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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《我在纽约开中餐馆[年代]》 60-70(第22/28页)
用手蹭了一下盘子边缘快要凝固的糖浆，约瑟夫点点头，认错态度良好，“好的，那我再重新做一次。”
沈瑶不仅是个好厨师，还是个好老师。
三百美刀一节中餐教学课，时间有两个小时，她也希望在这段一对二的时间里，能够让约瑟夫和帕克多学会几道中餐。
可是，锅包肉和拔丝地瓜只是看起来相似，糖浆的稀稠和翻炒的技巧却不尽相同。
来之前，约瑟夫信誓旦旦地对帕克说，自己在两个小时内一定能学会七八道高难度的中式炒菜，结果好不容易才刚学会了拔丝地瓜，又在锅包肉上栽了跟头。
露比身为他们的助教，正在帮他们清洗着食材，这样就可以为他们节省一些时间。
“嗨，奥伦，”把水池里洗干净的猪里脊捞起来，露比甩了甩手上的水，“要来旁听一会吗？”
“老师！”
一听有人来旁听，约瑟夫立马就举起了手，“我申请让奥伦回避！这是我和帕克报名的VIP课，我不想让别人白蹭。他想学的话，必须要掏钱排队报名。”
奥伦：？？？
都是一个食堂的同事，你怎么能这么抠门！
不过奥伦可不会被他激将，一边从盘子里捏起一片锅包肉，一边淡淡地道：“我为什么不能旁听？前天沈在教赛勒的时候，你不是也坐在门口旁听了嘛？”
约瑟夫被他一句话怼得哑口无言，想要反驳些什么，可奥伦的话实在让他无言以对。
咔嚓！
盘子里剩下的肉片是刚做的，表面形成了一层比较硬的壳，炸过的肉片也不似刚出锅那么外酥里软，面衣略厚、糖浆太多……一看就不是沈瑶做的。
但是约瑟夫刚开始做，就能做成这样，已经很不错了。
起锅，开火。
不知道是不是奥伦的到来让他有些紧张。
看到约瑟夫捧着碗手哆哆嗦嗦，像帕金森一样不敢往锅里倒太多油，沈瑶略显无奈地摇摇头，从他手里接过了炒菜勺。
“你别太紧张了，炒菜讲究放轻松，随心所欲一点。”
“我再给你演示一遍，你仔细观察一下锅里肉片的状态。”
约瑟夫点头如捣蒜，“好。”
沈瑶做菜时的状态，用一个词就能概括：随心所欲。
没有固定的模版、没有固定的调味比例，一切都按照她的心意来调整，可即便是这样，锅里的食材也会变成她所希望的状态。
滋啦~！
随着锅里的蒜末逐渐煸出香味，沈瑶将漏勺里炸好的肉片倒进锅里，又抓入一把葱丝和胡萝卜丝，简单翻炒几下，便开始调制最重要的糖醋汁。
1:2的白糖和白醋并没有一次性加入，而是先沿着锅边洒入小半勺，等到酸味涌出后，再次烹入另外的小半勺。
经过两次的烹汁，挂在肉片表面的糖醋汁变得像琥珀一样油亮，表面的糖醋汁浓稠拉丝，紧贴着面糊的糖浆则是一层薄薄的硬壳，在保证肉片吸收味道的同时，依旧保持着炸得酥脆的口感。
一套行云流水的动作，奥伦还没看够呢，一道正宗的老式锅包肉就这么出锅了。
同样是锅包肉，一看就知道沈瑶做得更胜一筹。
拿起叉子尝上一片，外酥里嫩的肉片、酸甜可口的味道，这才是最地道的中式料理。
不过约瑟夫好歹也是当了许多年的厨师，学习能力没有差到特别离谱。在沈瑶重复教学了四五次之后，他隐隐有了一些开窍的感觉。
深吸了一口气后，他再次打开了灶火，这次他没有很紧张，而是轻松地倒了一些油，然后按照沈瑶方才那样，依次下入各种食材……
“来，尝尝我这次做的。”
将那盘锅包肉端到沈瑶面前，约瑟夫紧张地用围裙搓搓手。
“很不错，可以出师了。”沈瑶一边嚼着嘴里的肉片一边肯定地点点头。
“我尝尝，”露比在尝过后，也竖起了大拇指，“确实很不错！味道要更偏酸一点，很有你自己的风格~”
在得到沈瑶和露比的肯定后，约瑟夫笑得跟朵太阳花一样，好像脸上的胡须都变得更加卷曲了。
听着她们对约瑟夫的夸奖，奥伦心里莫名有些酸酸的，有种他甩开自己，独自进步的感觉。
好好好，他也要报班！他也要有进步！
奥伦：“我还有事，就先回去了。”
露比：“好。”
从厨房出来，奥伦才想到兜里的红包忘了给她们。
余光看向台面下的抽屉，以防她们不肯收自己的红包，他决定把这份心意偷偷留下。
可当他拉开抽屉，看到里面已经放了好几只红包时……
你们这些人，偷偷学习进步就算了，怎么塞钱也都偷偷摸摸的啊！——
作者有话说：沈瑶：小小食堂，拿捏！~
——
好想要营养液~好多好多的营养液
第69章 第 69 章 灯影牛肉丝
每个月的最后一天, 都是让人紧张的日子。
尤其是这个月的三十号，正巧还是个周六, 以至于这份紧张的心情，直接成倍数增长。
啪啪啪，啪啪啪……
听着露比的手指一边熟练地敲着计算器，一边在账本上记录着一串串数字，大家就像是彩票站等待着开奖的彩民，翘首期盼着她能说出一个让人意想不到的数字。
“两万七千六百四十四美刀，”如释重负地叹了一口气, 露比把最后那个的数字反复地圈了好几遍, “除去我们的房租、水电、工资和各项成本，这个月我们一共赚了两万七千六百四十四美刀，比上个月提高了百分之三十七！”
“wow！”
“你们真是太棒了！”
一听沈瑶和露比一个月的净利润有将近三万美刀，乔琳和琼恩最先激动地叫出了声，简直比他们自己能赚这么多钱还要高兴。
倒是平时最爱钱的乔伊, 被这个数字吓得一屁股坐在了椅子上, “天呐……两, 两万七？！要是没有档口那两万五的房租, 你们这个月岂不是能赚将近五万美刀？！”
拿起账本反复看着账本上的一条条账目，乔伊羡慕地口水都把眼角给弄湿了：“你们到底卖得是中餐还是白面儿啊, 这也太赚钱了吧！”
这个月之所以收入能有提高，主要是学校里档口的生意提高了不少。
自从跟各个档口合作后，她们就相当于多了许多档口售卖中餐，哪怕她们只收一半的利润, 但某种程度上来说，她们也省下了人力的成本。
再加上沈瑶还开了中餐教学班，跟食堂管理处合作卖了一些中餐原材料, 更是让她们在短短十天的时间里，一下子多了八千块的净利润！
这么继续做下去，等到下个月就能把档口剩余的租金全部补齐。
“
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