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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小吏女》 50-60(第11/19页)
她那夫婿也平日里充什么金陵豪强，结果到婚嫁时节就装不了，只能灰溜溜当赘婿，为什么？”
他卖了个关子，慢条斯理道：“当然是因为婚嫁时候双方都要把资产示人，隐瞒不过去。”
正跟自己心腹酸言酸语，就听得夏晴冷冷开口：“易大壮，我们这里做的凤阳酿豆腐发酸，查出来是豆腐的缘故。”
凤阳酿豆腐也是宫廷菜，据说是开国的那位的家乡菜，是将豆腐挖洞，里头放入肉馅再裹上蛋液油炸，再浇糖醋芡汁。如今发酸，多半是隔夜馊豆腐。
“你 ？！”易大壮不愿承认。
可夏晴冷笑道：“你若不重新采购豆腐，我去找易大师说也一样。”
易大壮立刻像是被捏住了七寸，自从上次采购事发后他就怕伯父再训斥自己，当即灰溜溜起身去换豆腐。
这件事让他觉得颜面尽失，偏偏夏晴威望渐升，除了延寿伯赞许，易大师也对夏晴欣赏有加，其余厨子们更是将夏晴视作师长好友，跟她私交颇笃。
惹得易大师对侄子感慨：“你若是有她这么亲和，我以后也不用担心你继位后厨子们不服你直接走人，你要多跟她学习啊。”
气得易大壮酸水直冒。
易大壮蛰伏几日，过几天终于找到了好事，搭上了贵人，想着给贵人制席。
为了让夏晴看看自己的实力，他还特意挑了个夏晴跟易大师切磋的时机过去跟易大师回禀：“这次要求制席的人是赵王府上最受宠小妾的弟弟，搭上这条线，说不定能搭上赵王。”
等等，赵王？
夏晴隐约记得，朱棣在位期间，赵王晋王似乎都不是善茬啊……她要远离这些风云人物，守护自己九族。
因此摇摇头：“这恐怕不妥。”
“怎么不妥？”易大壮见自己好容易得来的机会要被夏晴搅乱，赶紧出言问。
“赵王府上最受宠小妾的弟弟，应当是寒门出身，否则也不会忽然要找厨子。刚改换门庭就大张旗鼓找厨子，在乎享受，恐怕不是什么好心性。”夏晴看在易大师面上跟他分析，“再者，若是其余人也就罢了，我听闻赵王野心勃勃，风评不好，如今有正经太子，太子行事稳重，多次在圣上不在时主导国政监国，做得井井有条，连我们老百姓也都知道。”
她委婉分析，尽量避免敏感词：“咱老百姓家里，有正经长子继承，谁会想要旁的兄弟搅局？既不占嫡又不占贤，咱老百姓家里这样的儿子有好下场么？”
易大师果然再三沉吟。
他思来想去，到底还是开口：“要不，还是让大壮去制席，不过我们低调做事，只是赁过去做几顿菜，并不长期卖身，若见着风向不好也可立即就走。”
就算朝廷抓人也不会抓雇佣来的帮佣。
可若是抓住这机会，那可是难得的飞黄腾达的机会。
机遇当前，易大师即使再低调也想赌一把。
易大壮得意洋洋，自觉胜过了夏晴：“好，侄儿这就去办。”——
作者有话说：来啦
第56章
易大壮做菜手艺不行， 但逢迎拍马的功夫一流，很快就巴结上了王爷小妾的小舅子，从此在易家酒楼里抖起来了。
白日里明明是上工的时候， 他却大摇大摆坐进个齐楚阁儿， 桌上摆冷盘芥末肚头、锁食鲍、小火慢熬的金钱蹄、烩花三瑶柱、椒盐网油鸡卷诸样，可以说鸡鸭鱼**备海陆空齐备，拍了酒封喝酒，自有巴结他的人上前给他斟酒赔笑。
