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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零小炊事兵》 220-230(第30/37页)
林小棠捡了几个番茄来，这还是沈白薇昨天带来的，红彤彤的，个个都熟得透透的，又拿出昨天特意留下来的一小块猪肉，肥瘦相间，正好做肉末。
沈白薇就看着她在番茄顶部划了个十字，番茄们排着队跳进开水里，烫了十几秒就赶紧捞出来，再烫就要破相啦！
「哎呦喂，这热水澡烫得我皮都松了！」圆滚滚的番茄嚷嚷着，「不过也好，这下脱衣服更方便了。」
果然，只用轻轻一撕，番茄皮就完整地剥下来了，露出里面沙瓤的果肉，红艳艳的，看着就鲜嫩多汁。
沈白薇不由感叹，“你这脑子，也不知道怎么想出来的，这番茄皮多薄呀，你还要专门去掉？一般人可想不到这么细致。”
林小棠一边撕番茄皮，一边笑道，“怎么会想不到？这也不是我自己想出来的，我也是看书上看到的，既然书上有，那肯定是以前就有人做过，以前的人说不定比咱们还讲究呢！”
去皮的番茄切成小丁，葱姜也切末，猪肉剁成肉末，然后在切好的肉末中加少许料酒、白胡椒粉抓匀，腌制几分钟去腥。
猪肉末本来在碗里躺得好好的，突然被料酒和白胡椒粉袭击，吓了一跳，「哎呦！这是什么味儿？有点冲啊！不过……还挺提神的。」
发现料酒和白胡椒粉并没有恶意，反而在帮它去腥增香，猪肉末满意地翻了个身，「不错不错，我现在闻起来更香了，等会儿下锅，肯定能把隔壁的番茄都给香迷糊了。」
水水嫩嫩的番茄丁在旁边听到了，不服气地晃了晃身子，「哼，谁香迷糊谁还不一定呢！我可是熟透的番茄，酸甜多汁，熬出来的酱汁红亮浓稠，比你那肉末可香多了！」
猪肉末也不甘示弱，「那咱们就比比！看谁更受欢迎！」
两食材吵得正欢，林小棠已经开始做午饭了，锅中放少许油，油热后下葱姜末爆香，葱姜的香味一下子窜出来。
「该我上场了！」肉末精神一振，被林小棠用勺子舀出来倒入锅中。
“滋啦！”
猪肉末本来是迈着敦实的步子跳进锅里，没想到刚下锅就被热油的热情烫得吱哇乱叫。
「哎呦！这锅也太热情了！」肉末欢快地嚷嚷着，「不过……我喜欢！你们闻闻我变色以后更香了呢！瞅瞅，咱们马上就要变身啦！」
果然，热锅里的肉末很快从粉红色变成了灰白色，最后又变成诱人的浅褐色，慢慢煸出油脂来，炒得干一点，这样吃起来更香。
肉末在锅里直跳脚，每一粒都散发着诱人的肉香，它激动地冲着旁边的番茄丁喊话，「怎么样？香不香？服不服？」
番茄丁也早已经迫不得已了，「该我了！该我了！」
林小棠把切好的番茄丁倒入锅中，红色的汁儿遇热后争先恐后地渗出来，慢慢就和肉末混在一起，直到你中有我，我中有你。
接着加小勺白糖中和番茄的酸味，又可以提鲜，然后用铲子按压番茄，帮助它更快地软烂出沙。
番茄在锅里慢慢变软，汁水越来越多，番茄丁凑到肉末旁边亲热地说，「肉末老弟，快分我点鲜味！你也吸点我的酸甜汁水，咱们俩这一中和，味道肯定更绝了呢！」
肉末在红色的汤汁里翻滚着，它满意地翻了个身，「那可不！我现在可不是单调的糙汉子了，瞧瞧我这一身，又香又鲜，还带着酸甜味，谁也比不了啊！等会儿浇在面条上，那面条得美成什么样？估计得高兴得直哆嗦！」
