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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《江记馄饨铺（美食）》 30-40(第7/15页)
秀秀家的菜长得都很水灵，江栀要了点豌豆又要了点莴笋, 眼睛在她家菜园子里转了又转，“秀秀, 之前看程伯伯在田里忙，你们家田里也有菜蔬么？”
程秀秀点头，她平日里在家照顾整个菜园子的菜也接些村里的生意，她爹则是去田里忙活, 现下除了种了许多水稻外，也分了几块田种些应季菜蔬。
她抬眼就看江栀正眼睛亮亮地看自己。
“那平日里会去镇上卖菜蔬么？”
程秀秀心思玲珑，知道江栀问这话的意思，“会的, 爹爹每日清晨会带些菜去镇上，不过都是供给那些酒楼餐馆，并不去零卖。”
江栀有些失望，若是供给酒楼，自己怕是分不到份额。
程秀秀看她眉眼间难掩的落寞，忍不住问：“阿栀你要的多么，要是不多，我让爹爹帮你带点去，我这园子里的菜也卖不了多少。”
江栀上前拉住她的手，“秀秀，你对我真好。”
程秀秀耳朵通红，“你也好。”
江栀拉着她往灶屋走，边跟她讲镇上买菜有多难，“上次买的豌豆，吃在嘴里紧实的很，我们三个人花了好半天才吃完，平日里买些要用的韭菜也得仔细分辨，浪费好一番功夫。”
这也是她今日来找程秀秀的原因，她想要自己摊子上的馄饨品质稳定些，每日零买菜蔬既费心思又难保持水平一致，从前在秀秀家买的菜，她只管递钱，秀秀给的一定是又嫩又好的。
江栀想了下又补充：“价格就按照你们给酒楼的来吧。”村里买菜比镇上是要便宜一些的，如今她又让送上门，自然照着他们的规矩来。
程秀秀皱皱眉头，回拒道：“不用吧，你就照之前的价格给就行。”
江栀可是能连着说服包婶和方婶的人，秀秀脸皮又薄，几句话就败下阵来。
江栀提着篮子离开程家，又去黄家买了点鸡蛋，黄大宝瞧见是她，激动地跑过来，“姐姐，你怎么好几天没来买鸡蛋了？”
看来黄大宝就是村里不知道的那一小部分了。
江栀便低头跟他讲了自己去镇上的事，黄大宝似懂非懂地点点头，去屋里喊他家大人。
黄爹拿几颗刚摸出来的鸡蛋递给她。
江栀心里一动，“阿伯，你这鸡蛋会去镇上卖么？”镇上买鸡蛋也方便，她起初没有动过要回村里找人买鸡蛋的心思，但黄大宝刚刚那个问题倒是让她有几分意动。
价格差不了多少，若是能照拂村里同乡生意，也是很好的。
黄爹倒是知道她去了镇上的事儿，也大概猜到她的意思，“隔几日会去一次。”
江栀也就接着商量，去镇上的日子也给自己带一些，她照镇上一样的价格付钱。
鸡蛋放的比菜蔬久，几日买一次正好。
多份生意，黄爹自然乐意，再三确认了江栀给的地址，黄大宝在旁边帮腔，“西街正数第十家，门上有点磕巴印，我都记住了。”
黄大宝又自豪地朝江栀拍胸脯，“姐姐我记住了，我会帮着提醒他的！”
江栀也朝他笑着点头，付好今日鸡蛋的钱才离开黄家。
算算今日刚交代的都差不多了，江栀赶紧回了方婶家做饭。
刚到方婶家她就把棒骨炖上了，这玩意儿费时，现下已经炖好了，她又把排骨煮上。
如今没了自己的行灶，这几个菜还是得一个个按顺序做，确实也不方便，日后再挣些钱，给方婶家也买口新锅。
