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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《衙门对街小饭馆》 30-40(第10/30页)
的宵食单子，要如何得空？
摆摊可不能三天打鱼两天晒网的，不然她的食客们都跑光了。盖饭与卤味东西，她能做，旁人也能做。
“咳。”
明成抱着兔子拍了拍胸膛，“我可代为看管我听人说，沈小娘子你今日新上了卤味饭，只需将素的准备妥当即可。你将卤汁留着，我便会做卤味，我的学习能力非常强。至于你那翠云楼的单子，我上午与他们说道过，宵食先吃两日煎饺，那儿也同意。”
看样子，谢婴已经将所有的事情都安排妥当，就等着沈雁回点头。
“明公子，你在汴梁也做这些吗？”
明成追忆起他在汴梁喝茶听雨，赏花踏青的往事，掐指一算，仿佛已是二十多年前了。
他长舒了一口气，微微一笑，缓缓开口。
“我热爱摆摊。”
“”
沈雁回觉得“高手明叔叔”已经不足以与明成相配，她将赠予他新称号——田螺公子。
“这真的行吗？”
即便听明成这样说，沈雁回还是有些许担忧。
“只是去两日。”
谢婴挠了挠下巴，“事成之后，铜锣县那边定是会给赏钱。今年元旦时，本官再多给你封二两红包。”
“那我们什么时候动身？是不是今晚就走？要不眼下咱们就出发吧。”
沈雁回期待地搓了搓手。
“赏钱”、“红包”
她已经期待起小饭馆开张时的样子了。
谢婴瞧着沈雁回样子，嘴角忍不住浮起一抹浅笑。
他素来不喜那些贪钱的人。
怎么她，喜欢银子的模样。
怪可爱的。
“晚些，得先将这些兔子处理了，它们可老爱咬牛捕头的手指头。再养下去，日后怕是要本官亲自提刀捉贼。”
谢婴清了清脑子里浮起的奇怪思绪，又将话题带到了围着他转悠的兔子身上。
兔子，兔子，眼下最重要的是兔子。
不是她喜欢银子的模样。
“就是说嘛。”
牛大志洗了一把手，对着自己的手指呼呼吹气。方才的枣泥馅馒头才抚慰了一点儿他的心灵，但也不多。
“也不知为何，大家都捉，偏咬我，这兔子还看人脸色行事呐。真是只势利兔子，像从前的吴大人一样。”
“哇，头儿，你真敢说。”
王饼在牛大志身后对他好一顿夸奖，还竖起了大拇指。
“那牛捕头怎么捉的？”
“就揪住了它的尾巴，‘吭哧’一口就给我咬上了，亲娘勒，真疼啊。”
“那牛捕头也怪不得兔子了，兔子的尾巴揪不得眼下有这么多只，不如今日吃兔子吧。”
沈雁回将眼睛眯成了月牙，“今日是个极好的日子，咱们吃葱泼兔，酱香盘兔，蜜汁烤兔吧！”
就是大雍没有辣椒，不然她势必要做一道麻辣兔头。
“要吃了它们吗？”
明成使劲摸了两把手中的兔子，觉得那皮毛柔软，登时有些不舍，“兔子那么可爱。”
“其实明公子，你衣服的领口那一圈绒，是兔绒。”
“咳是嘛是嘛。”
明成放下了兔子，忽然有些愧疚。
“那你甭吃呗。”
牛大志提了水桶便去烧水，“一会儿晚些还是小饼做菜，你记得把他中午做的那道冰糖肥肠给吃完，不要浪费粮食。啧”
“柴火够不够，我给沈小娘子劈些。”
明成绰起斧头，干了个热火朝天。
由于衙门厨房大厨空缺，衙门每日上演着捕快们的厨艺大战，味道妙不可言。
由于众人都不想吃冰糖肥肠，处理兔子的手段个个雷厉风行。
厨房的热锅里炒的是酱香盘兔。
兔肉切成丝状，佐以鸡卵与面粉调制成的面糊。起旺火，放猪油，下兔肉丝过油。
再切萝卜丝与兔肉丝与豆酱一同煸炒调味，置于丝面炸成的“鸟窝”上。
谓之“盘”。
而葱浇兔则为冷吃兔。
兔子用姜、酒焯水去腥，焖熟过冷水后撕成条状。用花椒熬好的葱油混着香醋、糖水等佐料调味即可。
至于蜜汁烤兔，便是沈雁回再配了一次上次的蜜汁烤鸭汁，出动神勇神武的牛捕头的右手，使劲转，再叫田螺公子在一旁刷蜜汁即可。
盘兔酱香味浓郁，兔子过油后不柴反而鲜嫩；葱浇兔鲜麻，麻味直冲舌尖，必定要吃上两口酒才爽快。
而蜜汁烤兔，焦褐十足，咸中带有丝丝甜味，一咬软嫩多汁，已经叫牛捕头率先夺走一只兔腿啦！
兔子真可爱，兔子真好吃。
明成今日吃兔有感。
他对不起可爱的小兔子们，今日的兔绒，他定会好好收集起来，做一副护膝。
时常挂念。
众人吃得满嘴油渍，今日怎么着也要将中午那口冰糖肥肠的味道给押下去。
“谢大人，我可以去牢狱吗？”
沈雁回挎着竹篮，篮中的瓦罐还未送出去。
“你眼下是衙门的人，想去便去。”
谢婴吃完一只兔腿，倒了一杯茶，“只要不是去劫狱都可。”
沈小娘子做的兔子，确实美味。
他从前也不吃兔子。
牢狱里还是老样子，灰濛濛的，只有烛火的光亮。
只是近两日不下雨，少了一股潮湿的味道，不再那么刺鼻。
“沈仵作，今日得空来我这儿啊。”
狱吏坐在板凳上吃酒，才嚼了两颗炒黄豆，就瞧见了熟人。一想起她是谢大人身旁的红人，忙将酒坛子往身后藏。
“沈娣是被关在哪间牢房啊，吴大哥。”
沈雁回当作没看见那酒，反而塞了两只枣泥馒头给他，又带带了一碟子兔肉，“方才听牛捕头说，今日你们吃的是冰糖肥肠，我想吴大哥你应是没吃饱。”
“谁说不是呢！”
狱吏结果那枣泥馒头怒咬了一口，“那是人吃的吗？吃一口给我吐二里地，王饼这小子，想下毒直说喏，沈娣是那间，往里头走便是了。你给你一烛台，里头黑，小心摔了。”
他用筷子夹了一口兔肉。
好吃！
吃酒吃酒。
“多谢吴大哥。”
沈雁回颠了颠竹篮，举着烛台便往里头走，一路嚷嚷声不断。
“我只是见不得别人举不起来，我有什么罪！”
“别嚎了，再嚎一会儿喂你吃冰糖肥肠。”
“我要人人都是举人！
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