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旧钢笔文学www.jiugangbi.com提供的《五十年代军工大院》 170-180(第14/31页)
观过的。那天进去一看，好家伙，人家那骨头剔得比狗啃得都干净，骨头上基本就见不到红肉！”
“真这么厉害？咱们能达到人家那种水平吗？”
叶满枝对自家的剔骨水平心中有数。
春节发的过年福利里，有一斤排骨。
那排骨比市场上的肉少，但还是能吃到肉的。
关多福摇摇头说：“咱们剔骨师傅的技术有限，达不到人家那种水平。我这些年参观学习过好几个附近省市的罐头厂，大家的剔骨技术都差不多。我还从没见过能把骨头剔得那么干净的！”
“要是把骨头剔得像梅林厂那么干净，每头猪能多出几斤肉？”叶满枝问。
“至少能多出六七斤！”关多福说，“他们把猪蹄子和猪头也剔下来了！生产午餐肉用的是猪肉糜，在肉糜里加点猪皮和蹄筋反而更能增加口感。”
食品厂的生猪在排酸进厂之前就会去掉猪蹄、猪头、猪尾巴，跟猪下水一起卖给商业部门。
滨江这边整猪的收购价是每斤4毛7分5，而猪下水、猪蹄、排骨之类的价格远低于整猪收购价，厂里卖给商业部门时只收三毛。
猪肉是派养派购的，食品厂没有批发和零售鲜猪肉的资格，即使收购价很低，也得卖给商业部门销售。
要是猪头、猪蹄的肉也能利用上，那可比低价卖给商店划算多了。
叶满枝一拍手说：“关主任，你先按照在上海找出的差距，调整咱们车间的工作，我去跟牛厂长商量一下生猪的问题。”
牛恩久昨天就听她提过罐头车间在找差距的事。
这会儿听说关多福从上海带回了先进经验，便立即拍板决定，以后生猪在屠宰场排酸后，只去除猪下水，其他部位都完好地送来罐头车间。
另外还要让关多福准备一下，在罐头车间开一个经验分享会。
叶满枝安排好之后的工作，带着剔骨组的组长和一个最有经验的剔骨师傅，去了一趟大舅所在的灌肠厂。
“大舅，你说的那位赵师傅，今天在厂里吧？”
常大舅与两位师傅握了手，笑着说：“在是在，但是那剔骨手艺是人家练了一辈子的，即使是他亲自带出来的徒弟，也没他厉害，你们只随便看几眼的话，根本学不会。”
“先看看再说。”
几人一起去了灌肠厂的剔骨车间，观摩了人家的工作。
其实灌肠厂剔骨组的整体水平与食品厂差不多，只有赵师傅和徒弟的手艺与众不同，骨头剔得特别干净，基本看不到红肉。
而赵师傅的手法比两个徒弟利落多了，工作效率特别高。
叶满枝观察一阵就心里有数了，看来这门手艺确实不好学，否则不至于整个车间只有三个人剔骨剔得干净。
她与灌肠厂的厂长，以及赵师傅本人商量了一下，想邀请赵师傅去食品厂罐头车间指点交流两个月。
在此期间，赵师傅的工资、奖金、差旅补助，甚至是烟酒，都由食品厂承担。
这年头，技术工人去各单位交流学习是很常见的，能被交流出去的，都是各单位的技术大拿。
这不但是对个人能力的肯定，也是对其所在单位的肯定。
食品厂的待遇不错，赵师傅没啥不愿意的，灌肠厂厂长被叶满枝奉承得挺有面子，也愿意放人。
于是双方一拍即合，叶满枝当天就把赵师傅请去食品厂进行指导了。
安顿好赵师傅以后，剔骨组的组长私下跟叶满枝说：“咱们车间要是想找那剔骨干净的师傅，其实也能找出来，就是没有赵师傅的手法利落，需要慢工出细活。但咱们的生产任务重，生产线上催得急，哪能慢得下来？”
叶满枝笑道：“这事好解决啊，让有手艺的师傅慢工出细活，尽量跟赵师傅多学几手。而手艺还没练成的人，就按照原来的速度剔骨。咱们可以给剔骨组多调几个人过来，甚至还可以安排人手，将没剔干净的骨头再剔一遍。”
节省下来的猪肉，可比工人的工资高多了。
再者，现在罐头车间有不少工人是干领工资不干活的。
与其让大家听朱可海讲课，还不如都行动起来搞生产。
*
叶满枝还有更重要的工作，不想在剔骨的事上耗费太多精力。
她将找差距的工作交给关多福，让他按照在上海找到的差距，尽快在车间里落实。
然后她就请来了设备副厂长蒋文明，召集技术科长、供销科长，以及几位车间主任，大家一起商量采购罐头生产设备的事宜。
陈桂兰激动地问：“叶厂长，厂里真的要给我们采购设备了？”
火灾过后，厂领导一直说给罐头车间买设备，但是说了一年也没见新设备落地。
这回终于见到曙光了！
“真的，”叶满枝笑着说，“而且这次能一次性采购两套半！”
按照原计划，厂里只打算在今年给他们添一套生产线，再想采购更多，就需要罐头车间自己想办法了。
但她与牛恩久恳谈过后，牛厂长也认可她的观点——争取出口订单，能在一定程度上压制朱可海。
毕竟出口创汇算是政治任务，而且出口订单有交付期限，绝对不能耽搁生产、影响交付。
所以，工欲善其事，必先利其器，想跟上级争取更多订单，就必须增加生产设备。
原计划的1套，变成了现在的2.5套。
“厂里这次能拿出15万采购设备，要我说，既然要买新设备，那咱们就买最先进最好的。”叶满枝环视众人说，“这次把大家聚到一起，就是想商量一下买哪种设备……”
供销科长刘胜率先说：“采购新设备还是要根据市场行情来看，哪种罐头的订单最多，咱们就添置哪种生产设备！咱们厂这两年接到最多的订单就是黄桃罐头和午餐肉罐头。”
叶满枝点点头，对他的观点表示认可。
蒋文明接着说：“午餐肉的生产不受季节影响，可以全年开工。咱们采购一条午餐肉生产线是可行的，不过，国外有个销售和使用习惯是，猪肉适装方型罐。咱们现有的这条生产线和被烧毁的两条生产线，生产的都是圆形罐。我看这次不如就直接买一条方形罐的生产线。”
“蒋厂长这个提议好！”
叶满枝将蒋文明所说的记到本子上。
……
一群人在会议室里讨论了两个小时，最终决定采购一条方形肉罐头生产线，一条自动化水果罐头生产线。
这两套购买最先进的。
另外半套要与现有的半套设备适配，单独采购小型机器即可。
叶满枝将开会讨论的结果汇报给牛恩久，老牛厂长没啥异议，只要求他们节省开支，能省则省。
这次的采购工作有牛恩久支持，供销科的工作效率很高，第二天就给叶满枝介绍了几个能提供罐头设备的机械厂。
“叶厂长，
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