瘦肉她分成两部分，一部分切成细细的丝，另一小部分则剁成碎碎的肉糜。
其他菜也一一择净，等排骨煮到差不多，她捞出控干水分，再下锅慢慢煎至微黄，倒入大量的蒜末炒香，再淋入料汁，本来再添些椒盐会更香，但花椒实在昂贵，她索性舍去。
瘦肉则做成了鱼香肉丝，鱼香味型五味调和，大多要用到泡椒，前段时间做的鸡杂没能用上，但她如今去了镇上，不必完全依赖自制，这几日在镇上闲逛，偶然发现街上有家酱菜铺子，夫妻俩一个是本地人，另一个来自嗜辣的州县，是以店里除了本地常见的酱菜，也有泡椒等辣罐菜。
江栀见猎心喜，在这家小店淘了不少食材，今日也带回来给方婶他们尝尝。
肉丝她已经浆好，再用醋、糖、酱油、水、芡粉、盐按比例调成鱼香汁，泡椒是风味的关键，没找到豆瓣酱她就省了，加盐补上咸味。
做记忆里后世的菜谱她常常这样，没有的食材就找替代，实在找不到的就省却。
豌豆和鸡蛋一起炒了，莴笋仍是凉拌。
江栀一个人在灶屋忙活半天，方婶知她更习惯一个人忙，便不来打扰，免得乱了她的思路，帮着布置了桌子。
等菜端出来时天儿已经黑了，郭大哥也早归了家。
郭延回来时还没见到江栀的人，但闻着屋里传来的香味，猜想可能是她回来了，便用眼神询问他娘。
方怀英把江栀回来的消息跟儿子讲，又去屋里拿出那匹布往身上一比问他，“好看么？”
郭延老实点头，就看自己阿娘脸上的笑容越来越大，“阿栀带回来的。”
郭延沉默一息，从筐子里挑根田里勾到的野草递给他娘，“我也有，这我带的。”
方怀英笑出声，让他赶紧丢了去净手等着吃饭。
郭延也很期待，从前没吃过江栀做的菜倒没什么，如今吃了几顿又没了，真是让人心里不舍。
江栀陆续把菜端出来，瞧见郭大哥回来也打了声招呼。
方怀英先尝一口排骨，这菜一端上来，浓郁的蒜香就一直勾着她，排骨煎得金黄，淋上料汁后更接近琥珀色，同样色泽的蒜末点缀在其间，这排骨并不是干煎，上面还挂着一点点凝成油层的汁水，咬下去第一口除了酥脆外，还能尝到料汁包裹着肉汁的丰盈，蒜香也完全渗透进肉里，吃完一个嘴里还留着那股蒜香味。
方怀英还在回味那排骨的香，却见肉丝那边明显见了个小坑，真是被江栀说中了，自己儿子两口就能把这些肉造完。
她也赶紧去尝一口那肉丝，阿栀说是什么鱼香肉丝，听着就好吃。
一口尝尽咸、甜、酸、辣、鲜，那肉丝上了浆透着红润的光泽，几种调料混出一股平衡又有层次的香味，醋酸的清爽，甜味又中和了那股酸辣，口感圆融，肉丝嫩滑微弹，旁边又配了木耳十分爽脆，方怀英吃完又忍不住再夹一筷子，实在是下饭。
江栀尝尝豌豆，不愧是秀秀家出品，这豆子仍旧是鲜甜爽嫩，虽不如初上市时的口感，但比那日镇上买到的可嫩多了，配上蓬松柔软的鸡蛋，她越吃越喜欢。
江栀记得方婶不爱甜口菜，是以排骨选择的蒜香做法，再加上鱼香肉丝，两道菜都是味道较浓烈的，除了这两个素菜外，还有个棒骨汤能拿来清口。
几人端着碗慢慢喝汤，桌上的菜早就清空了，方怀英叹口气，“辛苦我们阿栀了，回来一趟还得做这么多菜。”
江栀笑着揉揉手，“难得回来，也就一家人吃我才多做些。”
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