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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《泡沫时代东京文豪》 175-180(第2/12页)
适性来说还不如西式酒店，比如这个打地铺睡觉，怎么也比不上高床软枕吧？
不过林千秋并不排斥这个，因为这也是旅游的一部分嘛！相比起住没什么特色的西式酒店，来到京都当然还是住这种传统旅馆更有趣。如果真的完全追求舒适，那就不该出来旅游，外面哪有家里躺着轻松自在？
稍微安顿了一下，打理了一下自己，林千秋就离开了房间和南云凉介汇合——这时候快到午餐时间了，正好和南云凉介出门觅食嘛。
“计划过京都第一餐去哪家餐厅吗？”走出旅馆，林千秋问南云凉介。
南云凉介摇了摇头，所谓的旅行计划，基础的东西是要规划好的，但也不能所有的都定好，那样就太无聊了。像来到京都要吃的几家餐厅，南云凉介也有确定，而其他时候就应该随意一些，这样说不定还更有惊喜呢！
“OK，那我们先在附近逛逛吧，说不定就能看到什么有趣的店呢！”林千秋觉得这没什么，就兴致勃勃出发了。
于是就这样，林千秋和南云凉介徜徉在松原附近颇有风致的街巷（类似外国人到华夏后逛胡同了）。期间还真看到了不少看外表不大看得出是餐厅的店，还是南云凉介给林千秋指了小小的、仿佛门牌的招牌，林千秋这才知道这是开的店，而不是住家。
真的很像传统京都宅的样子嘛。
就这样逛着逛着，林千秋发现了一家光从招牌就吸引了她的店：“这个这个店名？店主是怎么想的呢？”
走近门口，门牌，或者说招牌，是挺简洁的风格，白底的长方形小块上写着‘梁山泊’三个汉字。日本主打传统风格的店，店名是汉字写的很常见，但‘梁山泊’三个字就让林千秋没办法不笑了。
南云凉介是国立一桥大学的高材生，从小成长的环境又很传统，汉文方面的基础以日本人的标准来说是很扎实的。所以林千秋一说，他也想到了华夏四大名著之一的《水浒传》，里面主角那些英雄好汉们聚义的地方。
华夏四大名著在日本，最具影响力的当然是《三国演义》，日本人对《三国演
椿?日?
义》的痴迷根本不是秘密！其次就是《西游记》了，这一点看日本不少文娱作品都受《西游记》影响，甚至还拍过一版《西游记》就知道了。
相比之下，《水浒传》和《红楼梦》的知名度会小一些，连带着‘梁山泊’这样的店名，绝大多数人都不知道什么意思，就当是一个古典传统的汉名了。而知道的，多多少少也算是文化人了，往往会忍不住会心一笑。
“就在这里吃午餐吧很有意思呢。”林千秋转头征询南云凉介的意思。
南云凉介点点头，率先往店内走，绕过一个门后的转角，这才进入了店内的玄关。这家名叫‘梁山泊’的料理店还真是高级店铺，店里都是榻榻米地板，所以还得在玄关脱鞋呢！
这个时候林千秋其实已经有点后悔了，她是很讨厌进店吃饭还要脱鞋的，觉得这样毫无必要，只会让当事人麻烦又尴尬——她和南云凉介没有脚臭的困扰，但要说作为新时代的年轻人，谁会喜欢这个，那也是没有的。
不过来都来了，再退出去好像也挺麻烦，就在这种犹豫中，林千秋已经和南云凉介一起被引入了店内的位置。在大厅靠庭院一侧的窗边位置坐了下来要跪坐用餐了啊，林千秋觉得有点儿折磨了，也后悔自己的好奇心，怎么就因为‘梁山泊’这样的店名就走进来了呢？
