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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《刀剑攻略[综]》 220-230(第10/24页)
进了口腔，随后是有着强烈刺激性的麻与辣在舌面上扩散，它们迅速占领了整个口腔，让唾液急剧分泌。豆腐，香油，山椒，辣酱，包括最基本的油和盐，乃至细微的调味香料都被舌尖一一分辨出来，辣味其实是一种痛觉。但奇异的它在食客当中很受欢迎，越是烫越是辣，越是辣越是能刺激食欲，让人不自觉地在吃下第一口后，会接着第二口、第三口……一直到整盘清光。
若是普通的食客，此时已经一边擦拭着不断冒汗的额头鼻尖一边高呼着好爽在大快朵颐。但久我照纪这会儿面对的可以说是最顶尖也是最苛刻的美食家。所以他这道已经算是特级料理的麻婆豆腐也不过是对方吃了两口细品完毕后，就直接放下了。
“原来如此。这就是你的料理理念么？”放下了勺子，品尝过料理后，郁理算是真正有数了，“难怪你这么钟情四川料理，它的麻和辣确实霸道，可以轻易支配食客的舌头和胃口。这也是华夏八大菜系，为什么川菜能够火遍全球的主要原因之一，你选择的前进方向确实很不错。”
得到肯定，久我照纪的脸上还没露出笑容，就被对方下一句话给击垮。
“但是，太浅薄了。”抬眼看向面露愕然的少年，郁理的话毫不留情，“你的麻与辣看似霸道，却毫无底蕴。我听说你一直想要战胜第一席的司瑛士。虽然我并是很不清楚你们这一界的十杰如何。但以你和绘理奈的水准作为阶梯参考的话，恕我直言，你根本没有挑战他的资格。”
一身唐装马褂的纤瘦少年一瞬间面露出愤怒之色。但他发现自己根本无从反驳，这是事实。他能做的只有低着头紧紧握着头，让低垂下的刘海遮住眼睛，不让面前的一群人看到他咬着牙不甘心的脸。
“久我照纪？那是谁？”
记忆里某个人某句疑惑的话浮现出来。那个人！司瑛士！明明和他食戟过一场，却转眼就把他忘得一干二净。对久我照纪来说那是比任何轻视都要来得羞辱的耻辱，他说什么也不会忘记！
“你不服气？”郁理可不知道他在想什么，只是见他被说了两句就气得不行的样子，不禁挑了挑眉，“好吧，为了让你服气，我就露一手给你看看吧。华夏料理的「麻辣」，从来都不是只有一种。”
久我被她的行动给惊动回神，但明显她身后的一帮人比他还要期待料理大师的手艺，就差没自告奋勇说要帮忙了。
只是人家并不需要，他们擅自插手反而会打乱节奏。
同样也是二十分钟，久我照纪做出了一道麻婆豆腐，星宫郁理却是端出了一盘炸饺子。
大盘的饺子被搁在了桌上，金黄的颜色是食物油炸后呈现出的最自然的状态，和麻婆豆腐相比在香味上是少了点吸引力。但这炸得刚刚好的颜色和小麦粉的香气配合着饺子元宝一样的喜人形状同样勾人食欲。
“都尝尝吧。”
得到许可，众人都不客气地夹起了一只，久我照纪也是同样，放在嘴边咬了一口。
咔嗞!