易大壮一边喝酒一边得意洋洋吹牛：“……那位口味独特， 嗜吃的菜肴之一是椒盐竹蛆，油炸后撒花椒盐， 据说是从南诏一路运过来的。”
那些人自然也赶紧拍马屁：“还得是您！要是依照那位师姑的话， 恐怕要坏事。”
夏晴摇摇头， 并不理会，只跟着延寿伯做生炸麂。
夏晴是穿越过来才知道， 麂是比鹿还要小的一种鹿，生炸麂， 是将生麂肉切片挂糊后在猪油锅里油炸酥脆。
金黄挂浆面衣本身就有椒盐香气，咬一口酥酥脆脆，里头的肉质却鲜嫩。
本身麂子肉比鹿肉就要口感更细腻些，被裹面油
炸后又添一层锁水， 再者巧妙用了猪油油炸，这猪油本就香润，进了麂子肉里头，渗得麂子肉油润水滑， 鲜中多肥。
三层巧思，让这道菜风味更佳。
夏晴连连赞叹：“要是我选炸货油，怎么也想不到用猪油。”
猪油虽然是常用油， 但她纯粹是惯性思维灯下黑，实在想不到，没想到古人这么聪明，再者猪油油炸也很奢侈啊，有的现代人用花生油油炸都有点心疼呢。
“猪油润，要是素菜、干巴类的海货用猪油过一遍就能让菜式增色不少。”延寿伯耐心教导她，“还有鸭油、鹅油、羊油，每一种都有妙用。”
“鸭油？我家食肆里做过鸭油烧饼，我也用羊油做过羊肉酥饼，还有鹅油红葱熬出来空口拌面都好吃。”夏晴想了想，“我倒是想起黄油。”
“牛乳沉淀下面一层黄色油脂唤作黄油，它小火慢熬时有一股榛子香味，将它反复浇灌到锅里煎制的牛肩胛骨肉上，就会产生异香。”
“看来道理百通。”延寿伯也觉得颇为增长见识，他喜欢教导夏晴的一个原因就是夏晴总是有许多厨艺妙招，给他也带来新的见识，称赞她，“你这主意新，真是七窍玲珑心。”
“哪里，我也是听旁人说，是历代厨子们的慧心。”夏晴不好意思，“我刚来时也不懂黄耳鸽蛋、白子燕菜、清汤螺黄等一系列传统菜。还是大伙儿教导我的。”
麂子是一种类似鹿的动物，黄耳是一种蘑菇，白子是鱼的精巢，螺黄是螺的生殖腺，夏晴感觉自己每天都在如饥似渴学习新的技术知识。
正交谈着就听厨房门外一阵喧哗，一群人簇拥着进了厨房：
“来看看易大厨。”
“易大哥露一手。”
“就是啊，跟着易掌柜学。”
易大壮酒足饭饱，被附庸们簇拥着进厨房展示厨艺。
此时看着两人交谈不由得心里堵得慌，他当初跟延寿伯学艺延寿伯理都不理他，于是哼了一声：“厨房重地，女人进去白白让人沾了晦气。”
夏晴可不惯着他，冷笑一声：“怎么，多数家里都是女子做饭，就算皇宫也是有女厨娘，按照你所说人家都晦气？”
“就是。”萍嫂也点头，“我们这些帮厨的洗菜工都是女人，那以后是要少爷替我们洗菜喽？”
几句话堵得易大壮说不出话来，就在这时旁边一位徒弟端着盘子大呼小叫解围：“快别聊了，尝尝我做的芥末肚头。”将自己做的芥末肚头拿来给大家品鉴。
一时之间“芥末糊挂稠了”、“好辣好辣我要哭了”“肚头有点老了”“谁说老了我觉得还行。”
互相议论纷纷吵吵嚷嚷，将易大壮挤到一边去。
五月，游野带来一个消息——圣上似乎龙体欠安。
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