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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《御厨小饭馆[美食]》 90-104(第6/25页)
来了吗？”
“是啊，实在不好意思白老板，本来明天是想一大家子去聚聚，但?是家里老人不小心摔了一跤，今天在医院忙活了一整天，明天也没法去聚餐了，都得在医院里照看老人呢。”
电话那头的客人心如刀绞，要知道小饭馆的包厢可是他好不容易订上的呢！结果发生这种意外，只能白白浪费了这个机会，下一次能抢到包厢的名额也不知道是什?么时候了。
“没事的，这种事情?也没法预料，那您先照看好老人，明天的包厢我就给您取消了。”因为能明显听出这位顾客语气中的失落，于是白香凝又说?道：“我可以暂时给您预留一个月之后的包厢，如果到时候您要来可以直接联系我。如果来不了也提前?和我说?声?，我就把包厢取消给其他客人。”
“真的吗！！”这份惊喜实在是突如其来，顾客惊讶地叫出声?，“那就麻烦白老板帮我预留一个，我一个月之后肯定可以过来的！”
家里老人这次摔跤其实也不严重，只是年纪大了，需要静养一段时间，但?不管怎么说?，一个月肯定是够了的，到时候等老人修养好身体，他们一家子再?来小饭馆聚聚，多么完美的计划！
“太谢谢您了白老板！”
“没事的呢。”
因为这突发状况，明天就有一个小包厢空了出来，白香凝挂断电话之后，想起了什?么，于是给席衡发了条消息，大意是明天有一个包厢，询问他们什?么时间过来。
第二天中午，席衡让司机送他们来到了白家小饭馆门口。
因为并不是出席什?么重要的场合，所以席衡只穿着?休闲装，并没有穿得太正?式。
看着?眼前?这个隐匿于小吃街最里面的饭馆，席盛点评道：“的确是街边小店。”
他甚至都不记得自己上一次来这种小地方?吃饭是什?么时候了。
可是一想到昨天晚上喝到的海鲜粥，他又对这家小饭馆产生了浓厚的兴趣，心里隐隐有些期待，“咱们进去吧，看看给咱们准备了什?么菜。”
对于单老爷子的到来，白香凝非常重视，她知道他们这个点来，所以早早等在了门口，一见到单老爷子，她便满面笑容地走上前?迎接，“单老，您来了。”
站在一旁的席衡听出来这就是昨天接他电话的人，面前?这个笑容温和的女孩儿看起来非常年轻，但?看她的装扮，却已经是一家饭店的主厨，剪裁合身的厨师服更凸显了她的纤细高挑，整个人显得挺拔有精神。
她的面容素净淡雅，不施粉黛，黑亮柔顺的发丝被?整齐地盘在脑后，只有几缕碎发乖巧地垂在耳边。笑起来的时候，眼睛弯弯，如同月牙。
很?奇怪，她身上有一种和周围环境格格不入的清贵气质，还?有一种淡然而平和的冷静。
自始至终，除了刚开始和他们打了个招呼，后面白香凝的目光都聚焦在单老爷子身上，没有分给他一个多余的眼神。
反倒是席衡，并没有意识到他头一次在一个女孩儿身上投放了过多的关注。
“咳！进去吃饭啦！”
单老爷子一声?咳嗽拉回?了席衡的注意力，他迅速收回?视线，目不斜视往店里走去。
第94章
这次的午饭只有他们三人, 到?了白家小饭馆之?后，乔萍引他们?上楼，虽然只是个小包厢, 但由于只坐了三个人，所以显得也很宽敞。
