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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《[足球]一家神奇的小餐馆》 1、1(第2/2页)
做的是东坡肉。
这道菜叶西溪从小吃到大，也从小做到大，也就是在意大利留学这几年做得少了。
五花肉在案板上铺开，叶西溪握着刀的手稳得不能再稳了。刀刃落下，不带一丝犹豫，每一刀都精准地落在它应在在的地方，切出来的肉块大小均匀，边角整齐，像是用工具切出来的一样。
这要让其他大厨知道一定得夸一句：不愧是叶家人！可惜现在餐馆里什么人都没有。
冷水下锅，肉块入水，叶西溪往锅里丢了几片姜，几段葱，又倒了些黄酒去腥。
对于这道菜来说，火候十分重要。火候大了可能会导致肉老了，火候太小可能导致油脂没出来，肉太油了。
所以叶西溪守在锅边，眼神专注，不时用漏勺撇去浮沫，动作如行云流水般顺畅，带着一种多年练就的从容。
焯好水的肉块捞出来，用温水洗净表面的浮沫。每一块肉都微微收紧，肥肉部分变得半透明，在灯光下泛着光泽。
接下来是关键。
叶西溪从柜子里拿出一个土陶砂锅，锅身圆润，釉色温润，是她当年从国内背过来的“宝贝”，跟着她在米兰搬了好几次家，每次她到一个新地方最先检查的就是它。毕竟，这可是她吃饭的家伙！
砂锅底部铺上了一层切得薄薄的姜片，再铺上一层葱段，葱姜的香气在热锅的微微烘烤中慢慢散发出来。
肉块皮朝下，整整齐齐地码进砂锅里，一块挨着一块，严丝合缝但又互不挤压。黄酒沿着锅边淋下，酒香遇热腾起，醇厚的酒香瞬间充满整个厨房。接着是酱油，老抽调色，生抽提鲜，比例是叶家几代人反复试验出来的秘方，多一分则咸，少一分则淡。最后撒上一把冰糖，盖上锅盖。
灶火调到最小，蓝色的火焰安静地在锅底跳动着，砂锅里的汤汁开始咕噜咕噜地冒泡，声音从沉闷变得越来越柔和。
接下来就是等待了。
叶西溪靠在厨房上的门框上，看着灶台上微微冒着热气的砂锅，忽然有点想叶建英同志了，小时候他也是这样守着灶台的。
抬头看了看时间，叶西溪自言自语，又似乎是在说给什么听的。
“等东坡肉好了以后，太阳都快下山了，这地方这么偏，真的会有人来吗？”
但是，那什么完全油盐不进啊！连个提示音都懒得发出。
叶西溪叹了口气，走到餐厅，透过玻璃看向外面的世界。
米兰的秋天总是特别的好看，天空是一种透亮的蓝色，像是被水刚洗过一样。空气里飘着泥土和鲜花混合的味道，街道上偶尔有车经过，但很快就消失在视野尽头。
这地方是真的偏僻，偏僻到叶西溪觉得在这里开餐馆简直是行为艺术。
但话又说回来了，系统既然敢在这里开店，还设定了只接待“有名人士”的规则，说明它一定有道理！
有道理个头啊！
“唉～”叶西溪不由自主地叹了口气，在翻动着系统各个页面。然后手指轻点了下“有名人士”。
她打量着这家餐馆，既然有这个规定，说明它肯定有某种筛选顾客的机制，否则进来一个人，叶西溪怎么判断他到底是不是“有名人士”呢！
她又不是认识所有的人！再说了，这可是意大利，谁知道各个领域的名人啊！
但是，到现在为止，她还没见过任何一个符合这个规则的人走进这扇门。
时间一分一秒地过去，砂锅里飘出的香味越来越浓。那股香气先是似有若无，只在厨房里飘荡着，后来渐渐变得浓郁，从厨房里钻了出来，弥漫在整个餐馆里。空气中各种独特的香气交织在一起。
叶西溪深深地吸了一口气，脸上露出满意的神情。就凭这个味道，她就知道这锅东坡肉已经成功了百分之九十。剩下的百分之十，只需要时间来完成最后的收尾工作。
天色渐渐暗了下来，餐馆里的光线变得柔和起来。叶西溪没有开灯，就这么坐在窗边，看着日头一点点地沉下去，天边的云彩被染成了橘红色。
还有一段时间，砂锅里的东坡肉就该出锅了。
就在她百无聊赖地数着秒针时，门口忽然传来一阵轻微的脚步声。那脚步声一轻一重，就仿佛其中一只脚有伤。
叶西溪猛地从椅子上弹起来，眼睛直勾勾地看向门口。
门被推开了，来人带着一顶帽子，帽檐微微下压，遮住了大半张脸，只露出一个线条分明的下巴。他穿着深色的t恤，身形修长挺拔。
“buongiorno。”男人的声音低沉而富有磁性，意大利语带着一丝不易察觉的口音，“现在营业吗？”
叶西溪愣在了原地，脑子里只有一个念头在疯狂刷屏。
来人了，真的来人了！她不用切土豆了！
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