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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零小炊事兵》 210-220(第15/38页)
林小棠本来打算用带回来的甜酱给大家做个卤肉饭，不过瞧见炊事班一大早从菜地里摘回来的青椒和蒜苗，她又改变主意了。
林小棠想着炊事班特意给她留的那块好肉，眼睛一转，“班长，咱们不如做个回锅肉怎么样？”
“行啊，听你的，”老王早就笑眯了眼，他看了看林小棠的脸色，“需要干什么你说一声就好了，我们给你提前准备好了，到时候你就负责掌勺。”
林小棠一边收拾东西，一边仔细介绍，“这个回锅肉做起来简单的很，咱们把青椒和蒜末收拾干净，该切段切段，再舀点咱自己做的那个豆瓣酱，”她想了想，“现在天气燥得慌，今儿就不放干辣椒段了，免得大家吃了上火。”
钱师傅一听，干脆撸起袖子，“我来，这五花肉是不是得提前下锅焯个水？这活儿我熟。”
林小棠笑眯眯道，“钱师傅，不是焯水，这回的五花肉冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开，转小火要煮个二十分钟，你用筷子能轻松戳透肉皮就可以捞出来了，等放凉了再给切成薄薄的肉片。”
煮好的肉段白生生地躺在案板上，「咱们可全都煮得透透的了！等会儿下锅煸一煸，保准滋滋冒油，今儿还不得香得战士们流口水啊！」
旁边的青蒜苗甩着翠绿的叶子插嘴，「猪大哥，你可别得意！没有我给你解腻，你可做不出好吃的回锅肉，没听小棠同志说嘛，一个好汉三个帮！」
红亮黏稠的豆瓣酱在碗里也傲娇地喊话，「还有我！还有我！我可是回锅肉的灵魂！」
大铁锅烧热，放少许油滑锅，中火倒入五花肉片慢慢煸炒，肉片在锅里滋滋作响，油脂争先恐后地渗出来，肉片慢慢变得卷曲起皱，边缘焦黄。
肉片忍不住嘚瑟，「瞧瞧！咱的油脂都煸出来了，这下肯定不腻了！」
林小棠把煸出来的多余油脂舀出来，这荤油留着回头炒青菜，那可是香得很。
锅里留少许底油，下姜末、蒜片爆香，再挖上两大勺豆瓣酱下锅，小火翻炒出红油，这时倒入煸好的肉片，大火快速翻炒，让每片肉都裹上红亮的酱汁，再来少许白糖调味，不仅能中和豆瓣酱的咸辣，还能让味道更醇厚。
最后倒入切好的青椒和蒜苗，大火快速翻炒，直到青椒和蒜苗变得翠绿软嫩，加少许酱油调味，翻炒均匀就可以出锅了。
刚炒好的五花肉片还滋滋冒着热气，整个后厨都香迷糊了，大家伙手里的活儿不自觉都慢了下来，直勾勾地盯着灶台上刚刚装盘的回锅肉。
肉片被煸得够火候了，瞧着红油亮汪的，脆生生的青椒和蒜苗衬着微微卷曲的肉片，看着就鲜亮馋人，那股复合的肉香、酱香、蒜香，直往人鼻子里钻，勾得人肚子里的馋虫直叫唤。
老王班长带头凑过来，“嗯，瞧瞧这锅气足的，往常没觉得咱这豆瓣酱这么香呢？这回锅肉地道！真是香到□□里了，我看小棠你这手艺真是见长啊！”
李婶也笑着接话道，“可不是嘛，这味儿就是正，如今小棠这手艺瞧着一点不比饭馆里的大厨差，等下那些小同志见着这盘菜啊，保准眼睛放光，个个要多添半碗饭！”
钱师傅也凑过来，他忍不住抽了抽鼻子，“这味儿确实是香透了，红油亮堂不发黑，青椒蒜苗脆生，就这味道，这卖相，往咱窗口一摆，今儿大家伙保准要竖大拇指喽！”
第215章 冬瓜清汤
