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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《六零年代女大厨》 23-30(第4/16页)
煮饭这活儿是交给长辈来的，这么多人的饭得用釜子蒸，这个许元西还真不咋会。
“差不多了，就等你这边的菜了。”
“好，那我抓点紧。”
还真不能耽搁了，咋现在才通知她时间，害得她以为今天的菜不着急呢，要不刚刚她也不会和小婶纠缠那么会儿。
这还真是错怪了她们。
许奶以为许妈会说，许妈以为许奶会说，结果最后被高香莲问到头上才知道谁也没说，坏了！
这才叫高香莲又跑一趟催催许元西。
好在水油熬地很顺利，不愧练了两小时呢！
西西自豪。
当然，火候也很关键。
摸了摸小弟毛茸茸的脑袋，将一块儿晾凉还没怎么榨干的油渣塞进小弟嘴里，“快吃，尝尝味道咋样？”
猝不及防被塞了一口的许元中还没听清三姐说的啥，就被嘴里的味道吸引了所有的注意力。
油渣他吃过，但一般都是被榨的干干的，趁热撒上一层细毛盐，送进嘴里咸香油润，咬下去酥酥脆脆的，像嚼干柴火，但那已经很香了。
没想到三姐塞给他的更香！
和他吃过的干柴火口感不同，这块儿还没有被榨千里面所有的油，所以还带着些软和，内里又浸满了油脂，刚出锅还冒着热气，晾了会儿之后塞进嘴里，最先感知到的便是猪油最原始没有一点腥气的香，瞬间唤醒了身体对油脂的原始需求，接着便是咬下去软糯又带着些酥。
许元中不知道该怎么形容嘴里的美味，只是哪怕咀嚼得再慢再慢，还是留不住咽了下去，油润感从喉咙一直顺到了胃里，慰藉了身体本能的需求。
眼睛亮晶晶地看向厉害的三姐，“好好吃啊三姐！”
“好吃吧，不过不能再吃啦，这些得留着做菜的。”
“嗯！我知道，要留着酒席上用！”
“真聪明！”
水油含水量高，出的油不是很多，不过就这一锅来说，已经算是很不错了。
至少在文翠丽看来，这次的水油都不能称为水油了，指着桌上那一瓦罐猪油，文翠丽声音发颤，难以置信，“这是我带回来那水油熬的？”
许元西面不改心不跳，“是啊妈，咋啦？我也是头回熬油呢，哪里不对吗？”
“没、没不对。”
就是比她想象中的要多、一些。
眼神发直的文翠丽恍恍惚惚，有些不敢相信自己的经验了。
难道说西西确实有做饭天赋？
以前她熬的油都糟蹋了？
没利用完？
许元西：以前的我可管不了，这次这么多还不是她动了点小手脚，将系统里存的那点猪油悄摸一块儿装了。
但是现在来看，好像还是放多了？
甩甩小辫子，许元西就着锅里留下的舀不起来的猪油，倒进一大盆白菜。
翻炒两下，熟练颠锅，加盐，再放点香醋，一道醋溜白菜顺利出锅，装进洗干净的大盆里，被手脚麻利的婶子端到另一边的案板上。
接着便是第二道菜，辣炒土豆丝。
得益于他们家自留地有部分在山上，再加上大哥和老爹侍弄得勤，所以今年她们家土豆子还挺多的。
说实话，她也不想可着土豆子薅，毕竟土豆是能当主食吃的，现在多存点儿以后说不定就是救命粮食呢，但这不是家里没啥东西嘛，就只能有啥用啥了。
让她跟爹妈说饥荒要来了把土豆都留着？
先别说会不会信她的，就说她们家这条件，不用土豆还能用啥？
地瓜？
这玩意儿更珍贵！
他们家这边基本做菜都会放辣椒，所以土豆丝里许元西也放了同样切成细丝的青红辣椒，点缀其中煞是好看，不过她还加入了自己的小巧思，这是她在练习时候的突发奇想灵光一现，就是放几个小番茄进去。
酸甜可口的小番茄在铁锅中蹦开，汁水融进土豆丝里，口感有点像酸辣土豆丝，不过比直接放单纯的米醋味道更加复合，层次更丰富。
做第三道菜的时候文同志又来催了一遍。
撩起搭在脖子上的毛巾，许元西匆匆把脑门上的汗珠擦掉，又继续投入到下一道炒菜中。
青菜合渣。
这道菜简单，只要将豆渣和青菜一块儿煮熟再撒上些盐就能出锅了。
一般人家做这个菜的多，但是许元西做出来的闻着就比别人做的香些。
这会儿地里的人也渐渐下工了，早有约好的帮忙的人拾掇一番就来许老二家等着吃晚饭。
此刻见了许家大小子酒席还真叫西西一个小丫头操办起来了不禁啧啧称奇。
“你看西西还有模有样的，也不知道跟谁学的这一手？”
大锅饭可不是做自家小锅菜这么简单，一般妇人还真拿捏不了油盐比例，要做好吃更难，有些做自家菜做得好吃，但是人一多，就会变得半生不熟清汤寡水的。
端看已经做好的那几盆菜，就有不少人咽了咽口水，闻着可真香啊。
再看许西西挖了一大勺猪油混进合渣里就更忍不住了。
“西西还没做完啊？叔叔几个都等不及啦！”
“快啦！还有个凉菜！”
许元西边回答边手脚麻利地将黄瓜拍烂切成段儿再统统倒进大盆里，调味料自然就是米醋、辣椒粉、盐、少许酱油还有香葱了。
这道菜她本想呛一下锅的，奈何文同志实在舍不得那一瓶底花生油。
接下来就是拌匀了，用锅铲搅实在少点意思，许元西干脆端起大盆，小臂稍稍使劲，盆里的黄瓜抛在半空中又稳稳落入盆里，这么上下翻飞几下，引得等开饭的人纷纷叫好。
“还得是西西这丫头力气大，你看哪个厨子做这凉拌黄瓜不是用锅铲搅就是用手拌，看着就是缺点意思。”
“那可不，我看说不定东子妈偷偷给她找了个大厨当师傅，不然她一小孩儿哪能撑起这席面？”
“嗨呀找不找的也不关咱家的事，咱们今天能捞着一顿不也挺好的？我一看那菜就觉得好吃。”知道媳妇儿是犯了老毛病有些嫉妒起许二叔家了，王二赶紧打断，拉着她挨着相熟几家一块儿坐下。
“那也是，虽然没有肉，但刚刚那大勺猪油我可看见了，一会儿我要多吃合渣，混点儿油水进肚里。”
“西西还是个小孩儿呢，不会划算，谁家做大锅菜像她那么舍得？不过也便宜了我们嘿嘿。”
这边也在说许元西手松。
“你说你，那么一大勺猪油你说放就放，真是不当家不知柴米油盐贵，合渣只要沾点油水就能够好吃了，还放那么多干啥？”
文翠丽有些心疼，今儿还只是帮忙酒，明天才是正席呢。
许元西吐了吐舌头，嘿嘿一笑，“大哥结婚不要那么小气嘛，
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