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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《古代美食经营手册》 22-30(第4/14页)
滑，没有什么粗糙的感觉，盘子很轻，跟现代的不锈钢盘也差不了多少，仔细瞧瞧，因为打了蜡的原因，木纹非常清晰，表明还透着一层亮光。
李婉清非常满意，只让小李在右下角刻上“李氏快餐店”五个大字就行了。
小李一口应下：“没问题，你看看要几个？”
“先定一百个吧，你什么时候能交货。”
量不小，小李一个人啃不下来：“我明天找我师傅去，三天，三天后跟你定的陶盆一起给你送过去。”
这是他的第一笔生意，还是不小的生意，他非常大气的表示到时候送货上门。
李婉清乐的省事，付了定金留下了地址后就走了。
回到铺子的时候，李满粮已经把L形的架子打好了，李婉清还上手晃了晃，非常的牢靠。
见李满粮在打长桌，李婉清便不打扰他，直接从侧门进去，到了院子里。
“回来啦。”李虎正在将靠近铺子的草棚子重新整理了一遍，将老旧的稻草取下，换成新的稻草铺上，以后的后厨就在这里了，得修的牢靠一点，免得刮风下雨就漏水。
李婉清走进棚子看了看，发现原来的灶台都被清理的一干二净，甚至还垒了一个新的灶台：“李虎哥，这是你垒的吗？”
李虎低头看了一下：“我娘说你要做的菜挺多的，让我再垒一个，方便你回头用，你看看，会不会太小了。”
“不会，不会，正好！”李虎虽然人看着人高马大、大大咧咧的，但是做事非常仔细，灶台特地按照李婉清的身高垒的，可以让她不用弯腰，站在刚刚好。
“大姐~”屋里打扫的俩小孩听到李婉清的声音就立马飞奔出来，李舒阳已经是半大的孩子了，快步跑到李婉清面前就止步抬头看她。
李婉瑶则没有那个顾虑，像个小火车一样，一头撞进李婉清的怀里：“大姐，我们把房间都收拾好了，你快去看看。”
周惠芬是搭理家务的一把好手，带着俩小孩将屋里屋外全都仔仔细细的打扫了一遍，甚至拿出从家里带来的布，准备做个布帘挂在门口。
“大伯母，真是辛苦你了。”
“嘿，你这孩子，说什么见外的话呢。”
经过几天的修整，店铺已经装修完毕，李婉清还找人做了块门匾，就等着开业这天揭布了。
今天她们向往常一样到码头摆摊，时间久了，她们摊子的客人也稳定了下来，因此很多顾客都是熟面孔。
“崔铁兄弟，今天是我们最后一天摆摊了。”
“啥，李娘子你不准备干了吗？”崔铁一听，急的不行。
“不是，不是。”李婉清连忙摆手解释：“我们在大通街盘了个铺子，明天就在那边卖吃食了。”
大通街就是码头的沿街，上下口岸都在附近，取名大通，寓意鹏运畅通。
“在铺子里卖，不会涨价吧。”后头的客人担心的问。
“不会，还是原价。”李婉清见大家都支着耳朵听，干脆直接大声的说：“就在大通街，李氏快餐店，荤菜六文一份，素菜四文一份，米饭不要钱，明天大家光顾，我再额外送大家一碗汤！”
“嚯，还真是没涨价。”
“米饭不会很小一碗吧，毕竟是免费的。”
“米饭不限量，您只要不浪费，吃多少都行！”李婉清笑着对那位客人解释：“而且开了店后，以往出现的菜品全部都会上架，大家伙可以挑着自己喜欢的菜买。”
“听着真不错。”
“是啊，是啊，李娘子是实在人，明天我们就去看看。”
“明天我们就去，记得送碗汤啊。”
“您就放心来吧！”
李婉清一行人在昨天就搬到铺子里住了，省下了赶路的时间，因此几人今天可以稍微晚起一会。
但是今天开业，说是晚起，其实也很早了。刚过辰时，几人就起床洗漱，将早饭吃完就开始为今天的饭菜做准备。
今天是开业的第一天，除了老顾客，应该还会有不少周边的人也过来用餐，因此，需要准备的菜量还不少。
李婉清刚把米洗好，上锅蒸，大门就被敲响，是王秀香她们来了，后头跟着的还有从村里挑了菜来的李虎。
“俩婶子来了，快进来吧。”李婉清侧身，让她们进来。
她早前就跟她们俩个商量好了，以后全天都来铺子帮忙，工钱比着周惠芬的来，一人一月二百文。
每天巳时初到铺子，一直忙到申时。一天四个时辰，中午包一顿饭，俩人一口就应下了，别说只是洗洗菜，收拾收拾碗筷，就冲中午这顿饭她们也乐意。
今天是第一天开业，所以俩人就商量早点来帮忙，这是她俩第一次到这里，看到面前这宽阔大气的院子，一时觉得脚有点软。
没等她们多想，李虎就已经把菜卸了下来，拿起一旁的水桶打了几桶水出来：“婶子，水已经打好了，你们看看还需要什么不？”
“没啥了，你忙去吧。”李桂花拉过王秀香，俩人撸起袖子，开始洗菜。
而院子的主人正在厨房热火朝天呢，李婉清前头教了周惠芬一些家常菜的做法，把一些简单的菜交给周惠芬后，自己则开始做一些有难度的菜。
毕竟今天刚开业，所以还是要做一些往常没有上过的菜，李婉清昨天盘算了一会，就敲定了菜单。
除了前头做过的素菜：清炒白菜、萝卜、油菜花，荤菜：梅菜扣肉、把子肉、红烧肥肠等，她准备今天再加几个菜，素的加个蒜泥拍黄瓜，荤的加个红烧肉、地三鲜，再加点卤料就行，往后就按照这个菜品进行，偶尔根据时令更改一下就好。
肉今儿个一大早王屠夫就早早的送过来了，还提了一只猪蹄恭贺她开业大吉，除了往常的五花肉、肥肠外，李婉清还托他买了十来只杀好的鸡。
卤水昨晚就已经准备好了，现在只需要重新加热就行。
等卤水加热的过程中，李婉清将十来只鸡按部位分好，菜刀在磨石前反复的摩擦过，亮着银光。
她拿起一直鸡拎到案板上，“咔咔”几刀——鸡翅中、翅尖、鸡腿被一一分好，剩下一只带着脖子光溜溜的鸡身。
鸡的脖子非常短，但是李婉清也没有浪费，全都剁了下来。
其实卤味，鸡架也是非常好吃的，骨头多了啃着非常香！
灶台的炉火不断燃着，炉底下木头被燃烧，时不时发出“噼里啪啦”的声音，上头的锅炉内壁不断的凝聚小水珠。
水蒸汽开始上升，裹着锅里的卤香味开始蔓延。为了卤味更加的爽口，李婉清还特地加了一些话梅进去，酸甜的味道淡淡的却又带着霸道的气势穿进李婉清的鼻腔，让她不由自主的咽了咽口水。
将旁边焯水后的鸡架、鸡腿、鸡脖和鸡翅膀、鸡翅尖一一放入锅中，盖上盖子，让它慢慢在锅里沸腾。
然后转身处理五花肉去了。
扣除梅菜扣肉、把子肉需要用的以外，还剩下不少的五花肉。
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