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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零小炊事兵》 70-80(第22/27页)
, 这一天厨房的热水就没断过，二班的同志在拾掇上午的大年猪, 这可是大家伙过年的盼头。
除此之外，林小棠已经在准备过年的第一道凉菜, 卤味拼盘，这可是今天下午的“重头戏”。
听老王班长说，他们炊事班准备年货的第一步，通常是从卤制年货开始。
今天需要卤制的食材可真不少，琳琅满目地堆放在后厨的大盆里, 这些可都是刚杀的年猪贡献出来的。
首先这个硕大的猪头就单独占满了个大盆, 还有肥嘟嘟的猪蹄、又圆又大的猪耳朵和厚厚的猪舌头, 这些可都是卤味里的硬货。
另一边的大盆里, 有午饭前就泡上的腐竹，还有海带也展开深绿色的裙边, 这些都是林小棠从仓库搜罗来的素菜，她还暗戳戳的准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。
猪头可是个“大家伙”, 处理起来最费功夫, 而且还需要仔细剔除残留的毛发和杂质。
“这玩意可得费点功夫。”
老王挽起袖子, 满意的拍了拍那扇猪头, 这活儿需要点力气, 他顺手就接过去了。
“这猪头卤好了是香, 就是收拾起来费劲，也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。
说起来有一年就是煮得太急了，猪头没咋入味, 而且也不知道怎么回事，还有股火烧火燎的焦糊味，真是可惜了那个大猪肉，最后大家伙硬着头皮才给吃下去。
“现在想想那味，和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。
林小棠坐在后门的小马扎上，一边听老王念叨起这些旧事，一边看李婶飞针走线。
「咦，这是要做啥呀？」
新进门的猪舌话最多，忍不住好奇地打听起来，引得其他食材纷纷探头张望。
「看起来像是个小口袋？这是要给我们搬新家吗？」海带扭着滑溜溜的身子问道。
「难道是给我们准备的新衣裳吗？」清水里的腐竹俏皮地游来游去。
“这可是个秘密武器！”
林小棠抻了抻李婶缝好的纱布袋子，“我正准备给猪头大哥找些好帮手，也让你们变得更好吃。”
“好帮手？”
“变得更好吃？”
这话一出，调料架上原本安静待着的香料们顿时不淡定了，这可是关乎年节卤味的大事，它们怎么能不参加呢？
第一个按耐不住的是八角，它支棱着探出头来，浑身的瓣儿激动的都张开了。
「卤味？那怎么能少了我，我可是卤味的灵魂，香气又浓又正，少了我，那还能叫卤味吗？」
八角可是香料里的老大哥，说起话来底气十足。
桂皮慢悠悠地接话，语气温和却也很是自信。
「还有我桂皮！大家都知道我自带甜香，不仅回味无穷，还能中和老大哥你过于霸道的香气，咱们可是去腥增香的黄金搭档！」
花椒也欢喜的在罐子里蹦跶了几下，脆响的声音里带着小骄傲。
「哼！光香有什么用？还得来点刺激！我的麻香可是独一份儿！去腥增味，吃了保准让人唇舌跳舞，胃口大开。」
旁边的干辣椒虽然被晒得皱巴，却也不甘示弱。
「嘿！可别忘了我们辣椒，咱可不光只有辣，我们可香得很，保准能让卤味更有味，让人越吃越想吃！」
只有香叶优雅地轻轻摆动着身子，「大家都别争啦，或许我不够浓香，但我恰好可以调和各位的霸道和浓烈，争取让味道更融合，这样才能凸显出卤味的原香呀！」
角落里，形单影只的草果犹豫了一下，不好意思地闷闷开口，「那个……虽然我不算香，还有点微苦，但是我很擅长去除油腻和腥气，特别是对付猪头这种大家伙……那个，能带上我吗？」
看着这群平时低调的香料们突然如此踊跃，一直稳坐厨房霸主地位的葱、姜、蒜这才反应过来。
它们没想到自己去腥增香的地位，会在年关将至的时候受到了挑战，但它们可是历经油锅考验的“老将”，丝毫不见慌张，底气足得很。
老姜语气老陈，发言沉稳，「去腥增香，本就是我们分内的事，谁也没有我们专业，不过我们提供的清新辛香，能让卤味吃起来更清爽，层次更丰富。」
大葱昂首挺胸，也是自豪的很，「就是！我们不仅能轻易化解油腻，还自带清新气质，这可是大家有目共睹的。」
大蒜也点头附和，语气铿锵，「没错，没有我们，那香味肯定要缺点意思，再说了我可不仅是调味料，还是大家争抢的对象呢！」
今天它们倒是一致对外，「总之，这卤味锅里，少不了我们仨！」
“都来都来。”
林小棠笑着将这些踊跃报名的香料们都收进了纱布袋里，仔细地收口扎紧，“你们可是从年头忙到年尾的大功臣，过年这几天，还得辛苦你们再出大力呢！”
葱姜蒜瞬间被安抚，骄傲地挺直了“腰板”，齐声应道，「没问题！包在我们身上！」
小小的香料包鼓鼓囊囊，看着香料们一个个进了那专属的“豪华包间”，旁边调料架上的盐、酱油和料酒们可傻眼了。
「那我们呢？我们呢？我们怎么办？不要我们了吗？没我们可不成啊！」
盐粒在罐子里急得直跳脚，「那再香也没味儿啊！」
酱油也不淡定了，「就是！只有我才能上色！让肉变得红亮又诱人。」
料酒也带着醇香的气息附和，「去腥我也是一把好手！而且我挥发后只会留下余香！」
林小棠赶紧安抚它们，“别急别急，怎么会忘了你们呢！你们可是主力军，不过你们不用进料包，待会儿直接下锅，这样才能更入味！好不好？”
「好！」调料架上传来雀跃的声音，「那我们可以和猪大哥亲密接触了呢！我们一定让它好吃到舔手指！」
酱油特别强调，「我一定把猪大哥打扮的漂漂亮亮，看着就喜庆。」
料酒也连连保证，「我会带走最后一丝腥气，只留下肉香。」
这一年到头，调味料们还是第一次聚得这么齐整，彼此交头接耳，显得异常兴奋。
林小棠把准备好的香料包放进大锅里，另一边老王也终于将猪头打理干净，她帮着一起下锅焯了水，这才将猪头慢慢滑进放了香料的大锅里
「终于见到你们了……」
猪头满足地叹了口气，它正想感慨自己这一路的“艰辛万苦”。
没想到还有两位“贵客”姗姗来迟。
「哇，是白酒大哥来啦！」香料们发出轻呼声。
白酒气质清冽，「我也是来帮忙去腥增香的，不过我不会久留，大家不必在意，待会儿我会自行离开。」
而另外“贵客”也引起了小小的骚动，它一出现，就吸引了所有香料和调料的目光。
「呀！是冰糖小姐！」
「冰糖妹妹！可算把你盼来了！」
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