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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小食记》 16、第 16 章(第1/2页)
第16章
时下食盒多为漆盒，保温效果极佳，打开后，左边放着他买的煎饼果子。
右边则放着摊主赠送的胡辣汤，热气腾腾，闻着味道比煎饼果子更要浓烈。
但陈述犹豫片刻，还是先拿起了煎饼果子。
他这人性子保守，不喜尝试新东西，煎饼果子很是符合他的口味。
拿着油纸慢慢咀嚼，同样的东西，每吃每有新味。酱汁涂满煎饼，佐料挤着佐料，满满的一大口，便争先恐后往嘴里跑。
猪柳软嫩、鲜香，果篦儿酥脆、油润，菜蔬更是水嫩多汁，不是往常的草味，清爽之外，又有明显的回甘。
吃的陈述开始怀疑自己以前怎么没发现叶子菜这么好吃。
怕吃不饱，陈述这次买的煎饼果子里额外加了两根油炸桧。
这东西也是刚炸的，单闻味道油香十足，只不过太油腻，吃多了嗓子眼都要糊住了。
所以陈述平日很少吃。
可当它被裹进煎饼果子里，一切都不同了。
热腾腾的煎饼让油炸桧逐渐“软化”，边缘保持微脆，内里却已经熏软，蓬松的气泡吸饱了酱汁，变得韧软而有嚼劲。
大口大口吞咽，哪里还有油腻感？反而是吸收了酱料的味道，与豆面香相互衬托，口感无比丰富。
两个煎饼下去，陈述腹中有了饱腹感，只是嘴里难免干涩。
他的目光不由落向那碗胡辣汤，犹豫片刻，还是端起来小心地抿了一口。
刚入口，一股强烈的辛辣便直冲喉头，陈述毫无防备下，被呛得连连咳嗽，连眼角都泛了泪。
嘿！
那商贩小娘子做的汤，也忒辛了吧！
心里念念叨叨，虽如此，陈述却并未放下，方才那一下子被呛得厉害，但尝到的滋味却着实特别，是他从未吃过的味道。
他定了定神，再次端起碗。
这次有了准备，陈述没有再被呛到。
胡辣汤汤底棕黄，因加了淀粉水，只看外表，浓稠如浆，随着动作微微晃动时，汤水沾到碗壁，而后缓缓挂壁。
这样其貌不扬的汤，入口却是惊为天人。
随着滚热的稠液滑下喉咙，霎那间，陈述仿佛尝出了百种滋味。
胡椒的辛，茱萸的辣，花椒的麻，淀粉的稠，齐齐扑面而来，四者在舌尖纠缠，融合，最后彼此衬托，不仅不突兀，反而让汤酸香鲜醇，厚润绵长。
胡椒开道，待冲劲的辛辣散去后，便是各种香料的回甘，陈述只觉得自己嘴中香气逼人。
他一边喝汤，一边忍不住咀嚼，里面配菜极其丰盛，简单一瞧，便有菘菜、萝卜、木耳、豆芽。
菘菜吸饱了汤汁，鲜美油亮，咀嚼起来软烂但不散。萝卜水分多，炖得透了心，牙齿一咬，汁水便“噗嗤”涌出来。
木耳切成细条，黑黢黢混在汤中，瞧着不起眼，吃起来倒是咯吱脆生。还有那豆芽，一芽两吃，黄豆粒酥烂粉糯，细嫩的银芽挺着脆骨，吃起来也脆，水灵灵的清甜。
此外，还有一种奇怪的片状面食，蜂窝似的蓬松，里里外外吸满了汤汁，滑嫩到舌尖一碰，就“出溜”逃走，竟成为陈述最喜欢的东西。
生姜和茱萸激起辣味，间以花椒胡椒生麻，本就是性温热的调料，炖进一锅汤里，一股暖流自喉间涌向四肢百骸，将浑身寒意驱散殆尽。
陈述哪里还记得一开始的嫌弃，喝的酣畅淋漓，惊喜不已。
没想到一个街边小食摊居然能做出如此美食，不由庆幸自己没有拒绝，一时间吃得更加津津有味，全然没有注意到周围情况。
直到一个温和的声音在旁边响起：“陈编修今日雅兴，带了这般香的吃食来。”
陈述抬眸，看到来人后连忙站起身，拱手行礼：“费大人。”
来人是翰林院修撰费宏，成化二十三年的状元，前段时间因校阅试卷积劳成疾，告假归乡调养，如今官复原职，是同僚中的佼佼者，陈述一向敬重他。
费宏看着他桌上的食盒，目光在那碗胡辣汤上停了停，笑道：“这汤闻着倒是特别。”
陈述有些拘谨，听费宏问起，慌乱之下居然把汤往对方那边推了推，脱口而出：“费大人若是不嫌弃可以尝尝。”
话出口他就后悔了。
本是出于尊敬，没指望费宏真会喝，毕竟费宏的身份摆在那儿。
可万万没想到，费宏竟点了点头，笑着说：“好啊，看着确实不错。”
“？”
天天个老爷，什么叫搬起石头砸自己的脚？
哪怕心中悔恨不已，陈述也不得不找了个干净的小碗，小心翼翼地分了一半胡辣汤给费宏。
费宏接过碗，并没讲究，直接当着对方的面喝起来。
比起陈述，显然他是个能吃辣的，胡辣汤的辣口对他来说正对滋味，通透不烧胃。
咸味拖底，茱萸姜片带来醇厚的辛辣，花椒负责提味点睛，于是舌尖只有微微麻意，不至于失去知觉。
几口下去，鼻尖先泛起细密的汗意，而后呼吸变得暖烘烘。浓稠的汤羹挂着勺壁，裹着每一粒蔬菜不肯撒手。
恍惚间，费宏想起少年时负笈游学的场景。
大雪凛冽，他与同行几人被困于荒郊驿亭，双脚冻得早已失去知觉，他出身世家，却第一次感受到百姓之苦楚。
那时瑟缩在快要熄灭的火堆旁，心中最炽热的渴盼，不过是有一碗能烫透肺腑的热汤。
若是天下老百姓人人手中都有一碗这样的热汤，该多好。
恍惚过后，费宏回过神，低头看向碗中。
虽然是汤，但其中的配菜可不少，木耳是脆爽的，豆芽带着点清甜，面筋则吸足了汤汁，嚼起来韧劲十足又饱满湿润，明明是普通到不能再普通的食材，却让人吃了还想吃。
若非周围还有其他人，费宏连最后一滴汤都想舔干净。
他不舍地放下碗，由衷赞叹：“这胡辣汤味道确实好。”
又看向陈述，询问道：“此羹可是陈兄所制？”
陈述摇摇头，他哪里有这般本事，刚要开口回答，突然听见廨署的门“吱呀”一声惨叫，转头一看，竟是几位同僚你推我挤，一不小心摔倒在地，被发现后，个个面露窘色。
“……咳，那个，我们其实也想问问，这汤是哪儿买的。”
“呵呵，没错，实在是闻着太香了。”
陈述：“……”
青年翰林面色变得古怪。
他从前只当这些同僚个个清冷自持、不重口腹之欲，如今却见他们为了一碗胡辣汤如此失态，莫名的，心中的紧张感不知不觉中消散许多。
他压下嘴角的弧度，一本正经回答：“这是安定门大街的一个小食摊，摊主是位小娘子，除了胡辣汤，她做的煎饼果子也特别好吃。”
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