临近午饭时分, 太阳毒辣得很，树上的知了有气无力地叫着，就连偶尔吹过的风也是热的。
郑团长刚从训练场那边过来, 他准备去团部食堂吃饭，只不过刚走到东食堂附近, 忍不住嗅了嗅鼻子，嗯？这味儿……不对劲啊！
往常东食堂的饭菜什么味儿, 郑团长闭着眼睛都能闻出来，他又深吸了一口气，这明显不是平时里大锅菜的味道，一股说不清道不明的勾人香味直往鼻子里钻。
他转念一想，心里顿时明镜似的, 林小棠回来了！
算算日子, 那丫头回来也有三天了, 前两天听说她给卫生室的姜红梅同志献血, 结果还没出医院呢，人就差点晕倒了, 回来的时候竟然还是严战一路给背回来的。
那天瞧见的人可不少，这队里哪有什么秘密, 一传十, 十传百, 这事儿现在全团都知道了, 他这个团长自然也知道了, 既然如此, 那不得去看看？一来看看小同志恢复得怎么样，二来嘛……
郑团长摸了摸下巴，这香味闻着就馋人, 人都走到门口了，不去尝尝那岂不是太亏了！这么一想，他脚下转了个弯，也不回什么团部了，大摇大摆就进了东食堂。
一进门，那香味更是扑面而来，郑团长脚下一顿，忍不住眯了眯眼，果然，他就知道，只要小棠一回来，这东食堂的饭菜水平肯定是肉眼可见的往上蹿。
瞧瞧这排队的战士们，一个个伸长了脖子往前瞅，好家伙！那眼里瞧着都冒着绿光呢，脸上更是掩饰不住的喜色，那模样，不知道的还以为今儿过节了呢！
对于东食堂的战士们来说，今天确实不亚于过年过节了，窗口摆出来的菜色，除了凉拌黄瓜和绿豆汤这样的解暑饭菜，最显眼的就是那大盆大盆的回锅肉了。
肥瘦相间的五花肉片，远远瞧着就泛着油亮的光泽，交织的翠绿色青椒蒜苗更是颜色鲜亮，一盆盆堆得像是小山似的，热气腾腾，食堂大厅里的香气就是从这儿飘出来的。
战士们端着饭盒依次上前打饭，凑近了瞧着这回锅肉，一个个眼睛都直了，喉结更是不自觉地上下滚动着。
“我的娘诶……”有人小声嘀咕，“你看这肉片，看着就香！”
“可不是嘛！这五花肉煎得金红油亮的，真是看着就要流口水了！”
“真的，你瞧瞧这裹着红油的那股子劲儿，这也太绝了吧！看着就好吃！”
打饭的师傅们忙得不可开交，老王班长亲自坐镇，各位师傅为了让同志们早点吃上饭菜，那大铁勺抡得飞快。
严战他们几个也排在队伍里，光是闻着那香味，雷勇就忍不住“咕咚”咽了口口水，声音大得旁边的李小飞耳尖的都听见了。
“我就说嘛！”雷勇压低声音，满脸掩不住的兴奋劲儿，“只要小棠一回来，咱们肯定就有口福了！你闻闻这味儿……绝了！”
李小飞也眼巴巴地看着窗口，“可不是嘛，这味儿实在是太正了！隔着这么远呢，闻着就让人流口水。”
陈大牛直勾勾地盯着窗口的回锅肉，半晌，他才慢半拍地点点头，“这香味一闻就是小棠做的，也真是怪了，小棠做的饭菜，就是跟别人做的不是一个味儿。”
严战没说话，他看了眼正在窗口忙碌的林小棠，今天她看起来精神抖擞的，头发梳成两条麻花辫，用红头绳扎着垂在肩头，她身上系着白围裙，脸上带着笑，还有那微微翘起的唇角，看着就让人心情愉悦。
严战看着看着，嘴角也不自觉地勾起一丝弧度，他还是习惯这样活泼的小丫头，前两天那个脸色苍白的样子实在是让人揪心。
队伍慢慢往前挪，终于轮到特种兵打饭了。
雷勇吸溜着口水第一个上前，他扒着窗口，大嗓门激动道，
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