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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零小炊事兵》 160-170(第26/40页)
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沮丧了一晚上的袁彩霞，第二天早上也没什么精神地走进了食堂，她准备例行公事地打一份早饭填饱肚子了事。
打饭窗口除了往常那些杂粮馒头、窝窝头、以及限量供应的白面馒头，还有冒着热气的小米粥、白米稀饭等等，这些都和平时一样，不过，今天在那盆黑黢黢的咸菜疙瘩旁边又多出来一盆咸菜，瞧着像是萝卜皮？
袁彩霞只看了眼那咸菜盆，并没有放在心上，食堂偶尔也会换换咸菜花样，但无一例外都是齁咸齁咸的，她照例只买了杂粮馒头和稀饭。
近来大家都发现食堂的馒头口感比刚开学时好了不少，虽然还是比不上白面馒头的细腻，但至少不酸不硬，还带着点玉米面的天然甜香，因为这个改善，袁彩霞现在也不太执着于去买那个死贵的白面馒头了，毕竟一个白面馒头就要五分钱，还要搭□□票，这都足够她买两个杂粮馒头了。
女生宿舍的几人正小口喝着温热的稀饭，忽然就听到临桌传来一阵异常清脆的“咔嚓、咔嚓”的咀嚼声，听着那叫一个痛快，这是什么东西？怎么这么脆生？肯定不是咸菜疙瘩，那玩意儿咸得人龇牙咧嘴，没人会这么大口大口地嚼。
不少人好奇地四下张望，不一会儿，袁彩霞几人就发现了声音的来源处，正是窗口多出来的那盆不起眼的萝卜皮泡菜，周围好几桌的同学都买了这泡菜，眼下一个个又惊又喜。
“嘿！今天这泡菜挺不错的啊！又脆又入味！”
“是啊，一点都不齁咸，酸酸辣辣的，还有点回甜，比那咸菜疙瘩强多了！”
“这是萝卜皮吧？没想到萝卜皮还能这么好吃！”
“走，咱们也去买一份尝尝！”
听着周围几乎是一边倒的好评，袁彩霞几人互相看了一眼，她们果断地凑了份子钱，也打算去买一份尝尝鲜。
就在这时，林小棠、顾翠儿和邱穗也结束了早上的帮工，她们端着稀饭馒头说说笑笑地走到就餐区，正好看到了袁彩霞她们。
“巧华姐干嘛去？”林小棠见于巧华起身往窗口去，顺口问了一句。
“哦，我们看大家都说今天这个萝卜泡菜不错，也打算买一份尝尝。”袁彩霞指了指她们饭盒里那个萝卜皮说道。
“那你们可得好好尝尝！”顾翠儿咬了一口手里的馒头，笑嘻嘻地说道，“这可是昨天下午小棠带着我们腌出来的泡菜，味道肯定差不了！”
“啥？这是小棠你做的？”袁彩霞诧异地瞪圆了眼睛，她看看林小棠，又看了看窗口，后悔地直跺脚，“哎呀！你咋不早跟我们说啊！早知道是你做的，我们说什么也得再多买一份啊！这吃完还有吗？会不会很快就卖光了？”
林小棠不紧不慢地喝了口温热的小米粥，这才笑道，“我也不知道葛师傅他们这么着急，今天早上就给端出来了，其实这个萝卜皮要是再多腌一个晚上，等到明天早上可能会更入味，更好吃。”
不过，早上葛师傅尝过一口以后，直接拍板今天就可以吃，竟是一天也等不了。
好在师傅们给的泡菜量还不少，小碟子堆得直冒尖，袁彩霞迫不及待地夹了一筷子放入口中，萝卜皮被切成了细条状，上面还沾着辣椒碎，一口咬下去，“咔嚓”一声让人惊艳，这萝卜皮腌得恰到好处，咸鲜适中的味道中带着米醋特有的清爽，还有辣椒段炝炒过的焦香，几种味道融合在薄薄的萝卜皮上，非常地清爽开胃。
