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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《汴京食记》 50-60(第13/15页)
庞巧娘抿着嘴笑：“阿兄只是性子有些急。”
笑欢了，她们才聊起 正事，不过也不是要紧事。只是庞巧娘从城外搬到 汴京了，毕竟一人在乡下有诸多不便，而 她也想在汴京寻一份工挣钱糊口，不像总是靠着断疤养。
断疤说到 这还挺直了腰板，用不同的话夸了巧娘好几回，弄得巧娘一脸羞涩。
随后话音一转，断疤挠挠头 ：“不过下月汴河的冰就会化开，我要跟着镖局出城去，不能留在城中照看巧儿，想拖你们帮忙看着点。”
“放心，巧娘交给我正合适。”
杨姐儿也喜欢极了，多一个人也多一份热闹，尤其是最近萱姐儿老往外跑，盼姐儿也没空来，她都没人能聊天。
断疤笑呵呵：“那就成……”
后来他有事，便先走了，巧娘无事则留下来，帮忙做糯米糕。
锅边塞了几条布，用来堵住缝隙，防止里边的蒸汽跑出来。
庞巧娘虽看着瘦弱，力气倒不小，比杨姐儿还强了点。
陆琼啧啧连叹：“真是人不可貌相。”
不过庞巧娘跟杨姐儿还有一点相似，就是夸不得，一夸便会脸红，像是触发了什 么按钮。
揭开锅，上边升起 一股热腾腾的水雾，忽地又一下散开来，只留有余热在这四周。
满满一整锅糯米，晶莹饱满，表面 都镀上一层水珠，好看极了。
庞巧娘跟杨姐儿把锅里的米都倒在木桶里，陆琼趁热撒上一陶瓮的糖，陆萱则在一旁握着长木匕搅拌，憋着劲，把脸都憋红了。
糯米糕既可以用糯米做，也能用糯米粉做。糯米粉做的口感更细腻，也较为好做，揉成面 团，搓剂子，包馅料便可。
用糯米做的口感更软糯，也会更有层次感，不过也繁琐些，这些糯米可是泡了好几个时辰，最后也蒸了小半个时辰。
还未开始加馅料，陆萱便皱着鼻子，好似口水都要流出来：“好香啊，方 才放了好多糖，一定甜极了……”
惹得众人生笑，皆看着她乐呵着，程娘则在一旁烤火，顺带给大家煮茶。
馅料有豆沙的，也有红枣、芝麻馅的，喜欢硬一些的，还能加上桃仁，口感也会更丰富。
糯米本就是熟的，包好馅料，压实便可，不用再重新上锅。
凉了些，陆琼便用竹刀切成块，塞一小块进嘴里，软糯极了，也带着糖的颗粒感。
陆萱也从背后钻出来，伸手 取下好几块，因没做好准备却被烫得嗷嗷叫。
陆琼拍了下她的手 ，笑道：“这下叫你偷吃，看你下回还敢不敢……”
又分出好几块，放到 食盒里，余下的都放回锅里，热一些口感会更好。
庞巧娘要寻一份活做，陆琼便叫她去绣坊看看，陆记是暂时不缺人手 ，别的地方 更合适。加上金娘也在绣坊，也有人互相帮衬。
庞巧娘自 无异议，却还是有些担忧：“金娘这人如 何……”
若是性子不好，她怕会处不来，那还不若到 别处去，给人打打下手 也行。
想到 金娘，陆琼便捂嘴笑：“这你倒是放心，金娘看谁都热心，就怕你应付不过来。”
知道金娘为人和善，庞巧娘便也放下心，一连吃了好几块糯米糕，最后还沾到 鼻尖上。
又是一阵打趣……
待庞巧娘走了，陆琼也立马赶到 金娘家，跟她说了这事。
如 她所料，金娘高兴极了，抓着她的手 ：“这可太好了，我在绣坊没什 么玩得来的人，都说不上话，这下终于能解闷了。”
第60章 百花糕
与金娘说过此事后，庞巧娘就跟着一块去绣坊了。
宋代的绣坊分 官办和民间绣坊，最出名 的官办绣坊便是文绣院，专供皇室、贵族服务。
而金娘待的是民间绣坊，起初是靠牙人介绍入坊，绣庄是位长相 清秀的娘子，整日待在绣坊，私下为人和善，可对 待绣品却极为严苛。
好在庞巧娘针法 不错，应绣庄要求在绣布上施展了平绣、打 籽绣等针法 ，动作娴熟，绣面平整，这 才叫绣庄也满意了，便留了下来。
过了上元节，程娘却极少 来陆记，像是在躲着什 么人，不过陆琼也没多余的心思 放在她 身上。
这 天晚上，钱掌柜又闲着没事，自家 铺子不看着，跑来陆记说要一份羊肉汤。
陆琼也见怪不怪，毕竟他这 人就是难以 捉摸。见杨姐儿在择菜，她 便亲自去锅里舀一碗羊肉汤。
焯水的羊肉，撇去浮沫，最后放入锅里，加姜片、葱一块炖，这 锅炖了一个多时辰，早就软烂了。
最后撒上葱花和一些小料，新鲜出炉的羊肉汤便能呈上桌。
在这 间隙钱掌柜到处巡视，摸摸桌上有无灰，又打 量了灶台的调料，最后还颇为满意地点头。
陆琼觉得他不像食客，倒像是来“监察”的，就差领口挂个小牌。
上回推出粥底火锅时，他还说做的羊肉膻，这 回倒要看他能挑出些什 么毛病来。
钱掌柜也终于安分 坐下，望着眼前这 份色香味俱全的羊肉汤，矜持地点头，这 才伸出矜贵的手，舀一勺汤。
加了姜片的羊肉汤更加暖胃，尤其是外边刮着风的时候。
这 回他肉没尝几块，汤倒是喝完了，却还是随意点评几句：“肉炖得不做，入口即化 ，倒与上回相 比有所长进，膻味也轻了……”
吃完后，他便迈着悠闲的步子走出铺子。
杨姐儿这 才去收拾碗筷，一边忍不住嘲谑：“钱掌柜整日来我们铺子，他那是要倒闭了不成？”
上回说她 做的羊肉膻，可是记了很久。
这 话没压低声音，旁的食客便笑 着道：“不论谁做的，到他面前可都是蹬鼻子骂一脸的。”
这 话引起杨姐儿极大的共鸣，跟着那食客激动得说了好几句，待陆琼提醒才知道不妥。
不过等店里忙起来，她 转头便忘了这 插曲。
二月初，汴京转暖，万物复苏，汴河也有了化 冰的迹象。
断疤他们也快要离开汴京，临走前托陆琼做一些干粮，好带在路上吃。虽然走水路也能靠岸，可大多数时候还是在船上，开火什 么的并不方便，何况也没有好厨子在身边。
是以 陆琼在一早就赶去陆记，杨姐儿也被她 叫过来，这 会儿正靠在灶台边揉面，出了不少 汗：“他们胃口也真大，一人就吃掉三四 份。”
陆琼在摔打 面团，木板也跟着一震，撒在表面的面粉扬了起来：“倒也算是寻常，他们忙起来便是没日没夜的。”
做了好几种饼，有肉饼、葱油饼、鸡蛋煎饼、胡饼。
做肉饼的面团加了老面，用来发酵，这 样做出的饼暄软些，肉馅分 羊肉和猪肉的，都分 别加了葱姜水、酱
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