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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《三岁穿越，我在北宋卖薯条》 130-140(第18/19页)
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天还没黑，刚走到御街，老远便瞧见路口起了个高台，两名皂衣衙役站在上头，一人拎着铜锣，一人手持红绿两盏旗帜，路口四边还各有一名衙役管着，高台上衙役一声锣响，持旗的衙役面相他们这边挥舞红旗，又转身向南北方向的行人车马挥舞绿旗。
路口的衙役也跟着喊：“停下停下，让那边先走，要看到绿旗才能走，往后记住了，红的停，绿的走。”
好家伙，这不就是人工简易版的红绿灯吗，平安心说，一看就是四哥的手笔。
“这样好，这就不乱了。”张有喜道，“不然乱糟糟的挤不动。”
“今日街上官差也多，”宋氏道，“好歹也能震慑那些趁机作乱的坏人贼子，听说往年每年都有丢孩子、小偷小摸的，那拐子专门趁着人多拐骗妇女小孩。”
旁边一个路人插话道：“你们还不知道吧，这可是官家的旨意，你看衙役厢军都出来了，这红绿旗帜也是官家的主意，晚上天黑就改用红绿灯笼了，你说咱们官家可真是聪明。”
又一个路人喊：“官家英明神授，咱们官家生而神异，咱们官家三岁就得天神启示，派人给大宋寻回了红薯，你知道那红薯养活了多少人吗。”
平安偷笑，是她四哥能干出来的事儿，要不然她今晚可不敢再出来玩了，不过……英明神授，哈哈哈这些人也真能吹。
正瞧热闹呢，那边南北向摇了红旗，一声锣响，执旗的衙役转向他们这边摇起了绿旗，张有喜赶紧招呼一家人：“走了走了，跟紧了，可别挤丢了。”又不放心地嘱咐小女儿，“平安，牵着你娘的手啊，可别乱跑，街上有拐子。”
平安乖巧点头，心里则忍不住憋笑，从三岁起她爹就用拐子吓她，现在她都十五了，她爹还是这招。
一家人赏了灯，张有喜跟哄小孩似的，还给四个孩子每人买了个花灯，又去樊楼吃了宵夜，将近子时才回去。
回去时人更多了，张有喜和二郎一边一个护着宋氏和三姐妹，几个丫鬟也护着各自的主子。
慢悠悠走到路口，厢军已经列队采取新学的“拉链式”疏导人流了。
…………
正月二十一过，朝廷开印，赵暻果然又忙了起来，虽说得了空就往集禧观跑，可忙起来几日不见人也是有的。
平安也不找他，她还忙着呢，有了去年的成功经验，有赵暻这个牢靠的后台，开年后平安一口气把四平钱庄开到了钱塘、江宁、泉州、应天府、大名府、河南府等六处重镇，加上汴京和沂州，四平钱庄一下子拥有了八家分号，差不多遍布了大宋南北几处最重要的州府大城。
既然四平钱庄都开起来了，反正都要有人去管的，不趁机把太平酒坊开起来太可惜了，于是平安顺便在应天府、大名府、河南府三地也开起了太平酒坊的分店。她主要把太平酒坊开在了偏北方的城镇，考虑南人不太喝烈酒，且她的酒主要还是往辽国和西夏卖，把这三地当做据点也好。
平安风风火火扩张生意版图的时候，二姐也没闲着，七月在原有五家小食铺基础上一口气又开了两家。
平安忙，就把张记小食铺的事情逐渐都转到了两个姐姐手上，七月新开两家分店忙得不行，埋怨平安怎都不帮忙了。
平安反击：“我那不是还要上学吗，再说我老小，你好意思推给我。”
