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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大明女子欧洲务工日常》 60-70(第8/20页)
厨艺？”
“跟我父亲学的。”苏瑶说的是自己那不负责任的父亲，提起父亲，她心情就沉重了，有些不乐意去想他。
“你父亲……”谢思危还想再询问，但被苏瑶打断，有些不满：“你今天话怎么那么多？”
谢思危眨了眨眼桃花眼，“不能问吗？”
他的桃花眼很干净清澈，里面像藏着漫天星光，苏瑶对这样一双眼睛发不出什么火，只是语气淡淡地催促：“快烧水，晚上还想不想吃姜母鸭了？”
说完起身走去仓库拿砂锅，也是想避开他的问题，因为苏瑶不太愿意提及父亲。
谢思危望着苏瑶的背影，猜到些什么，心下了然。
之后没再询问，只是有一搭没一搭的和苏瑶说话，“阿瑶，这个水够烫吗？可以拔掉毛吗？浅浅的绒毛怎么处理？”
“你别叫我阿瑶。”苏瑶见他又叫了，蹙起眉看他。
“忘记了。”谢思危见其他人都这么叫，也顺口跟着叫了，抱歉的向苏瑶笑了笑，“苏瑶姑娘，你别蹙眉，蹙眉不好看。”
“……”苏瑶默默松开眉心，轻轻嗯了一声，低头继续处理野鸭的毛。
谢思危用他唯一能动的右手也帮着拔毛，左手骨折部分已经重新愈合，但还使不上劲儿，只能放在桌上抵住鸭子，免得它乱跑。
两人处理干净鸭毛，又用柴火将鸭子表皮细小的绒毛烧掉，处理干净后解剖出来，泡会儿水就腌制上，待辛夷从医馆带回补气血的药材后一起放在炉子上炖上，小火焖炖一个时辰。
等客人全部散尽离开，姜母鸭刚好出锅。
苏瑶直接将一整锅端上桌，砂锅盖揭开的刹那，浓郁、醇厚、辛香、滚烫的热气飘向四周。
谢思危闻着姜母鸭里浓郁的麻油香和姜香，还有混着的淡淡的酒香，闻着和在泉州酒楼吃过的相差无几，应该味道不错。
艾梨猛吸了一口香气，什么也不想说，拿起筷子等着开饭。
莱昂从没吃过，只知道这是老板做的新菜，默默咽了咽口水。
“开动吧，尝尝味道，再提一点建议。”苏瑶挨着艾梨右手边坐下，她的右边另一侧坐着谢思危。
谢思危率先夹起一块来吃，鸭肉炖了许久，已经酥烂脱骨，吃着一点都不柴，入味且多汁，辛辣中还带着一丝甘甜，很有泉州风味。
“和泉州做法很相似，你做的更辛辣一点。”姜片很多，从嘴里到胃里，温暖的暖流慢慢扩散到全身上下。
李辛夷觉得味道不错，“很适合在寒冷或潮湿的天气食用，现在还是九月里，天气暖和，吃多了可能上火。”
莱昂一边喝水一边吃，觉得上火也不怕，味道是真的极好吃。
“等天气变凉一点再做。”不过塞维利亚属于地中海气候，冬天也不会太冷，苏瑶寻思着十几度再做。
李辛夷觉得也行：“这里的人更偏爱酸甜、清淡可口的食物。”
苏瑶放下啃完的鸭翅膀，回头看着笼子里关着的鸭子，嘎嘎叫着吵得很：“还剩下几只鸭子，你们想吃什么？”
艾梨脱口而出自己吃过的各种鸭子做法：“干锅鸭？”
“甜皮鸭？”
“椒麻鸭？”
“酱板鸭？”
“金陵烤鸭？”谢思危还挺喜欢应天府的烤鸭，咸中带甜的卤汁浇在上面，味道一绝。
