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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零小炊事兵》 140-150(第3/35页)
“我活了这么大岁数，还是头一回听说，小棠啊，你这小脑袋瓜怎么想的？”
有老同志还稀奇地追问，“小棠啊，那豆腐真能切得跟头发丝似的？那得是多快的刀，多稳的手啊？”
林小棠笑着比划着，“首长，熟能生巧嘛！主要是手腕要稳，心里不能急躁。”
老政委忍不住拍手称赞，“这不就是古时候说的‘素菜荤做’嘛！小棠，你这脑子真是灵光得很！”
老首长们听得心满意足，纷纷不住感慨，“小同志真是心灵手巧啊！简单的食材都能想出这么多花样来！”
俞所长不知道什么时候也过来了，他听着大家的讨论，笑着插话道，“我觉得小棠同志说的那个口袋豆腐和豆腐羹就挺适合咱们老首长们的，既软烂，又好消化，营养也好，老首长们要是感兴趣，咱们回头就跟小棠同志好好学一学。”
俞所长也是看老首长们听得投入，积极性又这么高，他觉得这是个调动大家胃口的好机会，说不定这新菜一做出来，大家的食欲就能更好呢！
老丁在一旁笑道，“所长，您不知道，小棠同志已经把菜谱给我了，不仅有您说的这两道，还有另外几道，只是稍微调整了配料和油盐，老首长们也可以尝一尝。”
俞所长闻言，笑着点头，“哎呦，那真是巧了！咱们这是想到一块儿不是。”
老政委听说林小棠把自己总结的做饭心得体会送给大家了，连连点头，不过他沉吟道，“小棠啊，上次我听你说在黑螺岛上也记录了很多心得和小海鲜的做法，还有注意事项什么的，之前你和严队长他们一起参加演习那次，不是还整理了很多野菜的吃法吗？”
“政委同志，您记性真好。”林小棠歪头想了想，略微有些疑惑，“不过我好像还没说到演习那时候的事啊？”
老政委哈哈一笑，指了指桌上的报纸，“这可不是你说的，我是从咱们军报上看到的报道，上面还夸了你们后勤保障有力呢！”
“哦！怪不得我一点印象都没有呢！”林小棠憨憨地挠了挠头。
老师长瞧了眼自己的老战友，“老伙计，你这是又琢磨啥呢？” 他太了解自己这位老战友了，心思细腻的很，别看眼睛花了，那心可一点不糊涂。
“我是觉得小棠总结出来的这些经验很宝贵，你看这里头既有海岛上的海鲜和海藻，又有野战演习中碰到的野味，还有平时炊事班的经验，而且小棠一点也不藏私，愿意拿出来和人大方分享。”老政委顿了顿，说出了自己的想法，“我是想让她把这些做饭的技巧，还有些关于食材的心得，包括给咱们干休所和侦察兵设计的营养食谱这些……都好好地整理成册子，将来啊，说不定还能成为咱们部队炊事班内部的学习资料呢！你觉得这个想法怎么样？”
“学习资料？”老师长显然没想到这点，他若有所思地点点头。
“对呀！” 老政委肯定地点头，“你别看小棠年纪小，可我瞧着，她的这些经验可一点不比我带过的炊事兵差，最难得的是她还有悟性，现在很多人啊只会按老法子做饭，他们可不懂小棠知道的这些东西，当然应该好好学一学，这要是推广开来，说不定能让更多战士们吃好喝好，这也是为部队做贡献嘛！”
林小棠听得眼睛亮晶晶的，她用力点点头，“嗯！政委同志您说得对！那我回去了先把这些好好整理整理。”她又笑道，“就算变不成学习资料也没关系，我也可以跟咱们团的炊事班同志一起分享嘛！”
