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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《人间灶（美食）》 140-150(第12/21页)
宋娘子不肯说，刘冒拙也强逼不得，只能叹了口气：
“看来，还是得穿城往文峰塔去了。”
宋七娘眨了下眼睛，还是说了句：
“眼看要到中午了，不如在维扬城里吃吃逛逛才好。”
刘冒拙一听就懂，知道月归楼的摊子是在维扬城内的，连连行礼：
“多谢宋娘子点拨。”
折返回马车边上，他一迭声道：
“走走走，咱们赶紧进城，月归楼的摊子就在城内。”
戴着儒巾的举子笑了：
“寻月之人可是得了指引？”
“正是正是！诸位不知，月归楼早早就将要摆出来的菜说了，今日摆出来的菜就是拆烩鲢鱼头，这道菜费功夫不说，在月归楼想要吃都得提前定的。”
刘冒拙着急得很：
“每处看着都有几百人，今日下来怕不是得有上万人出来？可不能让他们将鱼头抢光了。”
再往维扬城里去，就发现很多人与他们同道而行。
马车的主人，那个戴着大帽的举子竟也有了几分着急，连连催促车夫快些入城。
将秋景怡人的保障湖扔在了脑后。
文昌阁前吃了有虾肉的馄饨，四望亭边上吃的大煮干丝。
每样都甚是好吃，几个外地来的举子忍不住将幡子上的酒楼茶社名字都记下，等着有空再去他们的店里吃。
到了琼花观，眼见马车都动不了了，刘冒拙大喜：
“月归楼正该有这样的派头才是！”
“劳驾几位客官下了车来走几步，实在是进不去了。”
瞧见站在路口引着人往里走的人是孟三勺，刘冒拙如见至亲：
“孟小哥！我可是借了几位贤达的便利，正经寻了你们一日啊！”
孟三勺忙得焦头烂额，看见了刘官人，他也欢喜：
“刘官人，快往里头去，正好有一锅新的鱼头要出锅了！今儿上午已经十锅了。”
那锅可不是小锅，鱼头也是十多斤重的花鲢身上剁下来的。
眼见自己面前排了百多人，是旁处都比不上的热闹，刘冒拙忍不住问：
“孟小哥，今日怕不是得有三四千人来吧？”
“三四千？已经三四千了，许多人做了打算，白日绕着维扬城，晚上再回来，倒是怕是比现在还要忙几倍，各处加起来卖了上万份的信物呢。”
孟三勺想着就发愁：“我们东家自己亲手拆鱼头，这一日下来怕不是得让鱼给腌入味儿了？”
“沈东家亲自动手？”刘冒拙什么也顾不上了，拔腿就往里冲，“你们早些说啊，我还说明日带我弟弟妹妹再玩一趟，早知道我今日就带他们来了。”
几个举子急匆匆跟在他身后，抢了位置站住，才扶着头上的帽子问：
“刘年兄，这鱼头可有什么特别的？”
“没有。”刘冒拙连连摆手，死死站在几人前面。
月归楼的摊子比旁处齐整些，一块大布悬在后面，显得更干净。
大锅的盖子掀开，水汽蒸腾上卷，裹着勾魂夺魄的鲜香气。
沈揣刀站在布帘子后面，默默拆鱼头。
人太多了，今日连月归楼的幡子都没挂起来，偏还是因为这香气引来了这么多的人。
拆吧，从早拆到晚，食客们一个花瓣儿一个花瓣儿投出来的拆烩鱼头，她怎么也得拆完。
终于领到了自己的那份儿拆烩鲢鱼头，刘冒拙先闻了一口鲜香气，又看向浸在汤里的那一角饼。
是月归楼的面饼切成了两指节见方那么大，暄软厚实，用来配浓滑鲜软的鱼头正正好。
先吃一口浸透了鱼汤的饼，只吃一半，将鱼鳃肉吸到嘴里，强忍着不咽下，等着喉舌都被鲜香气润透了，一点点咽下，再来一口，如法炮制，真是热腾腾饭菜入腹，飘飘然鲜气上头。
一份拆烩鲢鱼头大口吃起来也就三四口的量，还会往喉咙里钻，委实令人意犹未尽。
刘冒拙叹息一声，用剩下的饼将木碗里头擦了，再送进嘴里。
“太少了。”听见有人这么说，他抬头瞪过去，所见是那几个外地的举子，此时他们的碗里都空了。
“能不能花钱多买点儿？”戴着大帽的举子从怀里掏出了一包银子，“这个菜在酒楼里卖是多少钱？二十两？五十两？”
“客官，今日客人太多，我们没法子单卖。”
被拒绝了，宋徽宸怔怔站在原地，轻叹道：“好生不讲道理，九十九文，把人的食性勾了起来，却又是几十两银子都不能再吃第二口了。”
刘冒拙眼睁睁看着那位有钱的外地举子往后面走，跟那些排队的人商量：
“五两银子，我买你这没盖月归两字的笺子……”
刘冒拙连忙拦住了他。
“不至于，不至于啊，过了这两三日，你去月归楼自可点了这菜了，咱们别坏了人家规矩。”
一时的痴性散了去，宋徽宸失魂落魄一般把木珠都给了月归楼的陶瓶，长叹一声：
“刘年兄，以后我也是个寻月人了。”
作者有话说：
新人物宋徽宸，提醒一下，他在长公主最初给刀刀准备的“婚事”里。
四角俱全家世和顺，注定不能做高官，但是能当好夫君。
家里还有个爵位，他有很大概率继承。
↑公主介绍的很靠谱。
隐藏属性还是个吃货。
谢九的年纪是22，和他一样大。
第146章 纷至
◎广陵雪与蓬莱月◎
“东家，今日真的来了好多老客，吴举人、刘官人、齐官人、李老爷……好生热闹嘞！”
嘴里说得热热闹闹，张小婵手上的活儿很是利落，把几个壶里都装了温热的茶，放在了各个灶上人的手边。
“东家，我喂你喝水吧。”
简陋的灶棚也是逼仄的，内里有四口大锅，有两个人守着锅，沈揣刀自己带了灶上人拆鱼头，拢共七八个人，几乎转不过来，仿佛也是一道被蒸着。
做拆烩鱼头的讲究极多，做法也分几种。
要是在酒楼里摆宴，一整个端上桌，讲究的是得让鱼头去骨之后还得完完整整。
所以鱼头得先拿葱姜水浸过，再破成两半，摊平在大盘中上锅蒸到恰好能拆骨不伤肉，再把去了鱼骨的整个鱼头肉从嘴到眼到鳃到后头都完完整整摆好，加笋片火腿和秘制的高汤来烩。
有那讲究的大宅门里，吃这道菜的时候不能只上一个大汤盘或者碗，而是得把拆下来的鱼骨头都摆在另一个盘子里，让人看着一块儿不少，才能显出了做禽行的本事。
赛食会上一人也就分到不到二两的鱼肉，自然也不用求完整，鱼头也就没有
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