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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《山神的森林农场》 40-50(第1/19页)
第41章 大暴雨
两人清理出一块地面，将酒坛子放到中间。
四只毛茸茸都凑过来看，热乎乎、毛茸茸的脑袋挤在他们手臂之间。
应空图不得不伸手推开凑得太近的荆尾和飞镖：“你们走开点，小心柴刀杵到你们。”
酒坛外面封的泥太厚了，经过那么多年的沉淀，泥土几乎和酒坛子长在了一起，活像一整块酒坛形状的岩石。
这样的泥土，完全没法用手抠开，只能用厚厚的刀背敲。
应空图判断着角度，拿刀背小心地敲着酒坛上的泥土。
他敲了好几下泥土，才终于松动，掉了一大块下来。
敲下了第一块，再要敲后面的泥土就轻松多了。
闻重山双手抱着酒坛，应空图转着圈慢慢敲着。
很快，大部分泥土被敲了下来，露出了牛皮纸包着的坛口。
时隔几百年，牛皮纸已经朽坏了，伸手一揭，就变成了纸片。
应空图小心将所有的纸片都拂到地上，又揭开酒坛的盖子。
霎时，酒香味飘了出来。
酒香味如此浓郁，却又非常柔和，一点都不冲鼻。
它嗅起来颇为厚重，但是又有一种非常天然好闻的味道。
小家伙们又情不自禁地凑了过来。
羡鸟转了转耳朵，跳珠则抬起右前爪，颇为好奇地想搭到酒坛子上。
应空图抬起胳膊，用手肘挡住它们：“不可以，哎，小心，你们的毛别掉进酒里去了。”
跳珠不满地拿肉垫拍一下应空图的手臂，不过并没有伸爪子。
应空图嗅了嗅，又将酒坛子凑到闻重山面前：“闻起来并没有坏？”
闻重山十分肯定：“没坏，能喝。”
“那我们将另外四坛酒也挖出来。”
应空图将手里的酒坛小心地放进背筐，还特意扣上了背筐的盖子，将背筐放到远一点的树下。
“羡鸟，帮我看着这坛酒？”应空图转头对羡鸟说道。
羡鸟：“嗷呜。”
挖到了第一坛酒，应空图有了信心，接下来的四坛酒挖得更快了。
等下午，他们将所有的酒挖了出来。
应空图和闻重山各背了两坛酒。
此外，应空图还抱着打开过的那坛酒，直接抱在身前。
他们就这样下山。
回到家，应空图先给小家伙们准备食物，让它们先吃午饭。
对于闻重山，他只塞了个包子给闻重山垫垫。
“我们来尝尝这酒，等等，我做个下酒菜啊。”
应空图在家里转了一圈，阁楼上有各种干货，房梁上吊着腊肉，杂物间里储存着薯蓣。
这些都是好东西，可用来下酒，却缺了点什么。
应空图在家里转了两圈，最终忍不住将手伸进跳珠它们的零食篮子。
“跳珠，我拿几块鱼干下酒啊。”应空图扬声朝跳珠喊了一声，掏了一把鱼干出来。
想了想，他又掏了一小把。
刚掏完，他就对上了闻重山的眼睛。
“这个鱼干特别好吃，好酒得配好鱼干。”应空图心虚地压低了声音。
闻重山同样压低了声音，眼睛里带着笑意：“那今天只能先蹭蹭跳珠它们的零食了。”
这种鱼干就是上次跳珠从霭山上叼回来的那条大鱼做成的鱼干。
当时那条大鱼他们没吃完，应空图特地留了肉多的一部分送进烘干机里烘干。
他将鱼干处理得非常干净，人也可以吃。
跳珠不爱吃零食，现在鱼干还剩得比较多，没想到便宜了他们。
两人相视一笑，应空图说道：“起锅烧油，我来做个下酒菜。”
鱼干的质量足够好，应空图这份下酒菜做得很简单。
他只是等锅烧热了，放入一大勺雪白的猪油，又放入姜蒜炸香，而后下鱼干煎香。
等鱼干煎得差不多了，锅里的热量也足够了，应空图倒了小半碗外面买的乡民自酿高度白酒。
随着“滋啦”一声，白酒下锅，瞬间腾起大量火焰。
火焰带走了酒精，也带走了那点细微的鱼腥味，同时，酒液软化鱼干，让烘得非常干脆的鱼干稍微回潮，可以吸收酱油、盐等调料的味道。
厨房里又变得香香的了。
锅里的鱼干滋滋地煮着，应空图下入一大把辣椒丝，炒香炒均匀之后，再下入芝麻。
至此，一份鲜香干辣的下酒鱼干炒好。
应空图将它盛在雪白的瓷碟里。
鱼干金黄，辣椒鲜红，芝麻泛白，可谓色香味俱全。
“可以了。”应空图从橱柜里端了一盘炸花生米出来，“喝酒！”
今天的下酒菜只有两个，喝酒的也只有两人。
两人相对坐着，从古老的酒坛子里倒出酒液。
应空图储存的时候，存的是清冽的白酒。
现在过了几百年才挖出来，酒液泛黄，变成了琥珀一样的颜色。
不仅颜色变了，它里面的香气也变了。
经过岁月的沉淀与催发，它的香味更复杂，闻起来更甜润厚重。
应空图闻了闻，轻轻喝了一口。
酒的味道非常厚重，能尝到明显的胶质感，喝着非常滑润，也非常香。
它一点都不刺激，咽下去后，香味和甜味再泛上来，口感非常奇特。
应空图原本还想用下酒菜压一压，结果发现根本不用压。
它就是一款很醇厚柔和的酒，哪怕空口喝也是好喝的。
喝完一口，应空图又喝一口。
他抬头，闻重山同样在细细品味着杯子里的酒。
“好酒，好香。”闻重山赞叹道，“这味道好特别，跟我以前喝过的酒都不一样。”
“估计是里面的各种风味物质，久经发酵后，转化出来的香气。”应空图品着酒说道，“不仅跟你之前喝过的酒不一样，估计就算我再埋一批，它们的味道也不一样了。”
这酒放得太久了，转化出来的香气也太特别了。
这不仅仅是人酿造的成果，也是时间和世间万物酿造的成果。
当年，应空图将它们埋在地下。
它们在独一无二的温度、湿度与微生物等的作用下，慢慢醇化，年复一年，一点点细微地变化着，最终成就了如今的味道。
应空图往后一靠，靠在椅子上。
真是好酒。
洒在身上的阳光很好，吹过来的风很好，远处的青山很好，对面的闻重山也很好。
在这样的环境中喝酒，酒就更好喝了。
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