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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《江记馄饨铺（美食）》 80-90(第8/14页)
是江栀特意为自己准备的，剪去了指甲的鸡爪子炖得软烂，盘底都漾着晶莹的胶质，糯糯的鸡爪香辣咸香，方怀英吃完一个辣得冒汗又想接着吃，江栀把甜汤往她那挪挪。
正好喝一口甜甜嘴，这圆溜溜的荸荠和糖水煮过，也是她剥的，可费工夫了，方怀英拿筷子戳进去送进嘴里，甜得清冽爽脆，糖水没熬得太厚，上头还洒了些干桂花，喝起来有淡淡的桂花香也不糊嘴。
饭早就上了桌，大家时不时地吃两口，江栀没做得太精细，不算是正宗的扬州炒饭，只是拿香菇、虾仁、火腿、鸡蛋和米饭一起炒了，材料虽然不全，但她炒得干香，米饭粒粒分明，不需要任何菜的配合，空口吃也能当一道菜。
几个人把这十道菜一扫而空，有的坐着揉肚子，有的站起来在屋里走来走去消食。
像程秀秀这种胃口小的，其实中途就吃不下了，但闻着那香味又做不到不动筷子，跟着气氛又多吃了许多。
屋里的人哎呦哎呦地叫，这屋子外头也聚集了几个人，都好奇地张望。
“这谁家做饭呢？香成这样要不要人过了。”
作者有话说：
无
第86章 开张 开业大吉
里面的人一时还没察觉外面的动静, 毕竟大家都还在聊着天，还是二虎嫌这屋里残留的香气太浓，开门准备散散味儿时才发现外面竟然站着几个人。
吴梁作为代表, 换上恭维的笑容, 和二虎搭话, “我们老远就闻到这儿的香味，是要开新铺子了吗？”
他们住得近, 前头这个铺子关门时还有印象，早几天也听见这儿有收拾的动静，猜着怕是有新的店家过来租下了这铺面。
江栀从屋里头走出来, “是是, 过几天咱们这馄饨铺子就开张了, 到时候大家若是有空，可以赏脸来瞧瞧。”
吴梁有些失望, 今日这味道闻着不像是馄饨啊, 但大家心里都埋下了好奇的种子，总共也就这么几步路, 开张时走上一趟也不费事。
送走热情的街坊，江栀才转身回了屋子, 稍微收拾下又带着包婶子他们在县城转悠了一会儿，来清源县的这几日，他们一家人也没出去走动过，都闷在屋子里收拾东西。
正好有机会, 几人也出去散散心。
清源县绿叶树多，入秋了还有些常绿的植物点缀着秋日，河水被风吹得皱起，一行人沿着河岸绕着圈走, 听包婶点评。
“和咱们村子也没差多少嘛，天好像矮一点压人呢，房子是更气派些，但离得这么近，晚上去茅厕不都听见了？人也多挤得慌……”
欢声笑语后总要告别，但有了这么多天的来往，江栀发现这点距离并不能阻隔住他们的感情，船桨悠悠晃荡，亲友就能顺着江水来到自己的身边，因此也没那么伤感。
送走包婶他们，江栀就进入了全力备战的状态，虽然铺子装修得差不多了，但还有其他东西需要准备。
在这竞争激烈的清源县开吃食铺子，江栀的想法是，一定要在刚开张时就打出名气，有了镇上摆摊的经验，江栀提前开始思考整体策略。
她卖馄饨已有段时日，当初摆摊时客人的期待和要求都低一些，愿意等她慢慢完善，但等开了铺子，可不能只摆上那么几样东西。
铺子的主营餐品仍旧是馄饨保持不变，但做法得再多几种，口味也得增加。
