你瞅瞅这肉片油润润的，土豆金黄裹汁，青椒翠绿……整道菜看着就鲜亮，特别有食欲，这部队来的小炊事员确实有点本事，不光味道好，卖相也讲究。”
罗主任穿过食堂往打饭窗口走去，这一路上不管是老师还是学生，统统都是赞不绝口，闻着越来越浓郁的肉香味，他一路到了后厨。
“你们今儿这猪肉扒做得不错啊，瞧着是个新鲜菜式。”罗主任笑道，“我还以为你们好久没开荤，今儿要做红烧肉呢！没想到又捣鼓出个猪肉扒来。”
葛师傅乐呵道，“是小棠的主意，她说这做红烧肉一人拢共分不到两块，还是做这个什么猪肉扒可以添点配菜在里头，每人都能尝到点肉味了。你瞧瞧，今天学生们吃得多欢实啊！”
林小棠正擦着手，闻言转过头，俏皮地笑道，“就是嘛！罗主任，不是我吹牛，我做的红烧肉，那味道可是比不少国营饭店的还好吃，我怕要是做了红烧肉，那些没抢到的同学回头该去我们班门口堵我，哭着喊着要肉吃了！那多不好！”
“哎呦！”罗主任被她这话逗得挑眉，故意板起脸，“你这小同志，口气不小啊！我可没见过这么猛夸自个儿的？”
“您现在不就见到啦？”林小棠狡黠地笑道，“而且我可不是吹牛，我们老首长都夸过我做的红烧肉好吃，还不止一次呢！还有我们连队的战友们，他们每次听说吃红烧肉，保准激动地嗷嗷叫，大家都说吃了我做的红烧肉，训练都有劲了。”说起这些事来，林小棠还真是有点想他们了呢！
罗主任看着她一副得意的小模样忍不住笑了，不过等到他尝到了猪肉扒的味道，就知道林小棠确实没吹牛了。
“嗯？”罗主任惊讶地看了眼林小棠，“这肉怎么这么嫩？”
肉条入口嫩得惊人，咬开以后，竟然还有肉汁从肉块里溢了出来，他不得不承认，确实比他以前吃过的猪肉都好吃。
最厉害的还是这锅猪肉扒的肉汁，那可全是食材炖出来的原汁原味，融合在一起就是特别的浓香，汤汁不算特别浓稠，却足够挂得住菜，薄薄地裹在肉条表面，每一片肉都泛着油亮的酱色，就连原本寡淡的土豆也变得滋味十足，青椒块上沾着的晶亮酱汁不仅中和了蔬菜本身的清冽，咸香满口特别下饭。
“不错，真不错！”罗主任吃得是连连点头，“小棠啊，你这手艺确实没得说，这猪肉扒怕是比很多饭店做得都好吃。”
午饭过后，食堂渐渐安静下来，直到后厨收拾妥当了，罗主任这才把后厨的人叫到一起开了个小会，林小棠也被留了下来。
空气里还飘着猪肉扒的余香，但罗主任的表情却有些严肃，他吁了口气，像是做了某种决定，“张记酱园厂那边，和咱们彻底断了合作关系了。”
这话一出，后厨里顿时安静下来，大家脸上的轻松神色顿时消失了。
“能找的关系，能托得人，我都找过了，”罗主任继续说道，声音里满是无奈，“不过他们厂里的领导换人了，之前咱们熟悉的那一拨人都不在位子上了，所以咱们的豆瓣酱供应是真的断了，食堂得另谋出路了。”
大家听到这话都发起愁来，张记酱园厂的豆瓣酱可是他们食堂最依赖的调味料了，过去他们做菜最喜欢放一勺酱，不管啥菜，只要添一勺酱，虽然味道不算顶好，但那菜立马就有滋有味了，这突然断了他们的酱，这就像做饭没了盐，那以后可怎么办？
孙师傅在内的几位师傅这才意识到事情的严重性，之前还以为张记酱园厂只是想要涨价而已，但他们总还存着一丝侥幸，觉得罗主任和他们谈一谈就能继续供应了，没想到，这次是彻底没戏了。
“这可咋整啊？”孙师傅愁眉苦脸地，“没有豆瓣酱，很多菜都做不了，红烧的、酱烧的、拌菜的……这可都得用酱啊！”
“就是，”另一个师傅也附和，“咱们自制的酱也没多少，这要是再没了张记的酱，食堂的菜色说不定又得降一个档次，那学生们估计又要闹翻天了……”
“而且现在天气越来越冷了，”孙师傅补充道，“冬天菜少，本来就得靠酱来调味提鲜，这要是没了酱，那可真是巧妇难为无米之炊了。”
说起来这可真是个棘手的问题，一时半会儿还真想不出好办法，大家七嘴八舌地议论着，纷纷发起愁来。
罗主任看了看众人的神色，最后把目光落在了林小棠身上，“我听葛师傅说了，小棠同学你可以自己做豆瓣酱？你有多大把握？”
听到罗主任的问话，所有人的目光都集中到了林小棠身上，后厨里突然安静下来。
林小棠本来还奇怪，食堂后厨开会怎么留她一起参加呢，不过，听到这会儿，她已经跃跃欲试了，“那当然是百分之百啦！”
她说得理所当然，根本没带半分犹豫。
众人，“……”
大家伙全都愣住了，百分之百？这是什么概念？做酱这种事，受多少因素影响，天气、温度、食材、工艺……就这，谁敢说百分之百成功？就是张记酱园的老师傅恐怕也不敢打这个包票啊！
什么人呐，这是？她怎么能这么理直气壮地说百分之百的把握呢？这就是再有把握的事儿，也得给自己留几分余地吧？她把话说得这么满真的好吗？
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