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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《重生之食味天下》 第263章 莼菜羹(第2/3页)
袁昆领着叶蓁四个人上门的时候，黄大厨穿着宽松的练功服，躺在院子里的摇椅上，旁边放着"咿咿呀呀"的戏曲，正悠哉悠哉的晒太阳。
“黄大厨。”怕打扰他似的，袁昆轻生喊了一句。
黄大厨的眼睛蓦的睁开，眯着眼睛看过去，“哦，你们来啦！”
指了指自己旁边的摇椅，道：“小袁，来，陪我坐坐，晒晒太阳。”
然后对着叶蓁他们说道：“我中午的时候，想吃三菜一汤，菜要两荤一素，你们四个一人负责一样，帮我做好的。”
然后又施施然闭上眼睛继续晒太阳。
“我、我也要做吗？”林冉低声问道。
这不太像平时的林冉。
她现在表现的有些自卑，和平时的她很不一样。
叶蓁还记得，和林冉第一次见面的时候。
当初，林冉一身改良式汉服，浅笑低吟，做菜的时候充满了古意，从菜到厨师都是一个"美"。
现在林冉却有点露怯了。
她心里有点担心。
袁诚她认识，麟级厨师袁昆的儿子，可以说应该是四个人里面厨艺最好的。
可是剩下的三个人呢？
叶蓁和兰渊已经在前段时间不知不觉的就成为了麟级厨师，就剩下她还卡在瓶颈无法突破。
林冉也很着急。
明明当初一起成为了特级厨师，现在她却被甩在了后面。她也有自己的骄傲，想要赶紧追上去，但是瓶颈就在那里，无法突破。
所以，这回被袁昆叫着和叶蓁他们一起过来，林冉心里既有兴奋也有担心。
兴奋的是，把自己和他们一起叫过来，算不算是认可了她的厨艺天赋。担心的就是自己的瓶颈无法突破，最后反而在朋友面前丢了人。
听的林冉如此不自信的询问，黄大厨再次睁眼，这回眼里不再是慵懒，反而精光四射，定定的看着林冉。
“你觉得……你比不过他们，会给他们拖后腿？”
黄大厨的语气是咄咄逼人的，仿佛一个强大的压迫者凭借着话语将林冉的小心思暴露在阳光下。
“我……”林冉刚说了一个我字，就被黄大厨厉声打断。
“你觉得自己的天赋不行？那你还学什么厨艺！如果对于自己的厨艺不够自信，不够虔诚，是永远不可能进步的！”
就这几句，林冉已经不知道怎么回答了。她低下头，不知道在想什么。
“你如果不想做的话，可以马上离开。”黄大厨这句话说完，闭上了眼睛，也不再看林冉。
叶蓁担心的看着林冉，想要上千安慰她，没想到旁边的兰渊拉住了她。
“你干什么？没看见林冉状态不好吗？”叶蓁看着兰渊问道。
兰渊摇了摇头，“这个时候，只能靠她自己想清楚，你让她自己静一静。”
叶蓁一愣，想清楚之后，也安静下来。兰渊说的没错，如果换作自己，这个时候也还是希望自己一个人静一静的。
林冉现在的状态确实不好。
她额头冒出密密麻麻的汗珠，低着头，谁也看不清她脸上的表情。
林冉现在心里什么感觉都有。
羞愧、愤怒、伤心……
但是隐隐的，有些如释重负。
眼泪鼻涕都下来了，她现在一定很难看。这个时候林冉还有心思想着，幸好低着头没有人看见。
虽然有些害怕刚刚黄大厨带来的压迫感，但是就是这样的压迫，让她自己被逼到绝境之后，豁然开朗了。
她林冉，从来不觉得自己不如任何人。并且，她对厨艺都是真实的热爱。
——那还有什么好怕的吗？
林冉笑了，直接用袖子往脸上一抹，除了眼眶微红之外，看不出任何异样。只不过笑容看起来更加洒脱了。
她朝黄大厨道了一声，“谢谢您，黄大厨。”
然后，跟着叶蓁他们一起往厨房走去。
三菜一汤，并且菜要两荤一素，考验的不仅仅是四个人的手艺，还有他们的团队协调能力。
十五分钟讨论之后，分配完毕。
叶蓁负责做汤。
因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤，叶蓁考虑过后，准备做一道莼菜羹。
莼菜也叫马蹄菜，是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，如果加上煮出来的鲜美的汤羹，和莼菜结合在一起，相得益彰。
叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材，莼菜羹、鸡肉以及火腿。
将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。
然后把炒锅放在旺火上，先往锅里舀入清水煮沸，然后投入莼菜。
等到水沸腾之后，立刻把莼菜捞出，沥去水，盛在汤碗中。
取煮好的高汤，放进锅里，加入些许食盐调味，等到高汤沸腾之后，浇在莼菜上。
锅里加鸡油，放入切好的鸡脯丝和火腿丝，翻炒均匀之后，一起淋到莼菜羹上。
香味一下子就飘出来了。
带了莼菜的清爽，又有高汤和鸡肉火腿的鲜美，将清淡和鲜美结合的恰到好处。
莼菜羹中，莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南，也必尝莼菜汤，更有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。
叶蓁面前的汤碗里，莼菜翠绿，鸡丝白嫩，火腿深红，三种颜色鲜艳夺目，端是色香味俱全！
＊＊
等到叶蓁的莼菜羹，袁诚的龙井虾仁，兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。
晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。
第一时间，就看向桌上的几道菜。
“哟，还不错，知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。
拿出一双筷子，先每道菜都尝了一遍，时不时的点点头又摇摇头，看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。
“黄大厨，怎么样？”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。
黄大厨却打了个哈哈，“你们都还没吃饭，大家先一起吃了，我再逐一说说。”
没办法。
谁让人家是老前辈呢！
叶蓁几个跟着坐下，一起吃饭。
等到吃完，黄大厨首先抹了抹嘴巴，把叶蓁几个都看了一遍，问道：“你们先说说，自己觉得自己的菜做的怎么样？”
“额……应该还不错？”这几个人里，叶蓁和黄大厨最熟悉，还有"师徒之谊”，所以叶蓁先开口了。
看了看桌上的汤碗碟子，都是空了的，连汤汁都不剩。叶蓁觉得，他们四个人做的应该都还可以。
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