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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《边关大排档》 32、第 32 章(第1/2页)
“水！水！水！”
刘师傅硬着头皮将那大半口辣椒咽下去后，整个脸连带着脖子涨得通红，鼻尖脑门冒得全是汗。
顾楚楚赶紧倒了杯水给刘师傅，却忘了自己手里的茶杯装的可是那刚烧开的热水。
热水的刺激让口腔辣椒的痛感更加剧烈，刘师傅只觉得自己的嘴巴跟着火了一般。
他不停地跳着脚，伸着个舌头疯狂吸气，想直接一头栽到外面的大水缸降温。
他这副模样也把顾楚楚急得要命，都怪她刚刚忘了热水这茬事。
她赶紧从屋外的水缸里舀了大半盆水，让刘师傅漱口洗清嘴里刺激的辣味。
厨房里择菜洗碗的老妈子们看着刘师傅这副模样早已好好大笑，其他干杂活的小厮和打下手的小丫鬟再怎么着平日里也是敬着这掌勺师傅，他们可不敢轻易笑出声，一个个脸憋得通红。
刘师傅见到那盆水后就赶紧用手舀水往自己口里泼，水溅得哪里都是，衣领和袖口满是水渍。
但这个时候他已经不管自己的模样是否狼狈了，只想着将这难捱的辣味赶紧祛除。
好巧不巧就在这时，那太夫人被彩蝶搀扶着走进厨房。
太夫人一进门就看到了刘师傅滑稽又狼狈的模样，不知发生什么的太夫人用那惊恐的表情看着那刘师傅。
两人四目相对，厨房一下子就静了下来。
刘师傅往嘴里泼水的动作一僵，不是吧，自己的事业就要断送在这叫什么辣玩意儿上了吧！
顾楚楚反应最快，赶紧解释道：“刘师傅他就是吃了一大口辣椒被辣到了，不是什么大问题！”
太夫人看着他那脸上挂着的香肠嘴，忍不住再确认一下，“你……确定？”
刘师傅和顾楚楚两人默契地将头像小鸡啄米般狂点一通，生怕那太夫人不相信。
太夫人盯着两人许久，最后还是将信将疑地点了点头。
顾楚楚看依旧戴着痛苦面具的刘师傅，赶紧向太夫人从那冰窖里要了些冰好给刘师傅的口腔降温除痛。
太夫人赶紧让彩蝶去了去取点冰，刘师傅也嘟囔个嘴连声谢太夫人。
但太夫人看着刘师傅这副模样，着实对那没见过的香料心里打鼓，忍不住问顾楚楚，“这香料不会有毒吧。”
说完还忍不住再瞟一眼刘师傅，压低声音，“你看小刘的嘴肿成那样，不会是中毒了吧……”
顾楚楚一听这话立马就乐了，在太夫人耳边轻声说道：“婆婆，你想多了，这些个香料都没有毒，就是刘师傅刚刚吃辣椒吃了好大一口才这样的，你不用担心。”
虽然看着顾楚楚一副胸有成竹的模样，但是太夫人还是紧皱着眉头并不放心。
等会儿这丫头不管做出什么来，也不管味道如何，自己至少也要吃上一口，别让她伤心才好。
顾楚楚根本没想到太夫人竟然暗自在心中做心理建设。
她见刘师傅刚刚吃完辣椒后的模样，又知当地人没有什么吃辣的习惯，连茱萸油都用得不算普及，便觉得自己等会儿做的东西一定要符合太夫人口味才好。
顾楚楚便和太夫人商量，“太夫人，我今日准备不足，这些个香料若是全部都要用上，一时半会儿您是吃不上了。”
“您看我今天只用这辣椒给您先露一手如何？”
这个时候太夫人哪里有什么意见啊，听到今日只用那辣椒，心里还一阵窃喜。
就算那香料有毒，不过是肿个嘴巴，也不是什么大事！
得到太夫人应允后，顾楚楚立马向厨房管理采买库存的老妈子要了些必要的食材和调味料。
东西基本齐全，就是没有现成的芝麻酱，不过这也难不倒她，毕竟赵家有那生胡麻（即芝麻），自己做便是。
顾楚楚先将胡麻用热锅炒干炒熟激发出香气，然后麻烦那嘴里含着冰块但依旧顶着两根“香肠”的刘师傅帮自己在石磨上将炒熟的胡麻碾碎研磨。
反复研磨两三次后，胡麻便逐渐出油，也从最开始的颗粒状变成了粘稠细腻的芝麻酱。
这芝麻酱便是顾楚楚今日所做麻辣烫的灵魂所在。
太夫人之前没接触过辣椒，也不知具体能吃多辣，她今日初次试水便想用那芝麻酱的口感和口味中和辣椒的刺激，但不减弱辣椒的香味。
她将剥好皮的蒜瓣放入石臼里杂碎倒到碗里，然后放入少量的盐和煮过的水调成蒜水。
紧接着又利落地快炒了一份油花生放进石臼中砸碎成花生碎。
准备好芝麻酱、花生米还有蒜水后，热锅热油顾楚楚将葱、姜、蒜还有洗净切段的辣椒放入油锅中爆香。
待香料炒香后，她又放入适量的盐和酱油增添咸味。
辣椒呛人的味道，让太夫人连打了好几个喷嚏，但是她也不知为何虽然心里有些担心，可却又忍不住继续待在此处不愿离开。
逐渐适应以后，太夫人也闻到了那味道和它外表颜色一样张扬呛人的辣椒竟有说不出来的香味，自己之前从未闻过。
超出红油后，顾楚楚将锅中放入一比一比例的清水和牛乳，这牛乳也是为了柔和辣椒的辛辣。
等待锅中底料煮沸的过程中，她也没闲着。
她将研磨好的芝麻酱中放入酱油、盐还有糖搅拌均匀增添底味。
待汤底煮沸后，她将锅中已经煮入味的香料碎全部捞起，方便等会儿太夫人食用。
然后将准备好的食材根据耐住程度，先后放入。
土豆、红薯这些耐住的根茎类蔬菜先放，然后再放容易熟的绿叶蔬菜和鸡腿肉，最后才将容易煮老的牛肉片放入烫至看不到血色即可。
然后她端着这个铁锅离火，趁着锅中的余热将调好味的麻酱全部放入，搅拌均匀。
刚刚看起来还很有杀伤力的辣椒锅底，瞬间变得温和了不少，而每一种食材也都裹上了浓稠的酱汁。
最后再放上花生碎和蒜汁增加口感，一份馋得顾楚楚直流口水的麻酱麻辣烫便做好了。
天知道，她这么久没吃到辣椒是有多怀念这麻辣烫！！！
太夫人看着那份麻辣烫，刚刚悬着的心也放了下来，也不自觉地吞了吞口水。
顾楚楚刚刚那一套不带一丝顾虑的操作，还有空气里弥漫着只有辣椒和芝麻香味，没有任何刚刚那呛人的味道，让刘师傅看得很是目瞪口呆。
他原以为这小娘子刚刚说那些个香料只是看他不懂随口胡诌的，没想到她竟然真的不竟知道，还能熟练料理。
早知道，刚刚自己就信她了，要不然也不会闹如此一场洋相。
顾楚楚又用力深吸了几口香气后，才跟太夫人介绍道：“这个是麻酱麻辣烫，里面的牛乳和胡麻酱都中和了辣椒的辛辣，应该比较好接受。”
太夫人拿着筷子，虽不似刚刚那般紧张，但是脑子里全是刘师傅那张香肠嘴，用筷子的手多少有些迟疑。
但是麻辣烫散发的勾
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