金陵即南京，但苏瑶没做过传统的南京烤鸭，只做过后来改良的北京烤鸭，“谢思危你知道怎么做吗？”
谢思危自然不知，只是去应天府游玩时吃过不少，“大概是炉子里焖熟的，重要的是浇在上面的红汤老卤，味道酸甜，香气四溢，那叫个地道。”
听他描述着，苏瑶觉得味道应该很不错，“我琢磨琢磨，不过我会做另一种烤鸭，如果你们想吃，明儿给我搭个烤炉直接做给你们尝尝。”
“可我想吃甜皮鸭、酱板鸭。”虽然艾梨也喜欢吃北京烤鸭，但相比之下，她更想吃这两种。
苏瑶说道：“甜皮鸭明天安排，做好烤炉以后也能做酱板鸭。”
艾梨当即说：“那我举双手双脚支持！”
辛夷和陆怀山自然也没意见，谢思危也很期待的。
于是第二日，苏瑶一早就雇人来搭烤炉，她则在抽时间处理鸭子，十九只鸭子，谢思危、莱昂和陆怀山一起帮忙，四人直到晚上才处理干净。
晚上腌制上，第二天早上开始制作。
甜皮鸭里外都裹满了糖，色泽棕红，颜色诱人，闻起来也废星香甜。
苏瑶做好后趁热砍了一只来品尝，皮酥略甜、肉质细嫩，大家都很喜欢，尤其是西班牙本地人莱昂表示客人一定会喜欢。
于是直接将剩下十八只甜皮鸭加入菜谱，拉斐尔先生刚好过来用餐，刚好赶上香甜可口的甜皮鸭，他很是喜欢，“噢，又是独特的美味，可惜曼图亚吃不上。”
自塞维利亚颁布相关规定后，曼图亚久没来过餐厅，苏瑶试探着询问拉斐尔，“曼图亚伯爵最近很忙吗？”
“呵呵，有点忙。”确实有点忙，但更多的是曼图亚需要多交税，有些生气，曼图亚觉得自己帮了苏瑶许多次，可苏瑶向佩德罗主教提的建议却害他损失上千金币。
苏瑶大概猜到原因，“拉斐尔先生，一会儿您帮我送一份甜皮鸭给曼图亚先生吧。”
拉斐尔笑着答应：“噢，我敢打赌，他一定会高兴得蹦起来的。”
想到曼图亚胖胖的身体蹦起来就觉得好笑，苏瑶抿嘴忍着笑，“他能喜欢就好。”
“他一直喜欢你做的食物，只是他太别扭了。”拉斐尔也觉得利益受损，但那一点损失可比不过东方餐厅的美食。
而且那是腓力二世陛下亲自签署的文件，也是出于为西班牙未来考虑，所以拉斐尔是支持的。
“苏，甜皮鸭味道很好，请再给我一份。”拉斐尔喜欢甜食，又加了一份，其他喜欢甜食的食客也加了一份，十八只甜皮鸭中午就全部卖光了。
食客回去后，和亲朋好友一说，晚上又有许多人想来吃甜皮鸭，可惜甜皮鸭中午就售罄了。
大家没吃到，便请求苏瑶再做一次。
处理鸭毛实在太麻烦了，而且腥臭。
如果有人将鸭子处理干净倒也可以。
可惜没有，所以在没有找到人处理之前，她实在不想再处理鸭毛。
苏瑶抱歉的拒绝了大家的请求：“各位先生小姐，甜皮鸭已经做过了，至少十五日后才会再做。”
这也是餐厅一直的规定，半月一轮回，结束后才能重回做之前过的菜，确保食客们的新鲜感。
在食客们失望之时，苏瑶立即补充道：“我们这几日准备做另一种鸭食，和甜皮鸭不相上下。”
“是什么？”萝拉太太忙问。
“暂时保密，等放上菜单时我会多准备一些，确保每个人都能吃到。”不想处理鸭毛的苏瑶向大家许下诺言后，便匆匆
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