七月：“我看你就是越来越懒了，整日也不知道捣鼓什么。”
张有喜赶紧调停，哄着七月：“哎呀，平安还小，她还要上学呢，你当姐姐就多干点儿，再说平安那不是还要管着庄子吗，事情也不少了。”
七月无奈，但凡平安一耍赖，她爹就会拿老小说事儿。
其实打从王四娘进宫做女官、王五娘定亲备嫁，平安已经不去王家女学了，日日只去顾女师家中，然后就在顾女师家或者集禧观打理酒坊和钱庄的事务。
王家女学换了一拨人，如今只有王家六娘和一个亲戚的小娘子来读书，顾女师开年后便辞了王家的差事，转而成了平安的左膀右臂，帮她管着一些事情。
平安跟赵暻试制的那皮蛋，足足等了一个多月才好，剥开蛋壳蛋清已经变成了半透明的深褐色，上边嵌着一朵朵松枝状的白色花纹，切开来里头蛋黄是溏心的，似乎还能流动。
平安凑近鼻子闻了闻，问赵暻：“四哥，我怎么闻着味道不太对啊，有点硫磺的气味。”
“那差不多就对了。”赵暻放下书本走过来，接过她手里的蛋闻了闻，点头道：“没问题，就是这个味儿，吃起来很香的。”
“还用不用煮？”平安说，“我尝尝。”
旁边内侍一听吓破胆，哎呦喂，这黑乎乎还难闻的“坏蛋”能让五娘子随便尝吗，小内侍急忙道：“五娘子且慢，且慢，先让奴尝尝行不行？”
平安便把那个蛋递给他，小内侍掰开半个小心咬了一小口，品了品，笑道：“四公子，五娘子，这个蛋不难吃，香的，味道说不出来，反正好吃的。”
当然不难吃，难吃他们还做它干什么，平安笑眯眯又剥开一个，赵暻则吩咐内侍去弄点姜末和醋。
两人尝了一个皮蛋，不放醋硫磺和碱味还比较明显，放了醋就尝不到了。赵暻便建议把蛋拿出来放几日试试，让它这个碱挥发一下。
当天两人就吃上了皮蛋瘦肉粥。从试验来看，这个季节得一个月才能制成，料液和裹泥浆的方法效果差不多，不过泥浆法好像更便利，料液笨重不稳当，泥浆法裹上泥浆放那儿就不用管了。
因为五天拿出来一个鸭蛋观察，等到最终制作完成，平安当初的二十个鸭蛋制成十二个，制成后除了他们俩自己吃，再分给内侍和侍卫们尝尝，就只剩下六个了。
平安把这六个皮蛋在阴凉通风处放了五六日，硫磺和碱味基本上没有了，便跟赵暻一人三个，决定拿回家献宝去。
张家人多，四个皮蛋吃不着，平安为了让她爹娘尝尝味道，就没有煮皮蛋瘦肉粥，把三个皮蛋都切了做姜末皮蛋。
张有喜瞧着小女儿端上来的一碟摆成花朵形状的菜，一个个黑色中间缀着黄色流心的花瓣，撒着姜末，张有喜好奇问道：“平安，这又是什么好吃的？”
“猜猜看，”平安笑道，“爹，娘，你们猜猜，这个是什么？”
腊月道：“像什么蛋，中间这个有点像蛋黄。”
宋氏道：“哪有黑色的蛋。”
平安淘气起来，笑嘻嘻嘚瑟道：“告诉你们吧，这是天鹅蛋，黑天鹅的蛋。”
张有喜一听凑近了仔细看，狐疑道：“真的？”
七月没好气说道：“爹，你听她忽悠，我刚才去厨房瞧见了，她拿了三个沾满泥巴的东西，我猜是地里长的什么果子。”
认不出来，张有喜拿起筷子直接夹了一块送进嘴里，唔了一声：“怪鲜的，又鲜又香，好吃。”
三个皮蛋，五口人几筷子就吃完了，平安瞧着爹娘意犹未尽的样子，才笑眯眯解开谜底：“这个叫皮蛋，是鸭蛋做的。”
平安把做法简略说了一下，笑道：“爹，你明日叫人买点鸭蛋，我们做来卖。”
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