在东江镇搁置的辣油计划如今正好能派上用场，清源县人口多，喜好不再是统一的甜口，菜市里也有各种丰富的调料售卖。
辣油除了能够用来丰富汤底的调味外，也能单独用来做成干拌口味。
这样光是汤底就有猪骨高汤、紫菜虾皮、黑葱油三种，又有芝麻酱干拌、红油干拌两种不带汤的可供选择。
她对猪骨汤也进行了升级，除了猪骨，里头还丢了鸡架一起炖煮，香气比之前更浓。
食客还可以选择自行添加辣油、蒜末这些调味，付上一文钱，就随馄饨一起端上一小碟，这两样成本不低，若是供客人随意添加就太亏了些。
常年能提供的口味有紫菜鲜肉、香菇鲜肉、纯肉馅儿，曾经的皮蛋肉馅儿她也准备添上，开铺子当然是口味越丰富越好，可以根据客人的反应来调整备料，不怕造成太大的浪费，同理，咸蛋黄鲜肉馅儿也能常年供应。
其他菜肉馅儿就得根据季节来调整了，江栀在柜台后头挂上了菜单，在木牌上用明显的颜料写上口味和价格，把常驻的和限时的分开，如今这个季节，还能添上白菜肉、茭白肉、芹菜肉、荸荠肉、莲藕肉这几种口味。
她还准备加上面条，在这儿她也不怕给面馆造成麻烦，除了提供清汤面、葱油拌面外，这面条还可以选择和馄饨一起煮上，一碗尽享馄饨和面条的不同风味。
另外，她还准备了些简单的凉拌菜，比如凉拌木耳、蒜蓉娃娃菜、凉拌海带等，这些做起来简单，无需看着火候，又是冷食，提前准备好，注意好保鲜，就能直接端给客人。
还有茶叶蛋、荷包蛋这样的小食可以选择，这几样都得另加银钱购买。
她仍准备免费供应茶水，但绿豆沙、山楂乌梅汤、紫苏熟水都得花铜板买，另有鸡头米、马蹄水这样的甜汤提供。
她这馄饨铺子，既能吃上馄饨、面条，也能喝上饮子、甜汤，还有凉菜、小食解馋，算得上十分全面。
菜品构思妥当，江栀便开始布置店里，入乡随俗，她在店里也摆上一尊关公像，每日都拜上一拜。
他们如今只三个人，其中两个还不是熟练工，店里又加了太多的新东西，备料花的时间更长，因此江栀只准备先做晌午的生意，只是时间稍微提前一些，巳时中就开门。
到了开张那天，江栀三人先为关公像准备好贡品，上香祈福，再去外头放鞭炮。
铺子外头已经做好了装扮，门上贴着崭新的对联，挂着红灯笼，顶上的牌匾还用红纸蒙着，等爆竹响完，江栀就动手把红纸揭下，上头赫然刻着“江记馄饨铺”五个大字。
字迹俊秀飘逸，是裴照君的手笔。
江栀特意挑了逢十日开张，早托人给他寄了书信，方便他赶过来，这样重要的日子，他可不能缺席。
裴照君果然乘着最早一艘客船来了县城，同行的自然还有其他三个书生以及他们的家人，他们也都带了礼物，一边说着吉祥话一边往店里送。
裴照君带来了几盆他自己种的栀子花，如今早过了花期，盆栽上已经没了花骨朵，但栀子花常绿，叶片仍是绿油油的，摆在铺子里也很好看。
刘文山送上了两尊金蟾摆件，江栀把它们摆在柜台上。汪鹤送了一副对联，江栀也妥帖地收好，外头贴着的是裴照君写的，她就把这副对联贴在后院里。
徐子皓一家则送上了寓意吉祥的糕点，连徐老太太都赶了过来，自从江栀提供外送服务之后，他们一家人都是在家里吃，已经许久不曾出门，这次听说徐子皓要来这开在县城的馄饨铺子，都跃跃欲试地想给江栀捧个人场。
包婶他们自然也不曾缺席，不算真正被吸引来的客人，光是亲友都坐满了好几桌。
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