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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《全汴京在等我的外卖》 80-90(第15/15页)
金蕊浮沉，清香扑鼻。
程虞与几位伙计在旁看得目不转睛，尝过之后更是惊叹不已，原来这贝类这般鲜美。
“其实我觉得香辣蛤蜊最好吃……但是，没有辣椒，我试试吧……”
沈芙蕖将剩下的蛤蜊沥干水分，然后将豆豉略剁，蒜头拍扁斩碎末，再备十几粒干茱萸。
铁锅烧得冒烟，下一勺猪油，油光骤亮时，迅速投入豆豉、蒜末、茱萸，锅铲急翻，灶火轰然，顷刻间辛香便冲腾而起。
香气最盛时，立刻将蛤蜊全部倾入，沈芙蕖持锅连颠，让每一只蛤蜊都能均匀裹上酱料。见蛤蜊纷纷开壳，露出肥嫩的肉，立刻撒入少许酱油提色增鲜，再翻炒两三下便迅速起锅。
沿锅边烹入一勺黄酒，酒气蒸腾，进一步逼去腥气，激发鲜味。
沈芙蕖最后撒上一把韭菜段，快速翻炒几下便出锅了。
“哎呀，这和我吃到的蛤蜊可差得远了！”沈芙蕖夹了一筷子，“凑合吃吧。”
一转头，盘子已经空了。
“呃，那这道菜要不要放进菜单里……”
“要！！！”众人齐刷刷答道。
待众人散去，沈芙蕖又惦记起那熬了许久的昆布汤。
她走到盛放着黄色结晶的茶盅前，却猛地发现里头灌了水，盅壁内侧，竟附着了一层洁白的结晶，像是冬日清晨的薄霜。
她心下一动，连忙用指尖小心刮下些许，放入口中。刹那间，鲜味在舌尖炸开，远比之前任何一次尝试都要成功！
她正自惊疑，目光扫过桌子，忽然看见茶盅旁边放着一只大桶，桶里装着草木灰水。
草木灰在芙蓉盏可是重要的帮手，能去除锅、壶、刀、砧板上的油污，效果非常好。
平时，伙计们也用来浸泡干果，能更快地泡发，或者用草木灰水搓洗猪肠、羊肚，去除腥臭和黏液。
她突然想起，临走前，程虞一直说她的屋子很脏乱，嘟囔着用草木灰水擦洗茶垢最是有效，想来是临走前顺手将桶里的灰水倒进了自己的茶盅里，想洗净茶渍，没想到里头收着昆布汤的结晶……
“竟是……这样？无心插柳，柳竟成荫！”沈芙蕖望着那层白霜，心中豁然开朗。
原来，最后一步是加入草木灰，才能将这昆布中的鲜味彻底逼出来！
她紧紧抱住那只茶盅，心中涌起一股难以言喻的激动，终于成了！
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