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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《北境边关生存日常》 23-30(第9/16页)
第27章 小目标
唐睦一进院门, 鼻子便轻轻耸了耸，飞速跑进屋里放下书袋后直奔灶台。
唐宛正站在灶边，锅盖被掀起，香味更胜了。
她笑了笑：“你自己来看呗。”
唐睦果真凑过来, 见锅里正咕嘟嘟地炖着一种深棕色的方块, 还有十多颗裂了壳的鸡蛋, 汤汁里有个鼓鼓囊囊的纱布袋子, 已经被煮成了褐色, 还有些叶片在沉浮, 仔细看了看, 好像是茶叶。
他仔细闻了闻，确实有些茶香，但因为加了味道更加浓郁的八角桂皮等香料，茶味倒是不怎么明显。
他指了指那棕色方块，问：“这是什么东西？好像以前没见过？”
他没认出豆干，倒也正常。
时下最常见的豆制品便是豆浆和豆腐, 其他的花样都还很少, 偶尔在市面上见到的豆干都是白豆干, 还是稀罕物。
唐宛先卖了个关子没说, 却问他：“你要不要尝尝？”
唐睦早就馋了，闻言自然只会点头。
唐宛拿干净筷子捞了两块豆干, 放在碗里，跟弟弟一人一块尝了尝。
刚出锅的茶豆干还很烫口, 一口咬下去，牙齿先触及外皮微微的韧劲，紧接着陷入吸饱了汤汁的软嫩，带出微微的爆汁, 口感极为丰富的咸香让人一口上瘾，吃了一口又一口。
唐睦几乎是惊叹着地看向锅中的豆干，半晌才回神，猜测道：“阿姊，这是豆腐吗？”
“是豆干，用豆腐切块继续压出来的。”
唐睦点了点头，没想太多，只附和道：“是了，这个吃起来比豆腐要韧很多，可是更好吃！”
“好吃是因为调味卤过了，豆腐做好了也很好吃的。”
唐睦再同意不过了，阿姊这段时间已经证明过多次。
他吃了豆干，视线又投 向锅中的鸡蛋，疑惑道：“这鸡子怎么碎了？颜色怎么这样？”
“我刻意敲碎了方便入味的。”唐宛对弟弟并不隐瞒，道：“这是用茶叶和香料卤出来的颜色，做法你看到了，可不许在外头跟人说。这是我从书里看到的方子，集市上没见过，应该不会有很多人知晓。”
这年头能看懂书的人不多。
唐睦眼睛一亮，瞬间兴奋起来，“是哪本书里的？我也去瞧瞧！”
“我还真记不清了，好像从前在哪本书上看过一眼，就记住了。”唐宛却装起了糊涂，“我也是看你最近在抄书，才偶然想起来的。”
说到这个，唐睦又高兴起来：“阿姊，这本《淮地风物考》我已经抄完了一份，晚上我就开始抄第二份，咱们自家留着的这本！”
“别急。”唐宛道，“先吃点好吃的，填饱肚子才有力气抄。”
唐睦回味着刚才吃到的美味，咽了口口水，小声问：“吃这个吗？阿姊不是要拿去卖的？”
唐宛笑道：“就算是要卖的，自家人吃也得管够。不过这豆干和鸡子都得再在卤水里浸泡一晚，这样才更入味，今天就先不吃了。”
唐睦疑惑，那还有什么好吃的？
唐宛看出他的心思，并不解释，只催他：“去洗个手，就过来用夕食。”
唐睦去洗了手进屋，便看到桌上已经摆了好几个碗盘。
他最先注意到陶盆里色泽红艳的手撕兔。兔子已经放凉了，这个倒不怕，手撕兔冷吃也很好吃的。
唐宛这才想起来，问唐睦：“你能吃辣吗？”
唐睦咽了咽口水，语气是跃跃欲试：“我以前在瑞哥哥家玩，在他家吃过辣椒炒肉，辣椒很好吃的，就是得喝好多水。”
唐宛便放心了，说：“今天不用喝水，喝豆花。”
唐睦又一次惊讶了：“……豆花？！”
唐睦是吃过豆花的，以前祖父还在的时候，偶尔会给他们买豆花喝。不过上次喝还是好几年前的事儿了，唐睦却一直记得那甜甜的滋味。
“阿姊还买豆花了啊？”
唐宛觉得时机差不多了，便道：“你这两日抄录《淮地风物考》的时候，可有什么发现？”
唐睦微微一愣，目露疑惑。
唐宛提醒他：“淮地的黎祁就是豆腐。”
唐睦忆起书中内容，恍然道：“这本书记录了豆腐的做法！”
“对。”唐宛点头，“我就是看到书里写的法子，今日试着做了做，居然真成了。”
唐睦又惊又喜：“阿姊真厉害！”
唐宛笑着解释：“原来在豆浆里少量多次加入卤水，就会凝成豆花，滤出浆水用重物压一压就是豆腐。豆腐再切薄片、继续压，就能得到豆干。”
她说得轻描淡写，唐睦便直觉似乎没有多难，也就不多想，只道：“原来锅里的豆干是阿姊亲手做的吗？我以为是你从外头买的！”
唐睦努力回想书中的内容，好似才短短几句话，阿姊就能悟出这么多，还能顺利做出这么好吃的豆干，感到一阵与有荣焉。
唐宛见他果然信了，轻轻一笑，提醒道：“这豆腐豆干的做法也不是寻常人家都会的，你也得保密，免得惹了麻烦。这些豆干回头我会切碎，掺进三鲜包子里，好吃，却不容易猜到究竟是什么东西，便又是一道秘方了。”
唐睦不禁瞪大了眼睛，掰着手指数了数：“这样一来，咱家一下子就有了豆干、茶叶干和三鲜包子三样秘方了！”
唐宛并不纠正他的不严谨，反而笑着补充：“还得加个茶叶蛋呢。”
唐睦激动得不得了。
秘方！
多少大户人家就是靠着手中的秘方发家致富的。
如今他家也有了秘方，还一下子这么多！
说完了正事儿，唐宛便提醒弟弟吃手撕兔。
这兔子多好吃不必赘言，姐弟俩一人半只撕着吃，都吃得辣乎乎的。
唐宛给自己的这碗豆花是咸口的，淋了今日新炼的辣油，辣上加辣，格外过瘾；唐睦则吃加了红糖的，被手撕兔辣得受不住时，就喝一口甜甜的豆花，一口下去又解辣又解馋，吃得一脸满足。
次日清晨，姐弟俩忙完吃早食时，桌上比往常多了两个咸香扑鼻的茶叶蛋。
唐睦一口咬下去，眼睛顿时亮了：“阿姊，鸡子这么煮，真是太好吃了！”
唐宛见他吃得欢快，便道：“好吃你就多吃几个。”
唐睦却摇了摇头：“不，我吃一个就行，还是留着卖钱吧。阿姊，这个鸡子叫什么名儿？一个能卖多少钱？”
唐宛原本脱口想说茶叶蛋，可若叫这名字不就把做法暴露了吗，于是改口道：“就叫卤蛋吧，一文钱一个。味道这么好，我想应该挺多人愿意买。”
“这么便宜？”唐睦有些惊讶。
“鸡子本就便宜，一文两个，一次买的多还能议价。卤过的算上香料调味，卖一文一个依然有一倍的赚头。虽说单个利不多，可做法简单，应该很好卖，薄利多销
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