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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明小食记》 3、第 3 章(第2/2页)
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自打爹娘遭难，家里已是许久未见荤腥。想到两个妹妹越发瘦削的样子，姜洪心一横，又把收起来的十文钱掏出来：“店家的，割一斤肥肉！”
转头问姜至喜：“喜姐儿还想吃什么，大哥给你买。”
回过神的姜至喜听到姜洪的话，颇有些哭笑不得。
虽说现下这个营养不良的身体的确很馋肉，但她方才驻足真的不是因为嘴馋啊。
只是碰巧听到路人闲聊，一老妇言说让儿媳去买肉，结果儿媳竟拎了只鸡回去，气得老妇直骂对方不会持家，惊觉古代的鸡肉竟比猪肉还要金贵些。
转而一想，又能理解。
鸡鸭的大规模工业化养殖，其实是到近现代才得以实现的，明代养殖技术尚未达标，禽畜主要依靠土法散养，既无疫苗防疫病，也无饲料催长，存活率远不如猪；
其次，鸡需要吃粮才能长肉，投入成本高，反观猪属于杂食养殖。这样一来，鸡肉价格比猪肉高，也就不奇怪了。
至于蔬菜——
更是买都买不起。
没错，是“买不起”并非“买不到”。
如今冬季也有新鲜蔬菜，俗称洞子货，属于高端蔬菜，主要供给一些高门大户和酒楼食肆。
普通老百姓根本不敢惦记，平日里靠着地窖里储藏的菘菜赤根度日，亦或是提前做好的菜干和腌菹。
如此一想，姜至喜遗憾自己的菜园实在太小，也不知道以后能不能再扩大些。
回归当下。
眼见“爱妹心切”的姜洪真要买肥猪肉，她连忙拉住对方：“大哥若是买肉，不如买对猪蹄吧。”
说罢指向摊子角落堆放的猪蹄，因为未处理，黑硬的猪毛支棱朝天，表面沾着些未刮净的血渍，着实有些埋汰。
何况猪蹄骨多肉少，尽是皮和肉筋，即便价钱只有净肉的一半，也鲜少有人愿意买来吃。
姜洪一愣，还以为妹妹是舍不得：“放心，大哥有钱。”
姜至喜摇了摇头：“不是，是我真的想吃猪蹄，而且一斤肥肉十三文，一对猪蹄不过才十文，够咱们炖一大锅了。”
里面还能放菘菜、赤根菜，或者和黄豆一起焖，想到上辈子吃过的黄豆焖猪蹄，姜至喜只觉口生津液，恨不得立刻吃到嘴里才满足。
那可是猪蹄啊，满满胶原蛋白，一口下去软黏黏，糯叽叽，放在上辈子，鲜肉店里的猪蹄都是抢着买的！
“对了，顺便再买点儿黄豆回去。”
姜至喜计划做一道黄豆焖猪蹄，而且就在方才，她突然想到一件事情。
她那个跟着穿过来的菜园虽然空间小了点，但温度湿度正符合洞子货的生长条件，她完全可以把炖猪蹄剩下的黄豆放进去，发成黄豆芽！
豆芽有了，拿去卖，便是现成的本钱。
姜至喜越想越欣喜，脚步轻快地和姜洪回了家，结果前脚兄妹二人刚拐进巷子，后脚就瞧见一穿红戴绿的妇人扒在他们家大门上，隔着破损的院墙，鬼鬼祟祟地往里面张望……
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