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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《总监开门，我是你兔子》 25-30(第9/11页)
简枫：“我只看到你把豆磨成了粉，然后冲水画圈。”
“要不说你外行呢，啧。”
司南露出了嫌弃的表情。
“你知道咖啡豆有多少种类吗？”
“三个大种，类似大米和小麦的区别——你喝到的精品咖啡，都是其中最高级的一个种类，产量低，抗病弱，娇贵得很。”
“这个大种里有几百个小种，还有几个大洲不同的产区。同一个大洲，又分为不同国家不同省市、不同县甚至不同处理站。”
“海拔、纬度、土壤、降水这些都会有影响，换了一个山头就种不出来了。”
“选好了豆种和产区，就要进行生豆处理——你知道咖啡生豆有多少种处理方法吗？”
“几十上百种，还在不停革新呢。”
“处理完生豆，就是烘焙。烘焙的方式、设备各有讲究，每个环节都能变成一门专业课。”
“更重要的是，烘焙千人千面，同样的豆在不同的人手里、甚至同一个人在不同时间的出品，都不一样。”
“过了这一步，才是你面前这包豆。”
司南扬了扬眉毛。
“怎么样，厉害吧？”
简枫勉勉强强应了一声。
怎么听都是因为经手的人太多被层层加价而已。
“拿到这包豆子之后，才是我们咖啡师的工作。”
司南继续说道。
“你只看到磨豆子、用水冲，不知道不同的豆要用不同的研磨度和刀盘吧？”
“水就更讲究了，水里的矿物质含量、冲煮的水温……不同的豆也有不同的配法。”
“冲——这是最包含手艺的部分。”
“滤杯的形状和材质，滤纸的挑选，冲煮壶的材质大小和壶嘴形状，都要挑。”
“注水的时长、划圈方式、分段方式，注水时的高度造成咖啡粉不同部分的水压和浸泡程度差异——”
“都会导致咖啡的味道不一样。”
听到这里，简枫已经有些呆滞了。
“……还有吗？”
“还有，咖啡豆每天的状态，今天的气温和湿度，都会影响咖啡的香气和味道。”
“喝到一杯好咖啡，是多么难得的事情。”
司南终于说完了，直起身来。
“现在，你还觉得一杯599的咖啡贵吗？”
简枫：……
不愧是黑心老板，有这口才你还卖什么咖啡啊，你卖火箭得了！
“算了，不和你说了。”
司南“啧”了一声。
“所以我才不乐意和你们这种人聊咖啡，除了酸和苦喝不出别的了，聊个鬼，就当我忽悠你得了！”
“反正你总监喝得出来——这么百八十个环节都能有所了解也不是普通人能做到的事。”
“果然话还是要说给懂的人听，东西也只能给识货的人喝。”
简枫不敢再说什么，只能悻悻地低下头去。
“哎，你说阿晨不爱和人打交道，该不会也是因为这样吧。”
司南突然说道。
简枫又抬起了头：“嗯？”
“因为没人懂他啊。”
“他连咖啡都那么懂，那他专业的领域不是更懂了嘛。”
“自己花功夫研究得精深的东西，到头来别人只能说个‘喜欢’和‘不喜欢’，连好不好都鉴别不出来，换我也懒得多费口舌。”
简枫“啊”了一声。
他想起樊洛晨发给他的那些书单影单，虽然看起来类目繁杂，但也都是入门级别的东西。
莫非他在樊洛晨的眼中实在是笨得可以，对方大发慈悲想带他一把，结果他连照着路走都没做到。
……所以周一在会议室，樊洛晨才会那样说吧？
简枫终于意识到了什么，扭头就想跑回去。
跑到一半，他又折返了回去，看着一脸莫名的司南。
“南哥。”
他说道。
“你……教我喝咖啡吧。”
第30章 又要被当笨蛋了 就不该问的！……
司南饶有兴趣地看了简枫一眼。
“哟, 难得嘛。”
简枫露出真诚的目光。
“南哥，我相信你的实力——拜托了！”
司南没有马上回答，而是抿着嘴佯装思考了一会。
“这怎么说呢……哎, 你知道外面都有咖啡师培训课的吧？”
“学成倒是快, 二三十个学时就能拿证，只是这个费用……”
他用手指点了点桌面。
“也就三五千吧。”
简枫的嘴角一下子耷拉了下去。
“哦，三五千只是其中一门课。”
司南继续说道。
“意式、手冲不是一个体系, 要上不同的课。要是想精进冲煮、拉花或者闻香杯测啊……这没有十门课下不来啊。”
“还有，课上学的都是理论知识，真正掌握还需要长期的实践。首先就需要大量喝各种各样的好咖啡，这个材料费……”
简枫翻了个流畅的白眼。
“公司还有事, 我先走了。”
“下回见啊司老板！”
说完，就光速撤离了现场。
“哎？哎！”
司南对着简枫的背影喊了几声, 对方的脚步反而更快了。
“还没说完呢, 年轻人真没耐心。啧。”
司南摇了摇头，一边把吧台上的空杯子收回去。
“你去外面上课是要被坑的, 过来店里当个学徒不就好了吗！”
“不收学费, 干活就行，多划算的事……”
***
等简枫在工位上坐下，才后知后觉地反应过来。
——忘记打探消息，也没买咖啡, 倒是白蹭了一口。
不过司南肯定不会白请他，那杯咖啡应该都记在了樊洛晨的账上。
想起司南那副油滑的嘴脸, 简枫露出了嫌弃的表情。
虽然嘴上说得厉害，实际上还不是唯利是图，也没有把你热爱的咖啡事业当回事啊！
最过分的是，这人还喜欢杀熟！越熟的人卖得越贵！
——但, 也不算完全没有收获吧。
简枫侧过脸，往落地窗的方向瞥了一眼。
樊洛晨依然板正地坐在那里，像一个待机中的机器人。
说起来，那天他第一次给简枫早餐套餐的时候，是对那杯SOE美式发表了评论。
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