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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《七零海岛摆烂后妈》 80-90(第7/24页)
下海游的时候没觉得，现在上岸呆久了，冷风一吹，可不就觉着冷了嘛。
宁棠乐了，“去?吧，我给你做好?吃的。”
三娃咽了咽口水，“做什么好?吃的？”
游泳很?耗费体力的，他现在又累又虚脱，肚子还饿得咕咕响。
宁棠想了想，“做酱油蟹和生腌怎么样？”
“酱油蟹和生腌是什么？”大娃凑过来，这两样他听都没听过。
宁棠：“只要一有好?吃的，你立马就凑过来了。”
大娃嘻嘻一笑，“哎呀，我这不是馋了嘛，所以，妈，酱油蟹和生腌是什么？”
宁棠道，“酱油蟹就是用生抽、白?酒、黄酒泡的螃蟹，三娃捡的花蟹太小了，里面?没啥膏，清蒸肯定不好?吃，做成酱油蟹味道会?更好?，生腌顾名思义?，就是把生的海鲜拿调料腌制，多的我就不说了，反正做出来肯定好?吃。”
二妞问，“那咱们中午饭就吃这个?吗？”
“那倒不是。”宁棠道，“酱油蟹和生腌都得腌一个?下午才入味，我现在腌，晚饭才能吃。”
好?在家里买了冰箱，不然得腌个?好?几天。
冰箱是前不久买的，三娃发?了工资和比赛赢得的都一股脑寄回家里，宁棠让他自个?留着花，他死活不肯，宁棠就盘算着添一台新的电器，家里已?经有了自行车、洗衣机、电风扇，沈烈提议买一台电冰箱。
冰箱可以装一些吃不完的剩饭剩菜，还可以装水果?，做冰棍，用途可多了，宁棠跟他一拍即合，两人?意见一致，冰箱很?快就买回了家。
宁棠跟三娃说，“到时候你尝尝这个?生腌，要是好?吃，就带一些回去?分给你们教练和其他队友。”想想又道，“我多找几个?铝饭盒或者玻璃罐子给你装起来，也?不用你带上火车，我寄过去?更快。”
三娃重重点头，应了声好?。
宁棠催促道，“你赶紧洗澡去?，瞧瞧这地上，全是你的水渍。”吓唬他，“你爸刚拖的地板，小心他回来瞧见了揍你。”
三娃吐了吐舌头，赶紧往澡房里跑，“我这就去?洗澡。”
趁着三娃洗澡的功夫，宁棠带着大娃和二妞做起了酱油蟹和生腌。
大娃一边看水盆里的小花蟹吐泡泡，一边用拇指和食指捏住它们，用旧牙刷用力清洗。
小花蟹口吐白?沫，但不影响它们张牙舞爪，大娃嘶了一声，“嘶，它想夹我。”
二妞说，“你赶紧洗吧。”指了指她洗好?的半盆生蚝，“我都快洗好?了。”
大娃探头一看，还真是，他的进度有点慢，扁扁嘴，撸起袖子，“你等着，我这就加把劲，肯定比你先洗好?。”
他们两在洗海鲜，宁棠就弄料汁。
生抽、黄酒、姜片、葱段……糖跟盐，调成一锅颜色很?似酱油的深黑色料汁。
宁棠把洗好?的小花蟹一只一只地泡在调配好?的料汁里，塞的满满当?当?。
二妞问，“就这样就可以了吗？”她看小花蟹还活蹦乱跳的。
“可以，等会?小花蟹喝入料汁，就会?慢慢醉晕过去?，再在冰箱里冻一下，下午就死的透透的，也?腌入味了。”宁棠道。
生腌做起来也?是差不多的，生蚝跟泸沽虾完全浸入加了蒜末、黄酒、酱油、白?醋等调料调配的料汁里，放在冰箱里冻一个?下午就能吃了。
