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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《看我小说的读者都饿了[美食]》 70-80(第3/18页)
什么特别高的技术要求，她这次不打算自己做。
1106听说自己这次要负责新的小吃，很感兴趣地问道：“那应该怎样做？”
池安安指了指那边泡上的酸菜：“这个先不急，你先把酸菜洗净切丝，准备另一道菜，辛苦了。”
腌制好的酸菜是有浓烈酸气的，池安安已经洗过一次，味道小了一些，可依然存在。1106屏住呼吸洗了两次，然后根据池安安的指示，捞出来拧干水分，切成细丝。
一边是烤冷面酱那香喷喷的烧烤味，一边是酸酸的酸菜，1106一会儿为香味着迷，一会儿为酸味皱眉，整个人都要分裂了。
做完这些，他犹豫着问：“老板，这个味道这么大，做出来会好吃吗？”
池安安把熬好的烤冷面酱倒出来，放冷藏稍稍冷却，然后转过头对他道：“当然，一会儿做好先给你尝尝。”
第72章 酸菜炒粉（3）
酸菜炒粉是一道属于吃不腻类型的菜品, 酸菜的酸味酸爽可口，腌得好的酸菜味道不会特别刺激, 里面的酸是味蕾刚好可以享受的程度。
有些厂家为了快速出坛，在酸菜里加了很多醋精，这样做出来的酸菜只有酸，洗几遍也去不掉那刺鼻的酸味，做出来的菜不好吃，会给第一次吃酸菜的人留下糟糕的印象。还有的腌制时间不够, 炒出来的酸菜不会根根分明，像新鲜大白菜一样容易软烂，这样的酸菜，在北方也不是合格的酸菜。
池安安这次做的酸菜很成功，脆生生的菜，一看就知道炒出来特别爽口好吃。
上次做的酸菜包子就是最好的证明。
所以这次的酸菜炒粉也不会差。
1106切好菜，池安安这边锅也热了，一大把蒜瓣放进锅里，爆出蒜香。
切好的酸菜丝倒进锅里炒干, 多余的水汽随着热气蒸发而上, 也带走了多余的酸气。这时再加调料和泡好的粉条，再加一点点水，稍微炖上一小会儿。
趁这时候，池安安教1106如何做烤冷面。
油的多少，冷面片的火候，鸡蛋如何均匀铺在面片上, 刷酱的量，香肠要煎成什么样子，如何用巧力切开卷起来的烤冷面……
池安安自己做的时候不觉得有多麻烦, 这么一教，才发现好像没自己做着那么简单。
幸好租赁服务来的厨师服务都是相当聪明灵通的，教了两遍，便能做出和自己相差不多的烤冷面。
池安安自己吃了一碗，另一碗给1106，对方象征性地拒绝了一小下，然后端起碗默默吃起来。
1106知道自己还没有熟练掌握，目前还只是照猫画虎地做，但即使这样，有老板那秘制酱料的加成，碗里的烤冷面也是相当美味的存在。
这个真的太香了……
虽然是在工作期限，但这份极致的味觉享受，让他正在消耗中的精神体都感觉到一阵滋养。
池安安教完员工，现在便是要继续做酸菜炒粉了。
炖煮的汁水已经让两种食材彻底入味，揭开锅盖的一瞬间，酸香扑鼻，却没有生酸菜时那种让人怀疑口味的感觉，而是一种闻起来就超级好吃下饭的味道。
里面的水已经基本炒干，池安安又翻动几下，感觉差不多了，关火，把205叫了回来，开始打包。
而她在旁边给做好的酸菜炒粉拍了张照片，发给梨豆豆。
对方大为震惊：【你现在馋我都这么下血本的吗，用这么大的锅，炒这么多酸菜？！】
安兔：【……我只是想麻烦你帮我P个图，和卤味饭一起，拼成套餐。】
梨豆豆更震惊了：【你见谁家卖套餐用这么大的锅做展示图，都是盛小碗里再组合到一起啊！】
池安安反应过来，觉得对方说得非常有道理，改用小碗盛好拍照。
漂亮剔透的白瓷碗里盛着黄澄澄的酸菜炒粉，为了配色美观，池安安还在上面放了一小根香菜。
李璨看到新图片过来，下意识先咽了口口水。
一大锅的时候她只有一点馋，还没觉得这么诱人，现在看着好想吃……
她可真是搬起石头砸自己的脚！
李璨一边咽口水一边把图片组合好，将成品图发给池安安。
对方发了个点赞的猫猫。
安兔：【P图还得是你！我的御用好豆豆！】
李璨：“……”
谢谢，现在太馋，有点高兴不起来。
她放下手机，冲到客厅找到住家阿姨，大声道：“阿姨，中午可以把菜换成酸菜炒粉吗？”
“酸菜炒粉？”保姆很少做这类菜品，但是老板家孩子点菜，她还是点头应了声好。
李璨心里舒服了，这才回屋去看安安的微博。
原来她之前已经发过预告了，这是今天限量出的套餐。
虽然……虽然她吃不到，但图是她做，也算是有参与感了对吧！
李璨安慰着自己，然后默默关上手机，闭上眼睛开始想象酸菜炒粉的味道。
安安做的酸菜一定不会有那种过酸的味道，应该是恰到好处的吧？看图片里面没有放肉，应该不会有荤腻的味道，与调料搭配出的只有酸菜的酸爽……
如果池安安知道她现在的想象，会夸一句想象超棒超合理。
因为她现在吃到的味道就是这样的。
酸爽的酸菜一点都不软榻，也不会太硬，在嘴里“咔嚓咔嚓”的感觉就是酸菜最完美的口感。
明明刚吃了一份烤冷面，这会儿又想吃酸菜配米饭了，要不是胃口有限，她真能吃上一大碗。
不知道以后能不能从系统那里搞到让自己变得能吃很多、又不会影响身体健康的东西……
池安安自己吃了一碗菜，美滋滋地打开店门，开始今天的营业。
烤冷面返场对于附近的烤冷面爱好者可不是一件小事，现在还不到十点，外面已经有人在排队等待了，见老板出来，一个个眼睛放光：“终于要来烤冷面了是吗！老板冷面准备得多不多啊？”
因为这次不是自己做，池安安买了以前搞小摊车时三倍的量，她向大家保证：“只要不是来的太晚，在饭点都能买到。”
看到做烤冷面的是一个陌生男人，前面几个人突然有些犹豫：“老板，不是你自己做吗？”
“放心，我家店员和我做的一样，”池安安说着帮1106把一箱烤冷面搬上旁边的台子，“而且酱料都是我做的，保证你们吃着和以前一个味道。”
听说酱料还是老板做的，大家顿时吃下一颗定心丸，纷纷点单。
老板做的烤冷面，口感固然是很优秀啦，但更优秀是她的招牌酱料！
那可是蘸鞋底都能香死个人的酱料。
池安安拍拍1106的肩膀，让他安心干，然后回到后厨，跟着205一起把包装好的第一锅酸菜炒粉放到保温的柜架上。
围着买烤冷面的人里，
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