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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《古代美食经营手册》 70-80(第6/15页)
，你估摸着看看要多少。”
药童也没嫌弃李婉清要的少，抓了一小把天麻往秤砣上放，连小秤的一个底都放不满。
“再抓点红枣，红枣可以多抓点。”红枣干吃也很香，还可以拿来坐点其它的吃食。
最后李婉清拿了俩小包的东西出了药店，跑去西街将两只处理干净的鸽子给带回了家。
今天俩个孩子或多或少都有点受惊，李婉清准备炖个天麻鸽子汤给他们喝喝，压压惊。
处理鸽子的五文钱没有白花，鸽子处理的非常干净，肉眼可见没有一丝毛发。
李婉清打来井水将两只鸽子冲洗了一下，然后斩成均匀的小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯去血沫腥气。
锅里的水很快沸腾，也从清水开始慢慢变得浑浊，带着肉沫在那里翻滚。
李婉清拿起一个捞铲将鸽子肉捞出用温水将上面的浮沫、血水冲洗干净，然后放在一旁沥干备用。
干天麻李婉清提前用温水泡发，她拿起一片切好的天麻按了按，已经有点发软，再泡一会就行。李婉清将手上的那片天麻丢了回去，转身处理红枣去了。
红枣干上面带了不少的灰尘，李婉清来回冲洗了几遍，褪去灰蒙蒙的外层，露出了红枣本身褐红的颜色，一个个浮在水面，还挺好看。
李婉清跑去柴房找了一条竹枝出来，用刀砍成斜角，原本中空的竹枝一下就化身成为了去核神器。
李婉清拿着竹枝对着红枣的底部，一个用力红枣核就被推了出来，简单的不行。
红枣去核，生姜切厚片备用，天麻也泡好了，被沥干了水份。
李婉清拿出一个炭炉点上，砂锅上炉烧热，将焯好水的鸽子肉下入锅中，然后放少许姜片丢进去腥。
煸炒片刻鸽子肉表皮受热开始微微发焦，缩紧了皮，接着铺上天麻片、去核的红枣，然后一次性加满清水没过所有食材。
炭火很旺，锅里是水很快就被大火烧开，李婉清拿出一个勺子仔细的撇净表面浮起的浮沫。
然后捡出几个煤炭，转小火慢慢煨一个时辰，期间李婉清全程都不掀盖，就那样任它熬煮，让天麻的清润药香与鸽肉的醇厚鲜香充分交融渗透。
李婉清跑去指点了一会李麦秋和李守稻，又到前头的快餐店忙活了一阵，等顾客差不多散去，她们也可以收拾收拾吃午食的时候，鸽子汤也差不多好了。
李婉清掀开锅盖，一阵肉香扑面而来，带着一丝药味，勾的人口齿生津。
此时砂锅里的汤已经熬得发浓，鸽肉炖至酥烂脱骨，李婉清尝了一口，最后只撒了点少许的细盐进去提味，其余什么都没放。
最后关火再焖上十分钟，一碗香气扑鼻、温润滋补的天麻鸽子汤便做好了。
“快出来吃饭啦。”
在屋子里绣花和看书的李婉瑶和李舒阳听到叫喊，将手头的东西放好后就立马跑了出去。
“大姐，今天吃什么？好香啊，我都闻到了。”
李婉清没理会他们的撒娇：“先去洗手。”
李婉清中午是包一顿午食的，不过都是快餐店剩下什么，大家吃什么。
几人也跟顾客一样，拿了一个快餐店专用的盘子对着剩下的菜打了自己喜欢的吃。
因为有员工们在，所以等大家伙们吃完午食，快餐店最后压根就剩不下什么菜来。
员工们也习惯了这样吃饭，有肉有菜还有油水，一点都不会嫌弃是剩下的，而且李婉清也是跟她们一起吃的，就更没有什么好说的了。
不过今天的饭菜多了一碗汤，砂锅在桌子上放着，下面的炭炉里面还有一两颗没有完全熄灭的炭火。
此时锅盖已经被掀开，锅里咕噜咕噜的冒着，香味不断传来，看得大家伙馋的不行。
李婉清没有厚此薄彼，每人都拿了一个小碗，一人打了一碗天麻鸽子汤。
周惠芬闻了闻：“这是放了天麻？”
“对，放了点天麻和红枣。”
“这个好，这个好。”周惠芬连连点头，她们也是知道李舒阳和李婉瑶在学堂里发生的事情的，于是笑着跟俩小孩说：“你们多喝点，安安神，别被吓到了。”
“对，可得多喝点，要是被惊着了，很容易生病的。”李桂花就开口接道。
“喝这个汤有用吗？”李麦秋半信半疑。
“怎么没用，这可是药，金贵的不行。”王秀香喝了一口汤，慢悠悠的说：“梨花村的老大夫都说了，天麻安神，这个鸽子也是很补的。”
要她说宰头鸡也行，一碗鸡汤下去，小孩子哪里还有心思去想其它的，不得香迷糊了。
李舒阳两个不是很懂这个汤有什么作用，但是他们知道这个汤闻着就很香，于是连连点头，表示没有问题。
李婉清也是，她没有急着吃饭，而是先盛了一碗天麻鸽子汤喝，舀起一勺天麻鸽子汤，长久的炖煮让汤色清亮浓郁，热气裹着鸽子的肉香与天麻独有的淡淡药香扑面而来。
尝一口，入口先是温润的鲜，温热的汤汁顺着喉咙滑下，暖意瞬间漫到了胃里，再缓缓散开，熨帖着四肢百骸。
秋日里这么一口热汤下肚，舒服得不行，连眉眼间都染了几分舒坦。
李婉清拿起筷子夹起了一块鸽子肉送进嘴里，鸽子肉炖得酥软脱骨，稍微抿一下便化在舌尖，鸽子肉因为提前干煸过，肉质细嫩，鲜而不腥。
长久的炖煮，天麻软糯回甘，淡淡的药香中和了鸽子肉的醇厚，还带了一丝红枣的清甜，丝毫不显得味道寡淡。
“哇，鸽子蛋！”
李婉瑶正喝着汤呢，勺子就从汤碗里挖出了一个圆滚滚、白胖胖的鸽子蛋，一时不由高兴起来。
李舒阳的碗里也有，总共就六个鸽子蛋，李婉清没有分给其他人，而是两个孩子一人分了三个。
炖煮过的鸽子蛋带着汤的清香，外表QQ弹弹的，李婉瑶咬下去还从她的牙齿旁滑开。
她干脆将鸽子蛋丢进碗里用勺子挖开，顿时，里面金黄的蛋黄就漏了出来，带着鸽子汤的香味和蛋黄本身的浓郁，一口吃下，满足得不行。
“大姐，给你。”
李婉清看过去，李舒阳舀气一个鸽子蛋递了过来，李婉清也没有拒绝，直接笑纳了。
李婉瑶也有样学样，也挖了一个鸽子蛋给她，这下好了，六个鸽子蛋，一人两个。
第75章 红糖枣糕
天麻鸽子汤到底安不安神李婉瑶和李舒阳不是很确定, 但是这碗汤喝下去的确让他们把所有的烦恼都抛之脑后了。
喝完汤后两人美滋滋的在院子里玩了一下午，不要太开心。
李婉清也没管他们，而是拿出了今天买的红枣, 准备做点点心。
李婉清将所有的红枣都倒到盆里洗净, 拿出早上去红枣核的竹枝将每个红枣一一去核。
去了核的红枣一下就轻了不少, 拿刀将它们切成细碎的枣丁备用。
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