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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《古代美食经营手册》 10、板车改造(第2/2页)
“你要怎么改？”
“我明儿个要在车上放两个大木桶，一个架着煮饭，一个烧水热着饭菜。”
李满粮比了比木桶的大小，吸了口烟沉思了半响：“我给你打个架子上去，下面放两个炭盆，上面架着木桶。”
李满粮绕着板车走了走：“再给车头安个木桩，这样车也不会倾斜，你们的东西放着也稳固。”
李婉清一百个愿意，他大伯可真厉害，一下就知道了她要的东西。
第二天一早，天刚刚破晓，村里的各家各户开始忙碌，李婉清也起床准备起来。
今天她准备做两个菜，一个就是昨天在周惠芬家里买的小白菜，另外还需要做一个肉菜。
昨天她在县城里买了些上好的五花肉，今天她要用它们做梅菜扣肉。
码头工人每天都是高强度工作，每天补充的碳水和盐分需要很多，所以吃饭的时候就会下意识地选择饱腹的又带有咸味的面食。
昨天在置办东西的时候李婉清就想好了，肉菜就做梅菜扣肉，家里厨房里有好几坛芥菜做的腌菜，刚好拿来做梅菜扣肉。
而且梅菜扣肉既下饭而且油水又大，最适合那些码头工人了。
“叩叩叩”
大门外有人敲门，大概是周惠芬来了。
果然，开门后周惠芬就站在那里，手里还拿着围裙：“婉清啊，有啥要帮忙的不？”
“大伯娘来得刚好，昨天拿回来的小白菜还没洗好呢，得麻烦一下您，我要去处理昨买回来的五花肉。”
李婉清迎上前去，挽着周惠芬的手往里走。
将周惠芬安排好后李婉清进了厨房，取下了昨天吊在梁上的猪五花。
五花肉特别漂亮，红白相间得像一块玛瑙。
李婉清将几块五花肉连皮一起冷水下锅，放了点葱白、姜片和料酒下去。
在等待水烧开的时候，李婉清走到厨房角落里的几个坛子前。
坛子里是原主去年腌的芥菜干，一捆一捆地在坛子里面摆得整整齐齐。
李婉清拿出一捆随手拆开，撕下一片芥菜干放到嘴里嚼了几下。
原主的手艺很好，芥菜干没有太多的水份，咸香咸香的，嚼起来发出“咯吱、咯吱”的声音。
李婉清拿了五六捆芥菜干出来，拆开抖去上面多余的盐粒，然后丢到木盆用冷水浸泡，浸泡后的芥菜干咸味会去掉一点，苦涩味也会少很多，吃起来也会更有嚼劲。
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