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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《食戟是爱好，恋爱是生活》 14、杀人的刀杀鱼又稳又快(第1/1页)
笠野田栗的通讯录得益于沢田纲吉而变得满满当当，虽然大部分人都是她不会主动联系的人，但她还是加上了。
毕竟一平都接受过他们的照顾。
其中最让她感兴趣的是那个名叫山本武的少年，他的直觉相当敏锐。
送沢田纲吉去并盛时，在学校里闲逛时有几次她差点就被他发现了。
这其中也少不了躲避那个奇怪的风纪委员长的原因。
在风太入住后，她也考虑过是否要增派人手，不过考虑到这里毕竟算是彭格列目前的重点关注地，动用自家的兄弟确实有些不太好对接。
托一平和蓝波的福，沢田纲吉总算是开始灵活起来——能够飞速地把筒子火乍弹扔出去、击飞蓝波的手雷。
这方面就不需要她关注太多了。
这之后过了几天平静的日子。
于是在这样天空湛蓝一片毫无云彩，阳光洒落成金的时候。
她心血来潮带着风太去打卡了宇宙排名书的相关料理店——竹寿司。
对，她拜托风太排名时，想要知道的就是并盛有哪些好吃的店铺。
在食事处下一位的便是山本武家的竹寿司店。
她已经尝试过了诚一郎叔叔的料理水平，对于食事处保持第一位具有相当的信心。
不过第二位竟然会是阿纲认识、且被里包恩认可想要吸纳成为家族成员的人家里开的店，她听到的时候可真是吓了一跳。
阿纲对于这个问题倒是表现出了难得少见的主动性。
他再三保证，“山本同学家的寿司很好吃的！”
他手脚并用地介绍山本家寿司店的悠久历史，说着说着就变成了带着些许羡慕语气的介绍山本同学是个运动相当优秀很爱棒球、人气很高、性格也很好的好人。
说到这里的时候，笠野田对山本武的印象还是感官敏锐的好人，但听完后面那一截认识后发生的事情和跳楼。
她心底只剩下对于沢田纲吉天真的脑袋的怜爱。
以及里包恩为何会选中他。
连自身的死亡都可以拒之门外的人却被胆小的英雄救了下来。
她想，这就是首领最应该做的事情啊。
*
她牵着风太的手，趁着工作日人并不多的午间时间，推开了竹寿司的推拉门。
一推开，屋子里就传来让大部分人没有办法抵抗的大米香气，笠野田甚至可以清晰地从中嗅闻分辨出寿司醋的特殊气息。
酸醋糖分的刺激酸味让她和风太都忍不住同时咽了咽口水。
竹寿司是一家典型的家庭经营店，只能看到料理台上的师傅，大概是山本君的父亲正在处理鱼片。
翻拌好的寿司米在木盆里，上方盖着一张白色的蒸布，这是为了保持寿司米的温度和湿度，以便在捏寿司塑形时完成比较好的口感。
他是位看起来就相当和蔼的寿司职人，和山本武如出一辙的坚毅短发，还有常见于料理人的吸汗头绳。
听见门前响起的声音，他‘哟嘿！’了声，说“欢迎光临！”。
脸上的笑容并不会过分热忱，只是普通的打招呼。
“现在人还不多喔，客人可以坐比较靠近的位置。”
笠野田确实是想坐靠近的位置，她在闻到寿司饭的时候就很期待了。
和大部分人想的不一样，寿司并不只是全然依赖食材新鲜度的料理。
寿司饭的味道也会影响整个料理给人的感觉，而制作寿司饭，像竹寿司这种店面，配方都是和其他店截然不同的。
专业寿司店里寿司饭用的米并不只是普通家庭料理用的圆米，而是蛋白质含量更低，淀粉含量适中、不易于结块黏连的越光米和秋田小町米。
饭要煮到不软不硬，趁热出锅后不停翻拌，倒入调配好的寿司醋，根据每家店主厨大将的习惯还会在米饭里加入其他配料或是油料，保持大米的柔和度。
至于寿司醋，更是重中之重。
醋可以在米饭翻拌是帮助米饭降温，同时增加米饭本身的风味，和生鲜食材相辅相成，增添料理的层次感。
就像是吃西瓜时会蘸酱油或是撒上细盐，用咸味来突出甜味。
寿司米使用的则是用酸味增加生鲜的鲜味。
寿司醋里除了醋外，还有着糖和盐来调配复合。
不知道山本先生用的是什么配方，只是在嗅闻的时候那种香气就让人不禁畅想起肥润而带着凉意的鱼片裹着温热的寿司米一同滑入口腔咀嚼时爆出的那种幸福感。
她带着风太落座，因为风太并不排斥生食，她就放开手点了。
寿司讲究从淡到浓，从白到红，从生到熟。
实际上就是从味轻的分类开始到味重，这样才能享受到最完整的美味。
白身鱼当然不能错过鲑鱼（三文鱼），腹部是最为油润的地方。
赤身鱼有鰤鱼和金枪，目前正是鰤鱼最肥的时候，当然选择这个，至于金枪鱼，可以点一份海苔包一口填满。
虾类、贝类、鱿鱼自是都可以试试。
熟食她则是选择了盐烤鳗鱼。
实话说，点完之后笠野田都心满意足了，从一进来开始，她就已经知道今天这顿不会难吃了。
不仅仅是对于排名的信任、寿司米的香气，而是因为寿司师傅那一份游刃有余和玻璃柜台后能直接看到的分割好的鱼肉们。
各色的鱼肉像是闪闪发光的宝石一样，独属于它们的纹理和油脂在灯光下格外耀眼。
而接下来更让她惊讶的是——山本父亲那一手微妙的切鱼术。
她也是持刀人。
她也是料理人。
也就是说，笠野田。
她也试过用刀术切肉。
虽然流派不同，但武术的手法和普通的寿司职人是截然不同的。
……
但这样做很好吃！
这样做出来的寿司，鱼片上被切割出了细密的纹理，油脂沿着缝隙裂开，还没有咀嚼，就顺着米饭一同流淌进喉咙。
底下的寿司饭捏得相当规整，即使有放上好一会的，捏好的饭也不会骤然散开，而味道较重的鱼片，甚至饭里还被挤了几滴柠檬汁来调和腥味。
简直是让人止不住欲望的寿司！
笠野田和风太甚至还追加了手握，那能算得上是料理盲盒，寿司师傅会根据备好的食材剩下的部分做成手握，这样既不会浪费食材，也足以填饱客人们胃的空洞。
就在她想要接过手握时，口袋里的手机发出了特定的联系音乐。
您有一条新的滴滴消息。
——那是里包恩又派活了的催命铃。
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