只是轻轻一咬，那酥脆而微甜的表皮立刻在嘴边碎开，这利落的脆皮响声足以让人产生愉悦，随后包裹饺子内的滑嫩肉馅混着里面浓厚的汤汁一同滚进了嘴里。
这是什么？所有人瞪圆了眼睛。
面粉、猪肉、黑糖、咸蛋黄、笋丁，小麦的香气、白酒的香气、甜味、咸味、还有从舌根部位升起的那股麻辣感，先是在舌端温柔地打滚一圈然后一直窜到脑门，一种清醒的飘飘然油然而生。
这麻辣感一点都不呛口，混合着一股特殊的清香，在诸多的味道中仿佛主君一样被拱卫着，给人们带来愉悦的同时却不会过分夺去所有感官。
“美味啊！”北条主厨发出一声长叹，他仿佛看见眼前出现了一道金色的麦浪，微风吹拂，浓浓的麦香裹挟着一股清爽的肉馅在口中翻滚，这只用二十分钟就做好的炸饺比起之前的麻婆豆腐高明上不知多少。而且，对方不愧是擅长中华料理的大师，竟然是用那件食材替代了辣椒么？
如果说之前久我照纪的麻婆豆腐展现的麻辣是一种支配的霸道，那么星宫郁理的炸饺包含的麻辣就是一种毫不呛口十分清爽的柔劲，这种柔能让人心甘情愿臣服，这就是王道。
很快，一盘炸饺就被一众人直接一扫而空。
这一回，连之前还很不高兴的当事人也彻底服气了。
“但是，这股带着淡淡清香的辣感，到底是？”吃出其中不同的远月学生们一个个将目光放在了郁理身上，希望制作者为他们解惑。
对方笑了笑，没有立刻回答，反而问了一个问题：“你们知道辣椒是多久以前传入华夏的吗？”
225.教学和过去
“我知道了！是茱萸！”第一个喊出声的,是新户绯沙子。
“茱萸？”有几个下意识地跟着叫了出来。
“山茱萸,味酸涩,性微温，香气辛烈，可入药。”作为中医世家出来的粉发少女很快就记起了曾经学习过的知识,“辣椒是明朝时期才传入华夏的,在那之前华夏人都是用茱萸做辣菜，重阳节时还有拿茱萸泡酒喝的习俗。”
她说着，脸上都有些懊恼,怎么给忘记了呢。不过也不能怪她,自从辣椒传入华夏。相比起口感苦涩的茱萸，味道更容易让人接受的辣椒很快就替代了茱萸在料理方面的地位，到了现代,很多华夏人自己都不知道茱萸可以入菜这件事，又遑论东瀛这边呢。
“正是茱萸，不过不是山茱萸,而是食茱萸。茱萸也是分好几种类型的。”郁理笑着点头,“以前没有辣椒、胡椒的时候,华夏的古人们都是用食茱萸提辣的。去除掉那股中药特有的苦涩之后，它的辣味不仅独特，还有一股特别的清香,这也是辣椒不能相比的。”
“美代子,你们要学的东西还有很多啊。”北条主厨这会儿也在叹气了,一个小时不到两道小食的出品真真是看出底蕴高低，浅薄的何止是久我照纪，这些没出师的孩子们都是。
“不行啊久我同学。”郁理同样也在摇头，“就你现在这样怎么可能赶得上第一席？四川料理可不仅仅只有麻辣，应该说总体能分为红味和白味两种，麻辣只是红味中的一种，白味更是多变，包含酸、甜、卤香、怪味等等。就算你专攻川菜的麻辣一道，但现在看来你对麻辣的驾驭都还只停留在表面，更别提其他了。”
久我照纪顿时低下头去，只是绘理奈等人脸上也不觉得好看。
“但是，也不算意外呢。除了他们华夏人自己知道不是那么回事之外，我们国家的民众对川菜的了解和喜爱也仅限于麻辣了吧，你的选择也不算错。”甚至一提起中国菜有很多人就只认得麻婆豆腐，就和大多数外国人提起他们东瀛就只知道寿司是一样的道理，大家彼此彼此，这样一想就郁理忍不住就想翻个白眼，“真要说起来，我大概也就是运气好一点，遇到一个好老师罢了……”
她最后一句低语，声音较小，所以引得其他人好奇看过来。
“嘛，看来是要调整一下教学内容了。”双手叉腰，郁理看着这一群学生，“你们几个，这一个星期每天都给我来美食社区报到，一会儿我们要转移阵地，去别的地方上课。”
“也，也包括我吗？”北条美代子指了指自己。
“你要
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