最后，加少许酱油调色调味，翻炒均匀后倒入半碗清水，大火煮开，转小火煮两分钟，让各种味道充分融合。
很快，锅里的汤汁就变得粘稠了，热气不停散发着浓郁的酸甜香，快速翻炒几下，让汤汁更加均匀，关火后撒上葱花点缀，番茄肉酱就做好了。
另起一锅烧开水，沸腾后下入擀好的面条，林小棠擀的面条粗细均匀，筋道得很，用筷子搅散，防止粘连。
煮至面条断生，捞出后过一遍凉开水，这样口感更筋道，放久了也不会坨，盛入大海碗中，浇上刚做好的番茄肉末酱就可以开吃了。
一碗碗香喷喷的番茄肉酱面陆续上了桌，红亮油润的酱汁均匀地挂在面条上，肉末粒粒可见，葱花绿油油的点缀着，光是看着就让人忍不住咽口水了。
七斤和小军早已经洗手，乖乖坐在小板凳上，林小棠把拌好的面挑到两人的小碗中，小家伙眼睛都看直了。
“滋溜……”
七斤先吸了一口，面条太滑溜，他吸得急，面条弹到了脸上，在嘴角留下一道红红的酱汁印子。
沈白薇见了，忍不住笑，“慢点吃，没人跟你抢。”
可等她自己尝了一口以后也忍不住加快了速度，这面可真香啊！
筋道的手擀面裹着酸甜浓郁的番茄肉酱，每一口都是享受，肉末的鲜香混着番茄的酸甜，还有那一点点白糖带来的回甘，所有的味道完美地融合在一起。
沈白薇一边吃一边感叹，“真没想到面条还能这么吃，这番茄肉酱裹着手擀面也太好吃了，我看下次等天气凉快点了，这个酱可以多做点，想吃的时候随时就能吃，像老林他们值夜回来了，那吃起来也方便得很。”
林小棠把碗里的番茄肉酱和面条慢慢拌开，她尝了一大口，满足地眯起眼睛，“这个番茄熟得透，熬出来的酸甜味更浓了，有荤有素，沈姐姐，你还可以煎个荷包蛋，那就更有营养了。”
边上的严战没说话，他端起堆得冒尖的大海碗，先是拌了拌，这才挑起一筷子送进嘴里，只是那速度……林小棠眼看着他，一碗面呼噜噜就下去了半碗，几乎没怎么停顿。
直到放下空碗，他才憋出一句感叹，“这面确实不错，够味儿。”
说着，又起身去盛了一碗。
七斤吃得小脸都埋进了碗里了，等到抬起头时，已经变成花猫脸了，就连鼻子尖上都沾了点酱汁，偏偏他舔了舔嘴唇，乐眯眯的，“姨姨，还要面面！”
他们这小院里吃得是欢天喜地，从大人到孩子都被这碗面香得停不下筷子，边上的邻居们可就遭殃了。
番茄肉酱的香味太霸道了，酸溜溜鲜乎乎的，闻着就让人流口水，酸香裹着肉鲜早就顺着门窗溜出去了。
午饭时间，各家各户都在做饭，但跟林小棠家的浓香味儿一比，自家的饭菜顿时显得寡淡了。
有人忍不住走到院子里嗅了嗅，“哎，这严参谋家天天伙食咋那么好呢？昨天是红烧肉，今天这又是啥？怎么又酸又甜，还有股肉味呢？”
屋里的人也在闻，“谁知道呢？这香味确实挺好闻的，可是闻得见吃不着，你说馋人不？”
“这小棠同志手艺是真好啊，这也太馋人了！”
“赶明儿我要是有这手艺，一天三顿变着法儿做好吃的！”
第229章 西瓜糖
早上刚过四点钟, 东食堂里已经忙活起来了。
灶膛里的火呼呼地烧着，有的在揉面，有的在烧水, 有的在择菜，锅碗瓢盆叮叮当当地碰着, 人声嘈杂。
林小棠
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