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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《今天也在做厨神[美食]》 130-140(第6/15页)
过的吐司夹着吃，口感吃起来像是在吃冰激凌。
周朴素则吃了一只鸡翅膀，猎人炖鸡是法国跟意大利常见的菜，相传是中世纪农村的猎人在打猎季节时为了方便发明出来的菜品，具体真实性已不可知。
这道菜酸辣可口，鸡肉很嫩，鸡翅膀尤为美味，店家做了创新，加了很多辣椒粉，这种辣椒粉香而不辣，吃起来肉汁充斥在嘴里，唇齿留香。
用法棍沾一点儿肉汁就着吃，格外的多汁松软。
镜头外的人在吃，镜头里面的选手们也在吃。
不过他们吃倒不是单纯吃，而是要记住味道。
惠灵顿牛排的酥皮节目组已经准备好了，烤羊排简单，调料时间也不长，黄油龙虾也是相对来说属于快手菜。
半个小时的示范结束，严时语等人都问了问题。
节目组又给众人十分钟时间自由讨论。
严时语跟桑苏等人到一旁去，严时语看向乔布丁，“咱们先做个简单的分工，乔，你负责开胃小点跟汤品，有问题吗？”
“没问题！”乔二话不说就答应了。
“桑苏，你需要甜品跟前菜，曼隆负责黄油龙虾跟烤羊排，惠灵顿牛排跟海鲜酱料则由我负责。”
严时语说道：“但不是每道菜分工完后就各归各的活儿，每个人都要试做菜，然后其他人提供建议跟帮忙，你们觉得如何？”
众人毫无异议地答应了。
他们富裕的时间，严时语二话不说让众人先开始帮乔试做那三道开胃小吃。
山本致一郎有些不解，他看着屏幕，对林鼎云问道：“为什么不让其他选手利用这个时间先试做下自己的菜色呢？”
林鼎云笑道：“这就是美食家跟主厨的区别了，开胃小菜虽然分量不重要，不过是为了暂时挑起食客味蕾的小菜，但接下来那么多嘉宾都会来下单，到时候很可能一下就爆单，所以提前预备一些菜品，安抚客人。”
山本致一郎这才恍然大悟。
的确。
“而且开胃小菜毕竟是第一道菜，就好比见一个陌生人，第一印象很重要，如果做的不好，之后就算做的再好，也是事倍功半。”
林鼎云说道。
众人都不禁点头。
这也是为什么很多高级餐厅都重视装修，服务员打扮的原因。
人的本性就是看人下菜碟。
不得不说，严时语的这个选择的确很有用。
乔布丁刚开始觉得三道开胃小吃并没什么难的，直到试做之后，才发现，要做到像欧亚娜做的鲜虾塔塔那么脆甜可口，煎鹅肝煎得恰到好处，还有腌渍三文鱼挞这道小吃，他做的时候，才发现原来要注意的细节有那么多。
牛油果切丁后要加柠檬汁防止氧化，紫洋葱要泡冰水去除辣味，酱汁要煮开后冷却，再加入青柠皮浸泡取味，青柠还得擦去外面的那层果蜡……
光是腌渍的酱汁，就调配了好几次，才调准味道。
而另外一边，邹容则直接包揽了所有的麻烦。
每道菜第一次做都是由他负责的，他跟其他人琢磨出个最好的最好复刻的做法后，就换下一道。
“B组这边，也有点意思啊。”
林鼎云看向邹容那边的B组，摸着下巴，若有所思地说道。
“由邹选手来掌握大局跟节奏，确实是最合适的，他实力最强，也最有天赋。”山本致一郎点头夸赞。
“但是——”林鼎云眉头皱起，脸上露出些犹豫跟思索的神色。
“但是什么？”谢东兴看向林鼎云。
林鼎云道：“谢师傅，这后厨毕竟是个整体，他都包办了，其他人就算有最精准的菜谱，也未必熟练，更不必说能一上来就得心应手了。”
做菜很麻烦。
不是有菜谱就可以的，同样的菜谱，不同人做出来的味道截然不同。
火候差一分，味道差一点儿，一定一点的差距累积起来，到最后做出来的成品，就完全不一样了。
严时语他们组的开胃小吃解决了，约翰摇晃了下铃铛，提醒道：“比赛正式开始，客人们可以陆续落座了。”
曼妮等人笑着先入场，四人一桌，分开来。
他们抽到的是A组，侍应生送上菜单后，曼妮四人很快下了单。
订单由侍应生送到严时语他们手上时，众人看了一眼，都感觉眼前一黑。
果然，这些前辈没一个好人。
四个人的订单都不一样，开胃小吃不一样，汤品不一样，前菜、主菜不一样，就连甜品也都故意要的不一样。
“不用慌，乔，开胃小吃交给你！”
严时语干脆利落地安排，“桑苏、曼隆你们都开始着手，无论谁先做完一道菜，都要记得喊一声，让大家帮忙试味，并且把做菜流程，调味分量记录下来！”
作者有话说：
无
第135章 当厨神的第一百三十五天 当厨神的第
提前让乔布丁练习好开胃小吃果然是有必要的。
四个嘉宾点了菜品之后, 又陆续进来几位嘉宾下了单，乔布丁因为已经心里有底，做起来也心里不慌张, 很快就能供餐。
严时语则忙碌起惠灵顿牛排这道主菜。
惠灵顿牛排这道菜, 在厨师比赛当中非常常见，也是西餐餐厅的经典菜色，但很多厨师都做过这道菜，可比赛的时候, 翻车的比比皆是。
原因很简单, 第一, 这道菜做法繁复, 需要两次定型, 头一次牛排煎好后要定型，第二次裹上酥皮还要再次定型, 另外，烤制的过程时间也需要严格把控，层层关卡，稍有不慎，就会翻车。
另外, 做这道菜需要比较长时间, 至少需要九十分钟。
按照上菜流程，作为主菜, 时间是比较紧急的。
一旦翻车, 就会变成连环车祸, 整个后厨都会变成地狱厨房。
严时语第一时间做的是先给牛排调味，她挑选了菲力牛排后，却将这些牛排浸泡在牛奶当中, 然后开始切蘑菇，准备熬制蘑菇酱。
严时语切了很多蘑菇，蘑菇酱这种配菜，看似不重要，关键时候却是不可或缺的。
一旦做菜的过程当中，蘑菇酱不够，其他菜品准备的再充分，也是白费事。
约翰就忍不住在屏幕面前夸赞，“严真的很聪明，很少有人意识到要准备多多的蘑菇酱，宁可多也不能少。”
“是的，蘑菇酱准备至少也要十来分钟。”欧亚娜深表赞同地点头，“倘若中间不够用，要等做好后放凉，至少要耽误二三十分钟，下单的客人绝对会气到爆炸。”
“没错。”
这点儿谢东兴也表示赞同。
但凡干过主厨的都知道，客人可不是都好说话的。
尤其是在饭点，饥肠辘辘的时候，下了
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