您现在阅读的是
旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《京兆府小厨娘》 2、芋儿鸡与蒸排骨(第2/2页)
时间一长，排骨里的血水都被逼了出来，腥味已然减退大半，剩下的一半则需要葱姜和花椒来祛除。
吟风拿出方才煎过葱油饼的小锅，抓了一把花椒，用干焙的方式炙出满屋子椒麻香气，花椒粒也随之变得酥脆起来，拿在手指上稍稍一用力，就碾碎成渣。
光是这样还不够精细，若是不小心吃到会很不适。
在古代没有机械的条件下，用擀面杖研磨是最方便快捷的。吟风在案台上细致地擀了几回，花椒轻而易举碎成了粉末。
另一边，李策将洗净的排骨往盆里一丢，使唤吟风依次加入葱姜水、花椒面和盐巴。
腥味都祛得差不多后，光这一盆生肉闻起来都是喷香的。再添上酱油，颜色立刻红润起来。
李策已经支起蒸锅烧了一会儿，他接过吟风手里的排骨，正要给它裹上一层糯米外衣。
吟风看着李策狡黠的神色突然想到什么，蹙起眉头，道：“李叔，我明明见你买了一罐子黄酒……”
“嘴还挺刁。”
遂，不情不愿地往肉里添上本欲偷喝掉的黄酒。
蒸锅上汽后，李策便将裹好了糯米的排骨放进了竹笼。
排骨占满整整一笼屉，于是他多架高了一层，放进一大盆稻米做蒸饭。
灶台下柴火亮晃晃地燃着，冬天的寒意随之消散许多。
没来得及歇上一口气，李策看着有些发暗的天光着急忙慌地剁起了鸡块。
炖菜和蒸菜不一样，去腥的方式可以采用水焯，仍旧搭配葱姜、黄酒和干花椒粒，凉水入锅，水沸时需小心撇去血沫。
去好腥的鸡肉在油锅里一过，热油便滋滋地炸酥了鸡皮，满锅焦香正是放芋头的好时机。等到芋头在翻炒之下均匀地裹上了油花后，再落盖炖煮。
约莫一刻钟后，锅中便已腾起软糯的芋香。吟风添了把柴，大火燃起，汁水愈发浓厚，咕嘟咕嘟地冒着泡。
最后的灼菘菜最是简单，只需摘下几片叶子过水煮熟，再铺上一层蒜末浇透热油即可。
刚刚好，公厨院落外也有了些响动，似是到了下值归家的时辰，衙役们三两结群，脚步声稀稀拉拉。
吟风巴巴地看着，等待李策口中那个会来吃饭的人。只不过，等脚步声都已停歇，仍旧没有朝着公厨而来的迹象。
吟风有些落寞地揭开锅盖，盛出了一盘芋儿鸡，李策也垫着布块取出糯米蒸排骨和稻米饭。
四方饭桌顿时缤纷起来，只可惜……
院落外传来的踏雪声打断了吟风的垂头丧气，有人来吃饭了！
她难掩喜色，抬头看去。
来人身穿绯色官袍，头戴乌巾，星眸剑眉间尽显清贵端方。甫一现身，便带着些浓茶香气，混着凛冽的冬雪，溜进了吟风鼻腔之中。
她睖睁着眼睛看了许久，总算回想起来。
午间凌空勒马，昨夜风雪袭人，救她的人身上都带着这缕恬淡茶香。
是他。
【旧钢笔文学】 努力为你分享更多好看的小说
旧钢笔文学