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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《大宋市井生活》 30-40(第20/29页)
消化掉。
她回到家，就看到厨房已经有个小身影在忙活。
赵竹儿正坐在草墩子上，将泡开的绿豆皮挑拣走。
这是昨天姜茶泡的绿豆，今儿需要去皮使用做绿豆蓉。
姜茶并不意外，赵竹儿知道她今天要做新品售卖，就说了她要起床帮忙。
姜茶白天要做生意，每天没有太多时间教导她做账，她平时又要看孩子，因而觉得太悠闲，很想要找事做。
“三叔母，你看这样能行吗？”
姜茶看了一眼：“可以，放到一边吧，你把小炉子烧起来，煮十个……算了还是二十个鸡蛋吧，咱们也要吃的。”
赵竹儿利索地去忙碌，姜茶则开始蒸糯米饭和绿豆。
家里有糯米、绿豆和腌菜，姜茶打算试着卖糯米饭。
市舶司附近的人，多是来往办事或者等活的，很多人都得守在一处地方，不敢随便离开。
如此一来，方便的饭食也就很有市场。
市舶司附近有很多卖馒头、炊饼之类的食物，方便携带味道好。姜茶这段时间一直在观察他们的客流量，生意还是很不错的。
而这些品类里，没有人卖糯米饭，姜茶觉得可以试试。
大宋杭州城人也是很喜欢吃糯米的，接受度很高，而且糯米不容易饿。
第一天姜茶也不敢做太多，只打算蒸一锅试试水。
而搭配的小菜有炒酸菜、炒酸豆角和绿豆蓉。并且还准备做一锅把子肉和鸡蛋做加菜，如此就有菜有肉了。
姜茶之前曾考虑是要购买广式腊肠还是自己制作扣肉搭配，后来全都否决了。
前者她没找到购买的地方，后者需要油炸，成本过高，那些油多炸几次就不能用了，姜茶心里又过不去那个坎，哪怕有哈喇子味也要重复利用。
因而姜茶决定制作把子肉替代，还能在里面放鸡蛋一块儿煮。
姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁，旁边的糯米饭也蒸熟了，两种浓郁的香味夹杂在一起，让人忍不住咽了咽口水。
赵竹儿：“三叔母，这也太香了！”
“再等等，咱们一会儿试试，看这味道行不行。”
赵竹儿信心满满：“肯定好吃，放了那么多香料呢！”
这些东西都不便宜，味道肯定不会差的。
“香料放不好反倒比没放更难吃，所以你以后下手的时候一定要注意轻重，不能随心所欲。”姜茶叮嘱道，她有时候脑子突然犯抽，也会犯这种错误。
姜茶厨艺不错，吃过的都会夸赞。
可这并不代表她做什么都好吃，什么时候做都好吃，有时候也会大翻车，白白浪费食材，这种情况一般都是因为她自以为是的创新。
若是心情不好，也有可能做得不好，烹饪是可以直接反映一个人的内心的。
“一大早的就听到叮叮咣咣的声音，做了什么好吃的啊？”
常二爷从屋子里走了出来，直接朝炖煮把子肉的锅去。
“这做的是什么？”
姜茶笑道：“是把子肉，我还是第一次做，二爷你一会儿尝尝，看还有哪里需要改进的地方。”
“食物讲究色香味俱全，你这香是没问题了。”
当姜茶将锅盖掀开，迎面扑来的味道将所有人都香迷糊。
“这香味也忒霸道了！”常二爷差点被这香味掀翻。
姜茶用筷子夹了一块肉出来，放到碗里递给常二爷。
“二爷你尝尝。”
把子肉已经被炖煮软烂，油汪汪透着亮光，姜茶还炒了糖色看起来色泽更加诱人。
“这色也不错。”常二爷评价道，他也没客气拿起筷子夹着吃了起来，“味道也不赖，你这生意肯定能做！”
姜茶笑道：“二爷，要不要来一碗？”
“我一个老头子早上可不敢吃得这么实在，喝喝粥就行。”
“我刚炒了酸菜和酸豆角，我加了茱萸带些辣味，配上粥特别美味。”
常二爷闻言很是惊喜：“竟然放了茱萸？那我可得好好尝尝。”
大宋没有辣椒，却也是有带来辣味的调料，常二爷就好这一口。
“你这酸菜和酸豆角炒得确实也不错，就是辣味太轻了。”
常二爷一边喝粥一边吃这小菜，颇为遗憾道。
“我怕大家接受不了，所以只放了一点点提味而已。”
常二爷吃着感觉不够，赵竹儿却被辣到了。
“好辣啊！”
姜茶顿时有些担心：“这么辣吗？”
姜茶很能吃辣，现在的身体融合了从前特质，因而并没有从这俩小菜里尝到辣味。
一方水土养一方人，不是所
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