“唔！好吃！”原本还要死不活的袁彩霞一口泡菜，一口馒头吃得眼睛都亮了，原本还觉得有些寡淡的早餐也瞬间变得有滋有味。
不一会儿，袁彩霞手里一个不小的杂粮馒头就下了肚，稀饭也喝得见了底，这可是破天荒头一遭，以前哪天早上吃饭不是磨磨蹭蹭的，就跟为了完成任务似的，简直是苦大仇深。
“小棠，我发现你这双手真是有点石成金的本事啊！”于巧华也细细品尝着泡菜，忍不住由衷地夸赞道，“这萝卜皮经过你的手都能变得这么爽脆可口，你可真是太厉害了！”
“巧华姐你太夸张了，那是因为萝卜皮本身就有潜力，它口感脆韧，只要处理得当去掉苦涩味，就是做泡菜的好材料。”林小棠也夹了一筷子泡菜就着馒头吃起来。
这萝卜皮泡菜说起来做法并不复杂，食材更是简单到不能再简单，不过要想做得让人吃了还想吃，那确实是需要花费些小心思的，做泡菜的萝卜皮要提前先用盐仔细揉搓腌渍小半个时辰，为的是逼出皮里多余的水分和苦涩味，然后用清水反复冲洗干净，挤干水分。
接着就是调制腌渍的泡菜水，将粗盐倒入凉白开里搅拌至完全融化，然后倒入适量的米醋，干辣椒段和花椒则需要用少量的热油炝一下，激发出它们的麻辣香味，然后再连油带料一起倒入腌渍水里，这样泡出来的萝卜皮咸鲜适口，酸香开胃，还带着一股诱人的炝香风味。
就在大多数人都因为这意外好吃的萝卜皮泡菜而胃口大开的时候，有一个人却对着早饭食不知味，这人就是今天回来上工的庞师傅。
早上他刚上工就隐隐感觉气氛有些不对劲，帮工们三三两两地聚在一起讨论地热烈，他竖起耳朵仔细听了半天，脸色渐渐沉了下来，原来昨天他不在，掌勺的竟然是那个林小棠？而且听这意思，她做的菜还大受欢迎？
庞师傅只觉得一股闷气直冲头顶，真是千防万防，没想到还是让那个小丫头片子摸到了锅铲，而且看样子还出了不小的风头？这让他这个正经地掌勺大师傅的脸往哪儿搁？
这还不算完，等他憋着一肚子气刚戴上围裙，葛师傅就拿着一张写得密密麻麻的菜单子找到了他，“老庞啊，小林同学昨天替你顶班做得几道菜都很受欢迎，这是那几道菜的做法，她把具体的步骤，还有需要注意的地方都详细写下来了，你瞅瞅，尽快熟悉熟悉，以后咱们食堂争取把这些菜当成招牌菜来做，稳定供应，这也是罗主任的意思。”
庞师傅接过那张纸只觉得像接了个烫手山芋，眼前一阵阵发黑，什么？他一个堂堂的掌勺师傅，干了这么多年，现在竟然还要他去学习一个小帮工写的菜谱？再说了，不就是土豆、萝卜和豆角吗？他闭着眼睛都能做出来，就这些还能做出花来？还需要学啥？
然而，现实很快就给了他沉重一击，中午，当庞师傅依旧按照自己习惯的做法炒出那几道经典菜色时，无论是卖相还是气味，都和林小棠昨天做的相去甚远。
葛师傅看着庞师傅那一脸的不服气，心里暗暗叹了口气，就他那手艺可真谈不上精细，炒菜全凭感觉，真是白瞎了林小棠小同志写得那么详细的菜单子，这上面连火候的大小、调味料下锅的时机、甚至切菜的粗细都标注得清清楚楚，只要稍微用点心照着做，味道绝对差不了。
而最失望的恐怕还不是葛师傅，而是那些只过了一天好日子，今天又被瞬间打回原形的同学们。
中午下课铃响，同学们一个个脚步轻快地冲进了食堂，进门前鼻子还下意识地用力吸了吸，咦？怎么没有闻到那股熟悉的酸香气？等他们兴冲冲地跑到打饭窗口，终于看清楚里面摆放的菜色时，心顿时凉了半截。
菜还是那些菜，酸辣土豆丝、红烧萝卜、干煸豆角……可这卖相，跟昨天比起来简直是两模两样啊！
那土豆丝软塌塌地堆在盆
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