“请用茶。”乔萍给三人拿了消过?毒的干净餐具，又为三人斟上了一壶龙井。
席衡很自然地为单老爷子倒满茶，单老爷子笑着说道：“还以为你不愿意陪我这个老头子来这里吃饭呢。”
“怎么会。”席衡很尊敬单老, 笑着回应，“只要是您选的店, 我哪有不来的道理？”
“呵。”席盛冷哼一声，“这小子, 我平常喊他出?去吃饭, 都推三阻四找各种借口不来。”
席衡：“不敢打扰你和?老妈的二人世界。”
单老爷子问道：“对了, 今天小楹怎么没?一起来？”小楹就是席衡母亲的名字。
“今天是她?一个姐妹的生日, 她?参加宴会去了。”
单老爷子在厨师界很有威望, 之?前更是受邀当了食全食美节目的评委，一般的家常菜肯定入不了他眼，于是白香凝再三考虑, 精心挑选了这次午餐的菜单。
楼梯间很快响起脚步声, 乔萍端着一个托盘走了上来, 随着她?的逐渐走近，包厢里的三人这才看?清托盘里放的是三个圆乎乎金灿灿的橙子。
乔萍在每个人的面前都放上了一个大橙子, 还没?等她?介绍，单老爷子便?惊喜出?声：“这是蟹酿橙吧？现在这个时节，正是吃螃蟹的好时候, 而?且橙子也成熟了。”
乔萍笑着点点头：“不愧是单老，一猜就猜中了, 这第一道菜就是蟹酿橙。请您三位慢用。”
“哦？蟹酿橙？”席盛的兴致也上来了，他饶有兴味地看?着面前的橙子，“我之?前也在不少地方吃过?这道菜，但我还真没?想到?，这样一道古法菜竟然会出?现在这家不起眼的街边小店。”
“你可别小瞧这个白家小饭馆。”想到?之?前在节目上吃到?过?的宝塔肉，单老爷子对席盛说道，“这家店的主厨水平可不低呢。”
“是么，能得到?单老这样的评价，那我可得仔细品尝品尝。”席盛说完便?捏着橙子的顶端轻轻一掀，露出?了这道蟹酿橙的庐山真面目。
随着橙子盖的揭开，一阵果?香伴随着蟹肉的鲜香飘到?了三人的鼻尖。
白香凝精挑细选了三个形状最饱满果?汁最丰盈的橙子，用小刀在橙子的顶端雕刻出?一圈锯齿状花纹，再将里面的橙子果?肉全部挖到?小碗里，这样，蟹酿橙的容器就做好了。
看?着那个上下?盖严丝合缝的橙子，单老爷子不禁想起白香凝之?前在节目上给宝塔肉做装饰的那支梅花，用红萝卜细细雕刻而?成，梅花的纹理可以明显看?出?雕刻它的人手艺高超。
和?那支梅花相?比，这蟹酿橙外表的花纹看?起来都不那么惊奇了，不过?里面的味道依旧让人好奇。
蒸好的螃蟹取出?蟹黄蟹肉，和?之?前挖出?来的橙子果?肉一起下?锅小火翻炒，在这个过?程中加入少许黄酒去腥增香，然后全部倒进橙子盅里上锅蒸十分钟。
蒸汽让橙皮的清香成百上千倍挥发，橙子盅内壁的橙汁渗出?，和?蟹肉蟹膏融合到?一起，最终做出?来的蟹酿橙汁水丰盈，入口带着一丝微酸，味蕾被刺激之?后，又更能清晰地感受到?蟹肉的鲜嫩，蟹黄的醇厚。
眼前的蟹酿橙金黄璀璨，席盛舀了一小勺到?嘴里，橙汁和?蟹肉的汁水一时间难分彼此，通通在他嘴里迸溅开来，激起一阵阵酸甜甘美。
这时候的母蟹膏黄丰腴，肉厚鲜美，在整道蟹酿橙中的存在感让人无法忽视。橙子果?肉的加入让蟹肉的鲜美层次达到?了一个新的高度，橙子的微酸与蟹肉的味道形成了一个完美的平衡，不管少了哪一个，都无法给人带来相?同的刺激。
“这蟹酿橙的味
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