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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《从摆摊开始建美食城》 110-120(第14/18页)
四挤开人群凑上前，神情激动：“林小娘子，我想送我闺女来上学堂，她今年十五，手脚麻利得很，切菜生火都会做！”
他搓了搓手，“就是不知道这招生还有啥要求？学费多少，我们做爹娘的也好提前预备着。”
林窈见他满脸急切，又看了看周围围拢过来的众人，提高了声音说道：“王叔别急，也请各位乡亲听我细说。咱们学堂的学费不是统收一笔，而是五百文一个秘方。这秘方教的可不是寻常小菜，是足以撑起一个街边摊子的招牌菜，保证大家学了就能用。”
这话一出，人群里顿时起了些骚动，有人小声嘀咕：“五百文一个秘方，算不算贵啊？”
林窈听见了，继续说道：“大家别急着算账，听我把规矩说全。学了这道菜，后续开店的话，有两个要求：一是店里的核心食材得从我行下的工坊采购，这样才能保证口味统一，也能让食客认准咱们的味道，二是每月要将收入的两成上交作为秘方使用费。”
她顿了顿，又补充道：“另外，所有学徒都要跟我去官府签订契约，把这些规矩白纸黑字写清楚，免得日后起纠纷。”
听到这样的要求，众人的议论声登时小了些。
林窈把他们的变化看在眼里，“当然，好处也少不了。学堂会选拔优秀的学徒，跟着我去临安府开店。我在那边已经盘下了两家酒楼，不日就要开张，去那边的学徒，一月只需交一百文的租赁费，比起自己在临安府找店面，能省不少心力。”
说完，她的目光扫过众人：“丑话说在前面，这些要求要是能接受，再报名，要是觉得不划算，现在走也不迟。”
王四听得心头一震，五百文虽不算小数目，但一想到能学一道撑得起摊子的招牌菜，还能有去临安府开店的机会，真真是物超所值！
他连忙说道：“林小娘子，我能接受！我闺女肯定也愿意学！”
周围的人神色各异，有人还在犹豫着算计利弊，有人则像王四一样快速理清其中的利弊，当即报名。
林窈见此情形，让素娘拿出登记册：“愿意报名的，来这边登记姓名住址，三日后开课，带好学费来就行。”
王四挤到登记册前，他不识字，口述闺女的名字，黝黑的脸因为激动有些发红。
林窈的要求颇为严苛，不少人家再三权衡后，终究还是选择了放弃，最终报名的人数，连现场问询者的二分之一都不到。
即便如此，她粗粗扫过登记册上那些歪歪扭扭的名字，竟有三十余人。这般规模，美食城开张所需的人手，总归是够了。
林窈正高兴着，胳膊却被素娘用手肘轻轻撞了撞，示意她抬头看向前方。
她顺着素娘示意的方向抬眼，便见不远处的空地上，许之珩正静静站着，目光落在她身上，不知已看了多久。
夕阳的余晖漫洒在他身上，拉出一道长长的影子，孤孤单单地拖在地上，竟莫名透着几分像被遗弃的小狗般的委屈。
林窈心头一跳，莫名就生出了几分心虚来——
作者有话说：许绿茶之珩即将上线[狗头][好运莲莲]
第118章 姜母鸭、风味茄子
如果现在地上裂开一条缝，林窈一定会毫不犹豫地跳进去。
等了好一会，地面似乎都没有裂开的意思，她只能认命地扬起笑脸，向许之珩走去，“好久不见。”
许之珩眼底的落寞便淡了些，声音带着几分委屈：“确实许久未见，林大掌柜近来是越发忙碌了。”
林窈见他没有再提在山里的事情，心下松了一口气。
他的目光落在她脸上，自然没有错过她的神情，心里微微苦涩，“招募还顺利？”
说到学堂招募的事情，林窈来了兴致，“还算顺利，招到三十多个人，足够美食城开张用了。”
许之珩：“美食城？”
林窈把自己在临安府盘下酒楼的事与他说了一遍，末了感叹一声：“最近真是忙得没法兼顾清泉镇的老铺，所幸今天已经把所有的东西安排好了，明日老铺就可以重新开业了。”
她眼睛滴溜一转，露出一个神秘的笑容：“我还准备了两个新菜，好叫大家尝尝新口味。”
许之珩眉梢微扬，“哦？是什么好菜？”
“姜母鸭和风味茄子。”林窈说得兴起，“我正愁没人提前试味呢，你一会叫上金玉和满堂来食肆试试菜？”
许之珩浮夸地一拱手：“能尝林大掌柜的手艺，是我等的幸事。”
林窈被他逗得哈哈大笑。
两人并肩往食肆的方向走，影子一高一矮，一左一右，被夕阳拉得老长。
缀在不远处偷听的金玉和满堂相视一眼，都看到了彼此眼里的恨铁不成钢，双双摇头长叹，扶额无语。
天晓得郎君要猴年马月才能娶到少夫人。
林窈回到熟悉的灶房，心情舒畅。
她挽起袖口，转身冲外间喊了声：“素娘，把泡好的腐竹和粉丝再过遍水，洋白菜切菱形块备用。”
林窈拿起案上的番鸭，这鸭是清晨刚宰的，肉质紧实新鲜。
她娴熟地将鸭身剁成三厘米见方的块，鸭头劈成两截再横斩，鸭杂分门别类切好。
鸭心改十字花刀，鸭肝切厚片，鸭胗打花刀，鸭肠翻洗干净后切节，最后连鸭血都细心切成小块，用清水泡着以防凝固。
许之珩找了张小板凳坐在灶边，目光追随着她专注的侧脸。
林窈将拍松的老姜撕成条，转头吩咐王小鱼：“把熬好的猪骨汤端过来。”
炒锅上火，倒入芝麻油烧至六成热，林窈将鸭块倒入锅中，手持锅铲快速翻炒。
油脂滋滋作响，鸭肉的香气渐渐溢出，随着水分慢慢收干，鸭块表面泛起诱人的金黄。
她趁机撒入一包香料，翻炒片刻，待香料与肉香交融，便将鸭块盛进锅里，倒入乳白的棒骨汤，调入盐、米酒和几颗冰糖，盖上盖子，加大火力。
趁着炖煮姜母鸭的功夫，林窈开始准备风味茄子。
她取来新鲜的长茄子，切成手指粗的条，泡进清水里，对身旁的人说：“茄子吸油，提前泡五分钟，炸的时候能少吸点油，还不容易发黑。”
五分钟后捞出控干，她抓了把淀粉撒上去，双手捧着盆轻轻颠晃，让每根茄条都裹上一层薄薄的淀粉。
林窈起锅烧油，油温六成热时，她将茄条缓缓下锅，刚下去时并不翻动，待茄条定型后转小火慢炸。
“炸茄子急不得，小火炸三分钟让它熟透，捞出后再大火复炸二十秒，外皮才会酥脆。”她一边说一边观察着锅中茄条的颜色，待外皮金黄酥脆时迅速捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜片、茱萸和麻椒粒爆香，香味瞬间窜满灶房。
林窈早已调好糖醋汁，三勺白糖、三勺陈醋加半勺盐，此刻尽数倒入锅中，汤汁冒泡后立刻放入炸好的茄条，锅铲翻转间，已将茄条与料汁翻炒均匀。
最后撒上一把翠绿的香菜，关火装盘，一
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