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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《成了举人家的恶毒夫郎》 2、炸豆腐泡(第2/2页)
眯眯的道。
炸豆腐？
江芽忍不住咽口水。
想吃。
江麦一看他脸色，就知道他在想什么。
江麦抓住他的小手往后院走。
炸豆腐又怎么样？
还能让他们俩吃吗？
里长爷爷又不在！
这个恶毒草包今个儿还没打他们俩，说不定炸完豆腐就开打了。
到了后院，江麦将背篓中的青草倒在猪圈里。
家里目前只喂了两头小猪，但这些青草不够小猪吃，他和江芽回了前院。
叮嘱江芽将余下的青草背到后院，顺带把鸡喂了，他快步进了灶房。
见叶厘站在案板前切蒜苗，他没说话，在灶膛前坐下，抓起了火镰、火石。
他问：“现在生火吗？”
“对，现在生火。小火，别填太多柴。”
叶厘切着蒜苗，头也不抬的说道。
江麦闻言，小脸上又闪过诧异。
还是这么和气？
叶厘不知江麦心中所想，他切完蒜苗，捧着猪油陶罐来到锅旁。
见铁锅已经微微冒烟，就将陶罐里的猪油全部倒入锅中。
炸豆腐泡，一开始油温不能太高。
他拿根筷子插入油锅里，见筷子与猪油的接口处有气泡鼓起，他便将切好的豆腐块下入锅中。
这个时候要赶紧搅拌，好让豆腐块受热均匀。
等豆腐块都飘了起来，要用大火让油温升的高一些，好让豆腐泡定型。
他道：“小麦，火大一点儿。”
江麦闻言，往灶膛里加了根干柴。
等干柴烧起来，油温上去，油炸豆腐泡的香味开始在灶房弥漫开来。
豆腐泡也顺利鼓了起来。
但这还不够。
没有膨大剂，想要蜂窝多些、膨的大些，那必须再炸一会儿。
炸个十分钟左右，那才算炸好。
这样炸出来的豆腐泡，够蓬松，不回缩，成品跟超市里卖的差不多。
江麦一边悄悄吸鼻子闻香味，一边纳闷。
炸豆腐根本不需要炸这么久的。
草包果然是草包，豆腐都不会炸。
但这话他可不敢明着说，只能在心中想一想。
在江麦的腹诽中，豆腐泡终于炸好了。
叶厘让江麦熄了火，他用笊篱将圆鼓鼓的豆腐泡捞入小陶盆里，又从盐罐子里舀了一勺盐撒了上去。
扒拉均匀，好让盐分散开，然后他夹起一个送到嘴边咬了一口。
刚出锅的豆腐泡蓬松暄软，里面的蜂窝一个连着一个，与他记忆中的豆腐泡一模一样。
至于味道，除了淡淡的咸，还有些韧。
而且豆香味比在超市里买的豆腐泡浓多了。
成功复刻！
暂时不用改行了。
他将这个豆腐泡吃完，拿起筷子，从陶盆里各串了五个豆腐泡。
他把两串豆腐泡葫芦递给江麦：“你和芽哥儿尝尝看。”
江麦难以置信的盯着两串豆腐泡，炸了那么久，豆腐不但没被炸得又黑又干，反而鼓鼓的？
而且！
这恶毒草包竟然愿意给他和芽哥儿吃？
“愣着做什么？喊芽哥儿过来一起吃，吃完了帮我烧火，我再炸一些出来。”
叶厘当做没看到小家伙此刻的震惊，只将豆泡串往江麦怀中塞。
江麦有些无措的接了过去。
看叶厘又切了块豆腐，他眨了眨眼，抓着豆泡串往外走。
管他呢，反正没毒，先吃了再说。
刚出了灶房，就见江芽抓着喂鸡用的木瓢从后院出来，他对江芽招手：“快来，豆腐炸好了。”
江芽已经看到他手里抓的东西，忙将木瓢放下跑了过来。
来到他跟前，江芽歪歪小脑袋，有些迷糊：“这是豆腐吗？”
鼓鼓的，跟糖葫芦似的！
看上去好好吃啊。
“对，这是豆腐，你快吃。”江麦将其中一串递给他。
江芽接过豆泡串，咬中最顶端的那个。
嚼了几下，他眼睛又亮了。
看着鼓鼓的，但里面竟是软的！
好吃！
他看向江麦。
江麦虽也在吃着，但脑袋却是看向灶房门口。
他忍不住道：“二哥，快吃呀，好好吃。”
江麦应了一声，把脑袋转了回来，的确，这个炸豆腐比他预想中的好吃。
瞧见江芽满脸笑，他忍不住也笑了一下。
又咬了一个豆腐泡，他将手中还剩下三个的豆腐泡串递给江芽：“你吃吧，我还得给厘哥烧火。”
“那你再吃两个！”江芽不肯接。
这么好吃的东西，二哥肯定也馋。
江麦闻言，又咬了一个，剩下的两个却是不肯吃了：“我得烧火，去晚了，厘哥该生气了。”
厘哥生气。
这四个字颇有杀伤力。
江芽不敢再推拒，忙伸出小手将豆泡串接了过去。
看江麦转身进了灶房，他想了想，抓着两个豆泡串往他和江麦的屋子里跑去。
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