等到林小棠从干休所回来时，老王班长还纳闷呢，他看了看墙上的挂钟，这时间还挺早，都还没到做晚饭的点儿呢，“今天怎么回来得这么早？老首长们没留你多聊会儿？”
“老首长们说我昨天接待交流团肯定累着了，非要我早点回来休息。”林小棠放下挎包，活动了一下胳膊，她其实一点不觉得累，反而精力充沛地钻到后厨看了看，“班长，咱们晚上吃啥呀？”
“怎么？你这是又有什么新想头了？”老王一听她这么问，就知道这丫头恐怕是手痒了，又想鼓捣点新花样，他可太了解她了，这丫头闲不住。
果然，林小棠看到了旁边筐里昨天做凉拌香芹豆干剩下的一些芹菜，想了想，“班长，这天闷得很，要不咱们晚上做个凉拌菜吧？酸酸辣辣的给大家开开胃。”
虽然这天下了雨，但也没凉快多少，反而感觉更闷热了，林小棠突然就特别想吃点清爽解腻的凉拌菜。
“行啊，这天吃凉拌菜正好，听你的！”老王班长爽快地答应了，他对林小棠的手艺那是一百个放心。
话音刚落，老王就看到林小棠踮起脚从储藏柜那边扒拉出来一袋晒得干巴的海螺肉。
“这时候泡还来得及吗？”老王看着那硬邦邦的小海鲜，“这海螺干可晒得够瓷实的，一时半会儿能泡开吗？”
“来得及！班长您就瞧好吧，我有快速泡发的小妙招。” 林小棠拍了拍那包海螺干，胸有成竹，“那咱们晚上就吃个酸辣海螺片拌芹菜吧！保证开胃！”
干海螺肉忍不住感叹，「哎呦喂！终于想起我啦？我这在柜子里都快睡落枕了。」
「快快快！盐水温泉泡起来，待会儿我要变得又嫩又弹！让你们尝尝什么叫浓缩的精华！」
「就是！虽然我们个头缩水了，但鲜味可是加倍的！」
凉拌菜里的芹菜段要先放入沸水中快速焯烫一下，水里加少许盐和几滴油，捞出来立刻投入准备好的凉开水中过凉，这样既可以保持芹菜的颜色鲜亮，口感也会更加爽脆。
接着把已经泡好洗净的海螺肉也倒入沸水中煮上个三五分钟，煮好后同样捞出来过凉水，然后将海螺肉切成薄薄的片备用。
「嘿嘿，看我这身段，又薄又透！待会儿拌上料汁，肯定脆生生的，看不馋死他们！」
接下来就是调制凉拌菜的灵魂酸辣汁，在大碗中加入捣好的蒜泥、适量酱油、香醋、几勺自制的红油辣椒酱，再加少许盐，搅拌均匀，光是闻着这酸香麻辣味就勾得人口舌生津。
将切好的螺片和沥干水分的芹菜段一起倒入大盆中，淋上调配好的酸辣汁，充分抓拌均匀，让螺肉和芹菜都均匀地裹上料汁，拌好后，静置片刻，让它稍微腌制更入味。
傍晚开饭的号声响起，战士们排队涌入了食堂。
因为下午的天气异常闷热，战士们的胃口多多少少都受了点影响，可当闻到窗口飘出来的那股酸香开胃的凉拌菜味时，大家竟然不由自主地开始分泌口水。
“嚯！今天这凉菜闻着够劲儿啊！一下就饿了！”
“小棠又做啥好吃的了？闻着就酸辣过瘾！”
“是海螺片？还有芹菜！看着可真清爽！”
“班长，给我来一大勺！”
“给我也多打一勺！”
原本没什么胃口的战士们纷纷觉得自己又可以了，一个个胃口大开，纷纷要了好几个大馒头，准备就着这开胃小菜大吃一顿。
海螺片口感脆嫩弹牙，带着螺肉特有的紧实和鲜甜，嚼在嘴里“咯吱”作响，非常有肉感，焯过水的芹菜清爽脆甜，让原本就脆嫩的螺片口感更丰富了几分，香醋的酸爽和辣椒的香辣更是巧妙地激发了
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