晚上，沈烈回家，就看到一桌的生腌泸沽虾，生腌生蚝，还有酱油蟹，空气中充斥着酱料的咸鲜味，沈烈吸了吸鼻子，不由自主地伸手，“吃啥呢，看着挺好?吃的。”
宁棠手里端着两碗米饭，一个?眼神过来，“洗手没？”
沈烈刚从?外面?回来，那当?然没洗手啦，他耸了耸肩，“这就去?洗。”小声嘀咕了一句，“不干不净，吃了没病。”
“你大声点，再说一遍。”宁棠把碗放桌上。
沈烈立马肃脸厉声道，“我说，饭前要洗手。”看向大娃，“听到没，大娃，说的就是你。”
大娃刚伸手戳了戳小花蟹的钳子，就听见沈烈把锅甩他头上，都无语了。
三娃也?戳了戳小花蟹的背部，“妈，我咋感觉这螃蟹还是生的，真的能吃吗？”
二妞望一眼，“它不是红的，应该就是生的。”
“是生的，不过一样能吃。”宁棠道，“这叫生腌，这是另一种做法，就是生食腌制，你们试试好?不好?吃，合不合你们的胃口。”
三娃拿起一只泸沽虾，把虾头扯断，壳扒了，露出里面?白?色的虾肉，他咬了一口，软软的，糯糯的，因为刚从?冰箱里拿出来，还带着一股子冰凉的口感，惊讶道，“好?吃欸。”
生腌泸沽虾跟平时做的椒盐泸沽虾相比，口感还要更上一层楼，椒盐泸沽虾的虾肉虽然美味，但吃起来没有生腌那种独有的清甜爽口，软糯弹牙的口感。
而且泸沽虾是带黄的，生腌过后的泸沽虾的虾黄呈现出一种溏心的质感，把虾肉虾黄铺在米饭上，搅一搅，拌一拌，软糯弹牙的虾肉和虾黄配上米饭的清香，味道简直绝了。
沈烈从?院子里洗手回来，顺手拿起一只酱油蟹，把蟹腿一掰，中间的蟹身掰成两半，一咬，咸鲜味瞬间萦绕在整个?口腔，眼睛一亮，“这酱油蟹可以啊，等会?，我去?拿瓶啤酒来配。”
他从?冰箱里拿了一瓶吴大辉送的啤酒，把瓶盖用牙一咬，啤酒倒进杯里，冒出咕嘟咕嘟的气泡，一口酱油蟹，一口啤酒，这两样简直就是绝配。
宁棠道，“当?然可以了，这酱油蟹的方子是罗嫂子给我的，我又下足了料，还是那句话，料足了，酱鞋垫都好?吃。”
小花蟹不够肥，里面?又没有什么蟹膏，用酱油蟹的做法来酱小花蟹是最好?的选择，酱过的小花蟹连没什么肉的蟹钳蟹腿都可以咬碎咀嚼很?久，而且越嚼越香，刚好?弥补了小花蟹不够肥美的缺点。
大娃试了试生腌生蚝，又嫩又滑，生蚝刚触碰到舌尖就立马滑到喉咙，好?吃得不行，“妈，这叫什么生腌的，也?太好?吃了吧。”鼓起脸，“你怎么不早点做，还让我们天天吃水煮的、清蒸的。”
宁棠道，“我倒是想做，可一来当?时没买冰箱，做生腌不方便?，二来，你们还小，肠胃没发?育完全，万一吃这生腌，吃坏肚子了可怎么办。”
沈烈凑过来，嘴角还叼着一只蟹腿，“你可以偷偷做，然后咱们晚上偷偷吃，不分给他们三。”
二妞一跺脚，嚷道，“你可真是我们的亲爸。”
大娃一脸呆滞，“要是我跟二妞都去?上大学了，三娃去?训练基地了，家里只有你俩在，你俩不会?背着我们偷偷吃很?多很?多好?吃的吧？”
他觉得很?有这种可能！
宁棠一脸理所当?然，“废话，你以为我跟你爸是那种家里孩子不在，就苛待自己，不舍得吃，不舍得穿，一顿就吃点萝卜干配腐乳凑合一下的父母吗？”
大娃狂点脑袋。
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