但还是那句话，来都来了等侍者递过来菜单，他们也就老老实实点起餐来。这是一家传统的日式料理店，菜色当然也是日式料理，不过从菜单来看，他们应该是比较擅长做鱼肉料理的？这在传统日料中也不出奇，毕竟日本作为岛国，自古以来都物产匮乏，相对来说也是就海鲜比较像样了，这是丰饶大海的馈赠。
按照菜单上的特别推荐，南云凉介点了一份薄切生鱼片拼盘、一份炖菜、一份烤牛舌，喝的是一种酒精度数很低的米酒毕竟是吃传统日料，不喝一点清酒或者米酒，总觉得气氛不太对。不要说南云凉介了，林千秋也点了同样的酒呢！
不过林千秋就没有要生鱼片这种菜肴了，她是真的吃不惯。她点了一份烤竹荚鱼、一份海鲜豆腐汤，配菜是一份春笋做的‘木芽拌’（‘木芽味增’是一种山椒豆酱），都是她吃过，觉得口味安全的食物。
点完菜后，林千秋才和南云凉介说：“现在也是不一样了，过去在这样的高级日料店里还很难见到牛舌料理呢！现在都堂而皇之出现了这也算是受西餐的影响吧，牛舌几乎是日本人最早一批从‘不吃’到‘吃’的肉了。”
别看几十年后，‘烤牛舌’在日本常见的不得了，但在八十年代以前，这道菜还处在禁.区分界线上，相当的‘暧.昧’。而禁.区之内呢，就是最为标准的一些哺乳动物内脏，日本人称之为‘物’——日本人将内脏称之为‘脏物’，吃的时候只说是‘物’，有一种隐晦感。
这大概是因为日本历史上很长时间都禁止杀生、食用肉类，最多就允许食用一些鱼类和鸟禽？所以即使之后受西方影响，开始摄取肉食了，在一些尤其让人联想到‘杀生’的食物部分，以及实在不熟悉，不知道该怎么料理的部分，还是会有畏惧感。
内脏就是典型代表了内脏不只是更容易让人联想到这份食物是杀生获取来的，还在于处理起来很麻烦，而不处理的话，又很难做的好吃。所以不是有长期食用历史，甚至由此诞生了相关饮食文化的地方，不吃它还真挺常见。
牛舌不算内脏，但好像也不算正经肉？所以日本人接受它算是快的，但牛舌长期以来也被日本人视为不够高贵的食物。会和各种内脏下水出现在‘烧鸟店’里——在吃‘物’隐晦的时代，大家走进卖这种食物的店也会不好意思，甚至感到羞耻。所以店家为了招徕生意，为了让食客少点儿压力，都会在一种彼此心照不宣的默契下打‘烧鸟店’的招牌。
这样的烧鸟店，靠熟客口口相传。至于当它是普通烧鸟店的顾客一走进来，大概会很快退出去吧。
也就是从八十年代起，大家吃‘物’这件事才变得没那么隐晦了，烤‘物’的小摊子可能就摆个小摊子在集市上正大光明地做生意。
然后，牛舌居然还进入高级人日料店了——林千秋这才感叹了一句。
“日料一直在变化，如果一切都遵照传统，那除了鱼肉，其他肉类都该消失了。”南云凉介作为一个日本人，倒是看的很开。
与他相反的是，隔壁位置上的食客们，一个劲地在‘怀念过去’呢！
“最近的料亭连摊鸡蛋也比不上过去了，玉子做的很厚，我记得以前会摊的薄薄松松的真怀念啊。”
“是的，当时会放磨碎的虾子——唔，我记得有一家御池附近的店还是这样做摊鸡蛋的。”
“那可真不错啊，还有老店依旧如此吗？我记得上次去‘菊上屋’，他们送上的芥末也不一样了，我敢说那绝对是用金属擦板擦出来的。虽说那样更加省力方便，但完全不能和过去鲨鱼皮鱼糕板擦出的相提并论。”
“那是当然的啦！近松老弟！正宗的芥末泥，要用鲨鱼皮擦板去擦，然后使用刀背敲打，这样才会特别有粘性。我记得我年轻时候常去的那家店的女将曾说过，擦板第一年只能用来
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