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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《汴京食记》 30-40(第5/16页)
陆萱还 生 着她阿姐的气，却不会跟吃的过不去，主动把竹筒子 拿到后门去，放盐水里浸，再过水、沥水、晾干。
常吃汤饼的粗眉食客早早来了，跟陆琼打声招呼：“陆掌柜，来碗鸡丝面，面条要多摔几回，才有嚼劲。”
陆琼笑着诶一声，便继续切胡萝卜丝。
这位食客之前帮着搬了长柜，上回水缸漏水，他还 帮忙把面粉搬到外边，就是身形大，面相看着凶了些，心地却很 好。
起初所有人都怕他，后来时间久了，便也能 聊起来。
粗眉食客叫上一壶酒，拔开酒塞子 ，酒香钻进鼻尖，不烈，是清甜的米酒，半壶下肚，鸡丝面也呈上来。
粗细均匀的面皮盘在碗里，鸡肉丝堆在上边，汤汁淡黄油亮，散发出 浓郁的鸡汤味。粗眉把筷子 抵在碗边对齐，夹起一长条，没几下便吃完，实在是不够吃。
洗净的竹筒子 已晾干，陆萱都收到竹筐里，拎回屋去。
眼尖的食客见 了，脸上的两条毛虫便扬起来：“这些竹筒是用来做什么？”
“做竹筒饭，”陆琼把腊肉切成片，很 快便闻到咸香，“腊肉、江米、豆子 ，一块下锅煎，炒出 香味了再放进竹筒里，放火里烤，又咸又香，还 有竹子 味，也不腻。”
粗眉听了便咽口水，眼巴巴地望着她手下的腊肉，刚吃的鸡丝面又饿了：“你 这要做多久？”
“还 要一个时辰，江米得泡水！”
他瞧着有些落寞：“那给我 留两份，我 晌午再来取。”
陆琼笑着打趣他：“另一份是给谁带的？”
粗眉难得扭捏起来，挠了挠头：“只 是吃得多大，方才一碗还 没管饱……”
陆琼噗呲一声，这可真是他少见 的一面，笑完又从蒸笼里挑了四块糕点，抽出 压在陶瓮下的油纸，叠起来包好，再捆上草绳。
“这些就拿去吃，下回定给你 多加些面。”
“那不成，这些要跟竹筒饭一起算，不然我 不要。”粗眉也不羞了，急起来还 有些凶。
陆琼也是知道他的性子 ，便顺着他的话道：“好，依你 的，都算上。”
粗眉本名叫孟升，本意是想他走进仕途，之后步步高升，谁想他看书头晕，听书头疼，也不爱写字。
十六岁便去做了防隅军，在火楼值守、巡查，有时还 要去灭火，后来伤了腿，跑不快，才转去埠头搬运货物。
平日里大家都管他叫粗眉，再就是孟粗眉，很 少叫他本名。就是他自己也更喜欢被人唤作是粗眉，总觉得孟升这个名跟他太不搭了，文 绉绉的，他又不是读书人，叫这名字太奇怪。
糯米、豆子 都用水养好，还 包进纱布沥干，颗颗饱满，沾了水也好成型。
一陶瓮的江米，加上半罐子 赤豆、腊肉，搅拌在一起放到盆中，看起来不少。暂时找不到粽叶，便用干净的纱布封口，正好能 装十个竹筒，若是卖得好，日后也能 多弄些竹筒子 。
陆琼本想起个火炉烤，可惜炭不够，只 能 放上锅蒸，一次还 只 能 蒸六个筒子 ，其 他锅要煮汤饼，余下的竹筒饭也只 能 等下一轮。
柴火噼里啪啦烧着，很 快便出 香味，陆萱也按捺不住，搬张矮凳便守在灶边，双手撑在下巴上：“还 有多久才能 好？”
杨姐儿离得近，揭开锅看水烧干了，又多加了几勺，锅里沸腾的水便静下来。顺手用筷子 戳戳筒子 口，纱布陷进去，还 能 感觉到江米有些硬。
“许是还 有一刻钟。”
第34章 洗杨梅
蒸竹筒饭时，她们还听见隔壁三娘店里传来动静。
杨姐儿甩干手上 的水渍，探出头瞧一眼：“她们才开店呢，刚开始泡茶。”
三娘汤饼店近来都是临近午时才开店，一直开到子 时，除了晚上 ，也算是跟陆记岔开了时间。
“等晌午闭店了，我就找她去。”陆琼把 灶台边堆放的柴火挪到墙角，手上 都是木屑。
不然再拖两日，这 铺子 要给人收了去。
一刻钟很快便到，杨姐儿揭锅时，陆萱的魂儿也跟着飘远了。
她们给孟升留了两份竹筒饭，还摆出其余四份供食客挑选，锅里再添些水便又蒸剩下的几个竹筒子 。
竹筒饭的香味与 粽子 相似，咸咸的腊肉和糯米香杂糅一起，凑近时还能 闻到一股竹子 的清香，像是林间的一抹清泉，回味甘甜。
食客正吃着汤饼，如今闻到这 咸香也觉得寡淡，尤其是这 饭还盛在竹筒子 里，叫人觉得新奇。
很快便有第一个想尝竹筒饭的人，她先 试着问了一份的价钱。
“一份三十文，连着竹筒都能 一起带走。”陆琼笑着搭话。
竹筒子 不大，只 比茶盏粗，一个巴掌长，就怕里面放得都是江米，加上 还要三十文，都能 买上 一斤多猪肉了，是以这 位娘子 还是有所纠结。
她还牵着一个小女童，看着不过 六岁，正是鬓年，正巧扎着双垂鬓，两边各插了一支淡蓝的花簪子 ，睁大眼睛望着灶台边上 的竹筒子 。
眼巴巴的，就差晃着她娘手求着买了。
娘子 见状便也咬咬牙，从腰间掏出一个钱袋，数出铜板来：“成，就来一份。”
钱一收，杨姐儿便把 竹筒子 呈上 来。
这 竹筒只 能 上 锅蒸一次，不好再重 复使用，一是竹子 的清香会变淡，二是容易滋生细菌。因着是一次性的，她们便用柴刀劈成两半，好方便客人享用。
热气袅袅升起，露出金黄的糯米、油亮的腊肉，很快竹叶的清香也在四周散开来。
每一块竹筒都配了一双筷子 、一个勺子 。
娘子 便在众食客期待的眼神中挖起一小勺，入口软糯，腊肉咸香，与 竹香交织一起，够味却不会生腻。
“怎么样？”旁的食客也一动不动地盯着竹筒饭。
还有食客已经开始捂钱袋，就怕忍不住便花多一笔。
娘子 不语，还多吃一勺，待唇边沾上 油光，才笑着点头：“味道好极，本以为江米会生腻，却没想呗竹香冲淡了，连腊肉也是肥而 不腻。”
陆琼也及时附和：“若是腻了，可叫我们换一盏茶，也能 点一份渴水来解腻。”
这 样下来，还能 多卖出一份饮子 ，多赚一笔钱！
在她们谈话的间隙，小女童已经将那份吃光了，那娘子 也是被提醒了才发觉，皱着眉头，拍了下她的手。
“你可是不准再吃了，江米吃多容易积食！”
小女童嘴巴一撇，小声地辩驳：“可还没吃饱……”
这 委屈模样，叫围观食客的心也跟着化了。
“她还在长身子 呢，就让她吃个够！”
“是啊，也才没几个钱。”
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