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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《我在国子监当厨娘》 20、020(第2/2页)
上辈子她吃这东西最主要吃的是芥菜头，可以腌成咸菜……等等！蔺荷眼睛一亮：对啊，腌酸菜！
酸菜可是好东西，酸菜鱼、酸菜肥牛、酸辣五谷鱼粉，还有酸菜底的火锅……一瞬间，她就想出了无数种美食。
说做就做，蔺荷让王春去找一个瓦缸，淘洗点儿大米，洗完后不要把淘米水倒掉，留下备用。
芥菜洗干净放炉边熥烤，等菜叶变软后，取少许盐往菜叶上抹。
轻轻搓动，这个过程注意不能把菜叶搓乱，蔺荷手上活计厉害，自然不会犯这种错误，倒是主动过来帮忙的小青和梅花弄坏了好几个。
搓完盐，将芥菜放入瓦岗里，之前的淘米水倒进去，再倒些白酒杀菌，最终密闭盖上盖子，放到阴凉通风的地方静置发酵。
两天后还要重新加洗米水和白酒，蔺荷没有时间一直盯着，便将工作交给了王春。
做完这些后，已经到了大上午，蔺荷将剩下的小笼包分了，因为剩的多，每个人能分到十几个。
蔺荷想起自己的外债，心都在滴血，不过该大气的时候还是要大气，她带着自己的那份小笼包，和李管事告了半天假，从国子监后门离开。
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