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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小食记》 18、第 18 章(第1/2页)
第18章
临走时，林总旗想起什么，叫住姜至喜：“近日卫所里查得严，叫洪哥儿安分些，莫要胡乱走动。
姜至喜心念一动，忙问：“林叔，可是出了什么事？”
林总旗叹了口气，面露愧色：“昨日锦衣卫来人，薛总旗因为纵容侄子脱免军籍，私自在坊市贩售豆芽，杖了八十，至于他侄子薛三，还在牢里关着，听说是牵扯进了什么大案子。”
果然。
离开林家，姜至喜独自站在街道上，连日来萦绕心头的迷雾终于消散。
大明发展至今，卫所制度早已颓败，像安定门这边的卫所，常年粮饷亏空、入不敷出，巴不得军户们自己谋生路，对于军户私自摆摊这事并不严查，所以薛三出事另有原因。
想明白这一点，姜至喜心中稍定——起码眼下，她这摊子还能继续摆下去。
至于薛三一个小小的军户为何敢欺负姜家，如今想来，大概有那位薛总旗的授意。
原身的父亲隶属林总旗麾下，而林总旗又与薛总旗素来不和，薛三动不了林总旗，姜家便成了这场争斗中的牺牲品。
思及此，姜至喜不禁蹙起眉头。
林总旗念及与姜父旧情，对他们兄妹多有关照，但也仅限于此。
真遇上大事，他未必愿意帮忙，或者说，未必有能力插手。
最好的出路便是他们搬离南鼓巷。
可搬家谈何容易？如果说半个时辰前姜至喜还在为“填满老鼠洞”感到沾沾自喜，这会儿她就只剩苦笑。
内城租房所费不赀，若想带家人迁往安稳些的坊市，租金定然高昂。
看来，还是得继续奋斗啊。
却说另一边的林家。
陈氏把姜至喜送来的东坡豆腐热了热，端到桌上算添一盘菜。
嘴上不由感叹：“喜姐儿真是变了许多，以前总是躲在洪哥儿后面，同人说话细声细气，如今倒能独当一面了。”
林总旗对姜家几个小辈也算知根知底：“姜家如今没个大人撑着，这几个孩子若再不立起来，只怕更要叫人欺负了去。”
“这话倒是真的。”陈氏摇摇头，不再多提，转而看向桌上的吃食，“不过以前还真没有看出来喜姐儿有这手艺，瞧瞧这豆腐，烧得比酒楼里的还讲究。”
还有上次的韭菜盒子，同样是用韭菜做的，喜姐儿做出来的韭菜盒子就格外香。
她吃过之后便念念不忘，又不好上门讨问。这次送来的豆腐卖相看着不错，陈氏内心有些期盼，用饭时向来优先顾着丈夫的她，这次没忍住，先夹了一块吃进嘴里。
下一刻，一股醇香在舌尖荡漾开来，顿时津液肆生。
真好吃啊！
煎至外皮焦脆的豆腐，没有了豆腥味，反而散发着阵阵的葱香。经过焖煮，已经变成虎皮，酱汁充分填满了每一处缝隙。
咬开微韧的外皮，里面却是嫩如膏脂，豆腐选的北豆腐，所以软嫩不烂，陈氏用嘴一抿，便在舌尖轻轻化开，非普通嫩豆腐那般易散，而是多了一丝绵密。
味道更不用说了，咸鲜醇厚，陈氏甚至尝到了微微的回甘。葱香打底，酱香和豆香完美融合，附着在豆腐的表面，牙齿一碰就会切成几块，里面是恰当好处的咸、鲜，葱油拌过的味道丝丝缕缕渗入其中，咬开之后，汁水四溢。
陈氏毫无防备地被烫了下。
但她不仅没有停下，反而又迫不及待夹了一块。
这次的豆腐块头小些，表面裹满了油脂，陈氏本有些生怵，然而入嘴之后，发现半点儿腻味也没有，葱虽然是调料，可这调料也有大用处，用它炸出来的葱油清润透亮，正正解了猪油的腻。
等到咬开豆腐，那点儿葱香就被压盖住。
豆腐是热腾腾的，冒着白气，表面裹满了厚厚的酱汁，见状，陈氏赶紧“吸溜”一下，把差点儿流淌的汁水全部吞进去。
简单的豆腐，竟真的吃出了肉的感觉，让人满嘴流香。
“喜姐儿说的没错，这什么东坡豆腐，真的比肉还香哩！”
以往林总旗在家吃饭，陈氏总是事事紧着他，今日却像是全然忘了丈夫似的，只顾着自己夹菜。
林总旗有些不满，见妻子吃得津津有味，气得自己也夹了一块。
结果豆腐一入口，香得他差点咬到舌头。
不是，什么时候豆腐也这般好吃了？
林总旗震惊地盯着盘子，盯的眼睛都酸了，那豆腐还没有现出原型，反而因为陈氏不停手，满满一大盘子东坡豆腐，几乎要见了底！
林总旗：“……”
他顾不得抱怨，赶紧加入抢饭。
豆腐沾了芝麻，醇厚的焦香丝丝缕缕钻入鼻孔，像秋日晒过谷物的平房。
没有老百姓不爱五谷丰登，林总旗往上数三代，也是地里刨食的农民。他贪婪地深吸一口气，嘴上却毫不客气咬下大口，顿时，细小的颗粒在嘴里沙沙地滚着，紧跟着是稀奇的咸甜味儿。
京师人很少接触咸甜口，林总旗便是第一次吃，但意外发现不错。
豆酱和调料翻炒混合，砂糖融化其中，慢慢熬出浓稠挂壁，两种味道配得恰到好处，谁不抢谁的，反倒把豆腐的豆香衬得绵延。
这般人间美味下肚，林总旗整个人的精神仿佛得到升华，先前那点儿对妻子的气愤也忘记了。
咳，这种时候就不要谈谦让，桌子上只论筷子快慢！
……
姜至喜到家时，珍姐儿已经把东坡豆腐和烀饼端到桌上，抱着小妹喂米糊糊。
姜洪则给自家挑了四桶水，把厨房的大水缸灌满，又闲不下来，拿着斧头砍柴。
仔细想想，姜至喜做饭的时候从来没有操心过柴火，因为姜洪会把木头劈成不同粗细，用起来格外方便。
她明明让他们先吃，可是谁都没有先吃。
心中蓦地涌起一阵感动，姜至喜不是一个容易心软的人，除了奶奶，她很少会主动亲近谁。
没想到重活一世，反而让她拥有了互相体谅的家人。
“我回来了。”
珍姐儿抬起头，稍微有了点儿肉的瓜子脸上扬起笑脸：“哎呀，二姐回来了，大哥快来吃饭！”
“嘿嘿，来勒！”
一盘子东坡豆腐，外加豆面的铁锅烀饼子，厚厚的豆面，“啪叽”扇到油润的铁锅上，待热火熥烤焦黄，表面冒出蜂窝似的气泡，又暄又软，满满的豆子香。
吃时把饼从中间对折，往里面夹几块东坡豆腐，浓郁的酱汁立刻浸透了烀饼子，淡黄的豆面染上了一层焦棕的油亮，一口下去，既有豆香、芝麻香，又有咸甜的酱香。
若觉得不够劲，没关系，桌上还有洗干净的水嫩小葱。
原生未经过处理，足够辛辣呛鼻，保准吃了之后“风味十足”。
至于饭后，姜至喜和珍姐儿总偷偷躲着姜洪走，
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