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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《厨神也要做作业[美食]》 120-130(第1/16页)
第121章
金玉楼自然没有对外说自己大师傅倒下的消息，只有大金师傅的两个师弟匆匆来看了看，又生怕面对他，于是放下礼物坐了一会儿就赶紧走掉。
少东家来的时候，大金师傅还怀着最后一丝希望劝这个自己看大的孩子。
“……二金和三金他们手艺不精，金玉楼这个牌子，这几年已经在走下坡了，做半成品是万万不可的。金白菜主要就是靠几味汤料，二金和三金完全把握不住调味的配比！再说了，就这样把店里的方子泄露出去，以后只会后患无穷！”
大金师傅苦口婆心，可少东家才不到三十的年纪，闻言只是面上一点为难。
“大金师傅，你说的都是小概率事件。现在很多老店都在搞预制菜的，咱们店占着这么好的环境，又不是走下沉市场的薄利多销，放在店里卖，一个月的销售额都会很可观的……”
年轻人绕着弯子说了一大圈，中心思想就一个。
他站在了另两个大师傅的一边，厨艺一道他不懂，只觉得如今都在大力推行预制菜，这难道不是未来的风向吗？他大学学的就是商科，从商科来说，让品牌效益最大化，才是应该做的。
大金师傅闭上眼睛。
少东家悄悄看看他，然后默默走掉了。
大金师傅的徒弟跟在病床前，有些难受的喊了一声师父。
大金师傅睁开眼：“……你……”
他想说让徒弟去店里盯着，毕竟下一辈的徒弟中，只有这个徒弟还算得上有天分，人也勤快老实。
可转念一想，就算是去了又怎么样呢？
老二和老三的那些个徒弟们，一个个做菜不行，搞手段是一把好手，金玉楼的后厨总是吵吵闹闹。
如今连东家都认了，那是师父的亲儿子啊。
大金师傅只觉得一口心气散了。
他倒下，少东家说让他好好休息，言外之意却是让他不要去店里了。
既然如此，他就不去了。
“走，你跟我出去一趟。”
大金师傅挣扎起身，拒绝了徒弟的劝说，执意要出门。
“师父，你到底是要去哪儿啊！”
大金师傅拿出手机：“去这里！”
如今店里已经没有他的位置了，二金说的那些话还在他耳朵边上，什么如今的人们五味不分，厨艺一道已经名存实亡。
大金活了这把岁数，坚持的信念被师弟一句话说的憋在心里。
厨艺已死吗？
或许金玉楼这里是这样的，但其他的地方，真的会有一个天纵奇才告诉他，你的厨艺已死，而我的技艺道法，却是冉冉升起。
****
陈家和站在温记的门口时候，只觉得恍如隔世。
半年前在这里吃过的一餐饭，让他念念不忘了太久，以至于站在这里的这一刻，他还有点如在梦中。
温记果然扩大了规模，原本的小店现在多了一倍面积，店里的招牌也已经换掉了，大大的崭新的招牌横跨两边，每个店里都有一个后厨，其中一间的门口放着外卖的桌子，另一边则是一个简易的餐车。
回想小路在席间说的什么柿子饼，看到餐车，陈家和就知道了，十有八九小吃就是在门口做的。
曾助理早早来排队，他人长得一副精英范，即便特意穿上了休闲服装，但站在人群里依旧比较显眼。甚至还有人悄悄偷拍他，曾助理察觉到了镜头，硬是强忍着不适在队伍里站了一个小时。
陈家和到的时候，曾助理经过漫长的排队，终于进入了店里。
陈家和直接进店，跟温母打了个对脸。
温母看了一眼又看了一眼，觉得眼熟，却又想不起来。
陈家和开口，一口普通话，却透着股商场上的斯文气。
温母一下子想起来了：“您是前几个月来吃海鲜的那位客人？”
陈家和笑了：“是，您记性真好。”
温母心说，当然能记住了，毕竟私房菜这么久，只有这一位客人手笔最大。
后来曲母也跟她说过后续，说自己妹夫就凭着一顿饭，成功打开了局面。公司虽然没有拿下那次的项目，但后续达成了几个其他的合作，妹夫在公司顺利升职，光是提成分红就拿了不少。
妹妹为此高兴的不得了，送了她一套化妆品，还隐约说起过了年就要去看新房子了。
自然那次的私房菜后，温母也收到了来自曲家的红包，曲母的那位妹夫特意让曲母送来的，里面包了五百块。
温母对陈家和的印象只有那几个标签，港岛人，爱吃海鲜，有钱。
“您这次来是还打算订餐吗？”
要是订餐的话可不凑巧，现在女儿寒假，店里不做私房菜。
陈家和摇头：“倒是不用，就店里的菜就好。”
豆腐菜品种众多，陈家和点了农家豆腐煲和排骨豆腐，另外又点了几样小吃和小葱拌豆腐。
对待老顾客，温母一贯是热情的。
跟后厨忙碌的女儿一说，温梵也有印象。
不过不是别的，温梵是想起那五百块红包。
家里除了一开始的困难时期之后，温梵的零花钱就一直在增长，除了温母给的钱，还有一些其他收入，比如之前去幼儿园给的红包，温母都给了温梵。
如今温梵的小金库已经突破五位数大关。
温梵花钱的地方不多，但看着小金库增长，她总是心情十分好。
因此对待这位带来五百块红包的挑剔顾客，温梵主动表示要送一个菜。
店里恰好有两条鱼，是温梵留着自家吃的。既然说要送菜，温梵也大方的分出一条来。
整条鱼收拾干净之后切掉头尾，鱼肉从中间片开，去掉鱼骨之后只留两片鱼肉。鱼肉打上十字花刀，一片鱼肉在三分之一处切开，最后留下三条大小长短不一的鱼肉片。
剥出来的鱼肉腌制去腥，再裹一层淀粉水和淀粉。
把鱼肉翻到朝外，定型油炸。三段鱼肉，炸出三朵大小不一的鱼肉花圈。
鱼肉花圈从大到小的垒起来，瞬间变成了宝塔状的鱼肉花。鱼肉放在盘中央，头尾也炸过，放在盘子两边。
在做鱼的间隙，温梵拿了一个青萝卜，青萝卜用小刀雕刻出一个骰子。骰子修出大致的外形，再在内里雕刻出一个活动的圆球。
最后勾芡做糖醋汁，做好的糖醋汁浇在鱼上，刚才雕好的翠珠球放在鱼嘴上。
这一道菜温梵做的行云流水，温父更是看的眼花缭乱。
他就没见过这么费刀工的菜，那颗翠珠，让他来做当然也能做出来，但时间怕是至少要半个小时起步，而温梵只用了不到十分钟就很快做完。
做好的鱼肉透着一股漂亮劲头。鱼肉绽开如同盛放的花朵，翠珠更是青翠透着基本功的扎实。糖醋汁浇上去之后，整道菜都泛着光。
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