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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《玉盘珍馐》 14、西湖醋鱼(第2/2页)
人这般好运的女子，她家本是临安府的富商，当年亲家老爷看中了还是白身的刘大人，婚后大人一举考取进士甲等，留任京中做官，风光无限。大人鱼跃龙门后，仍是爱重夫人，家中至今无一妾室……”
“我家大人为了讨好她，换了那么多个厨娘，就这一事何娘子你便可看出来。”
另一人又说：“即便是夫人有所难言之隐，身边人难道不知？”
何珍馐把这些话都记在了心里，并不气馁、认为自己判断的方向错了。
不过唠嗑完毕后她顿感棘手。普通的菜恐怕是难以讨好刘夫人，何珍馐为了求稳，打算解开一道菜。她翻开面板发现自己攒下了一千八的真心赞美，卖臭豆腐攒人气确实很快。
何珍馐脑海里闪过无数的菜肴，最后锁定了一道菜，心想，“我想要解锁西湖醋鱼。”
【“味酸最爱银刀桧,河鲤河鲂总不如。——清，方恒泰”恭喜亲爱的解锁西湖醋鱼！】
金光闪闪的碎片合成，色香味俱全的西湖醋鱼浮于眼前。她迅速地看完了图谱里记载的故事。
何珍馐选择了西湖醋鱼，其一是因为它是酸甜开胃，其二它是临安府的名菜，刘夫人幼时想必频频吃它。
她取来一条肥美的草鱼，处理干净，从头部开刀破成两半、使鱼成为连体的两半，鱼身改花刀。冷水入锅，待水滚后将葱姜蒜与草鱼下锅水煮。
何珍馐动作娴熟地取用酱油、润州老醋、盐糖少许……面粉等物，调成酸甜可口的酱汁，入锅熬制稠状。等待鱼肉煮至最滑嫩之时，取出把酸甜酱浇淋于鱼身。
润州老醋这里有个小插曲，传统秘方中写了用润州老醋（江苏镇江），而此处是汴京恐怕难以找到润州老醋，何珍馐原本已打算放弃润州老醋，不料竟然在厨房找到了它。
厨房飘起了一股浓浓的河鲜香气，此前大家猜测何珍馐恐怕和以前的厨娘没什么区别，但如今众人但看她那行云流水般的的动作，心中油然而生起一股佩服，只要仔细看她做饭的姿势，便明白她和以往那些厨子不一样。
何珍馐端出鱼，微微含笑道：“西湖醋鱼，请容我亲自端给夫人。”
她要去亲自看看这刘夫人。
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